भारताच्या पश्चिम भागात गरम आणि कोरडे असलेले गुजरातचे स्वतःचे विशिष्ट खाद्यपदार्थ आहे. हे थोडा गोड स्पर्शासाठी ओळखला जातो (किमान एक चिमूटभर साखर बहुतेक पदार्थांमध्ये जोडला जातो!) आणि पारंपारिकरित्या संपूर्ण शाकाहारी आहे. थाली (एका मोठ्या प्लेटसाठी हिंदी) ही गुजराती प्रकारची खाण्याची पद्धत आहे आणि त्यामध्ये एक लहान प्लेट असून त्यात लहान लहान कव्हर आहेत, यात प्रत्येकी एक भिन्न डिश आहे! दोन ते तीन वेगवेगळ्या भाजीपाल्याची भांडी, एक दही रायता, तांदूळ किंवा पालाऊ, पराठा किंवा चपाती किंवा पूरी सारख्या फ्लॅटब्रेड आहेत ... लोणचे, कोशिंबीर .... जेवणात 10 वेगवेगळ्या भाज्या पदार्थ, तांदूळ, चपाती (भारतीय ब्रेड) आणि मिठाई! गुजराती लोक एक स्नॅप आवडतात आणि त्यांना एक प्रचंड विविधता शिजवतात. हे एकत्रितपणे 'फरसन' म्हणून ओळखले जातात. येथे भारतातील काही सुप्रसिद्ध व लोकप्रिय गुजराती पदार्थांचा संग्रह आहे.
05 ते 01
खाकरा - गुजरातमधून खोडी फ्लॅटब्रेडखाकरा प्रतिमा © विशाखा शाह | Dreamstime.com खाकरा हा एक चहाचा उत्कृष्ट नाश्ता आहे! या खडबडीत, खडबडीत फ्लॅटब्रेड अत्यंत अष्टपैलू आहे आणि चाबूकची एक चीप म्हणून खाल्ले जाऊ शकते, चटणीसह खाल्ले जाते आणि खाताना (भारतातील टांग्टी, गरम, गोड स्टूड फूडचे सामान्य नाव) किंवा फक्त मसाला चहाची वाफेवर कप घालून खावे!
02 ते 05
ढोकलाढोखा - गुजरातमधील उकडलेले मसाले केक. प्रतिमा © बानू पटेल / आयईएम / गेटी प्रतिमा पौष्टिक ढोकळा संपूर्ण भारतभर अतिशय लोकप्रिय आहे. तिखट चटणी आणि मिंट-धणे चटणीबरोबर सर्व्ह करावे.
03 ते 05
Chunda हॉट आंबट गोड आंबा शिसे कृतीचुन्डा इमेज © 2010 पेट्रिना वर्मा सरकार About.com हे पूर्णपणे मधुर मसाले घेऊन वेळ आणि मेहनत घेण्याची आवश्यकता असते पण परिणाम चांगले आहेत! परंपरेनुसार, लोणचे 'कुक' करण्यासाठी 20-30 दिवस सूर्यप्रकाशात बाहेर ठेवली जाते. आपल्यापैकी बहुतेकांना वेळ आणि कधी कधी सूर्याची (!) आवश्यकता नाही कारण हे रेसिपीचे एक जलद आणि कमी वेळ घेणारे वर्जन आहे.
04 ते 05
खट्टा ढोकळा - स्टीमर्ड चाईस आणि मसूर केक कृतीखट्टा ढोकला. प्रतिमा © अक्षय संजय अग्रवाल / विकिमीडिया कॉमन्स खट्टा ढोळा तांदूळ आणि / किंवा मिंट-धणे चटणीबरोबर वापरल्या जाणा-या तांदूळ आणि उडीद डाळ बरोबर आणि उत्तम बनते. मला खट्टा ढोकळाची सेवा देताना किंवा मांस कढीशीही करायला आवडते. सामान्य किंवा पारंपारिक नसले तरी निश्चितपणे चवदार!
05 ते 05
मुखवाज - भारतीय पॅलेट फ्रेशनेर रेसेपीमुखवास इमेज © निलादरी नाथ / गेटी इमेज सामान्यत: पचन मदत करण्यासाठी आणि तोंडाला ताजेत टाकण्यासाठी जेवणानंतर मुखवादा खाल्ले जाते आणि तेथे असंख्य पाककृती असतात. एकदा आपण एकदा मुख्वाद दोन वेळा तयार केले आणि आपण कोणत्या गोष्टी इतरांना प्राधान्य देता हे लक्षात घेतले, तर तुम्हीही स्वतःच तयार करू शकता!