खाकरा हा एक चहाचा उत्कृष्ट नाश्ता आहे! हा खरा कुरकुरीत फ्लॅटब्रेड हा पश्चिम भारतातील गुजरातचा आहे. हे अत्यंत अष्टपैलू आहे आणि चाबूक (चट) म्हणून वापरल्या जाणा-या चपळ म्हणून चपटाच्या स्वरूपात खाण्यासारखे खाण्यासारखे खावे (भारतातील टांग्या, गरम, गोड गोड पदार्थांचे सामान्य नाव) किंवा फक्त मसाला चहाची वाफेवर कप घालून खाऊ शकतो. हे करणे देखील खरोखर सोपे आहे! या पाककृतीमुळे 20 खते मिळतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप भिजवलेले पीठ
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट
- 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर
- 1 कप कसूरी मेथी (वाळलेल्या मेथीचे पान)
- 1 टीस्पून एजवेन / कॅरम बियाणे
- 1 टीस्पून मीठ
- 3-4 टीबीएसस्पती भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या मिश्रित वाडगा मध्ये सर्व साहित्य ठेवा आणि एकत्र नीट ढवळून घ्यावे. आता मध्यभागी एक चांगले खत बनवा आणि थोडीशी पाणी घाला. आवश्यकतेनुसार केवळ एका वेळी थोडे पाणी घालताना पिठ आणि इतर घटकांमधे मिश्रित होण्याचे मिश्रण करा. सर्व साहित्य मिश्रित होतात तेव्हा, गुळगुळीत, खंबीर मळणासाठी करा. 30 मिनिटांसाठी बाजूला ठेवा
- आता मळलेल्या पिठाचे 20 समान भाग करा. एक स्वच्छ, कोरडे काम केलेले पृष्ठभाग थोडे हलके करा म्हणजे त्यावर खक्ला लावा. रोलिंग पिन वापरुन, खाकरा बाहेर तोपर्यंत पातळ करा. आपल्या रोलिंग पृष्ठभागावर चिकटून राहण्यापासून आटवा नये म्हणून आवश्यक प्रमाणात कोरडे मिठ घाला.
- या सारख्या सर्व खकारांना बाहेर काढा. पूर्ण झाल्यावर, आपण टर्कीची मेकर किंवा एका पॅनमध्ये खाका तयार करू शकता.
- पॅनवर शिजविणे: कमी गॅसवर सपाट पॅन गरम करा. पॅन वर थोडे तेल शिजवुन तेल घालून त्यावर खकरा ठेवा.
- जेव्हा तुम्ही काही 'फुगे' वरच्या पृष्ठभागावर दिसतात तेव्हा 'खक्रा' ला झटका मारतो आणि घट्टपणे स्वच्छ परिघाच्या टॉवेलसह चक्राच्या हालचालीमध्ये खाली आणि खाली दाबा. यामुळे फुफ्फुसांना प्रतिबंध केला जाईल आणि खडखडाट होण्यास मदत होईल! खालच्या पृष्ठभागावर कुरकुरीत, ठिसूळ आणि सोनेरी होईपर्यंत असे करत रहा. पुन्हा फ्लिप करा आणि दुसऱ्या बाजूवर पुनरावृत्ती करा जोपर्यंत सोनेरी सुद्धा नाही. पेपर टॉवेलवर एक प्लेट असलेल्या गॅसवरुन काढून ठेवा. उर्वरित खाकरासाठी पुनरावृत्ती करा.
- मसाला चहाच्या एका कपबरोबर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) |
|---|
| कॅलरीज | 103 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 164 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |
(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)