सॉसेज प्रकार आणि श्रेण्या

सॉसेज प्रकार / श्रेण्या

सॉसेजचे हे मूलभूत वर्ग (फ्लेवर्स नाही) आहेत.

ताज्या सॉसेज : जे आजारी आहेत ते बरे किंवा पोट भरलेले नाहीत अशा मांस पासून तयार केलेले. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी ते शिजवलेले असले पाहिजे.

शिजवलेले सॉसेज : शिजवलेले पण शिजवलेले नसलेले मांस न बनलेल्या मांसापासून तयार केलेले आहेत.

शिजवलेले, स्मोक्ड सॉसेज : सुस्त केलेले मांसपासून बनवले जे थोड्या प्रमाणात धूम्रपान करतात, त्यानंतर शिजवलेले. त्यांना पुढील स्वयंपाकची आवश्यकता नाही. यामध्ये बोलोग्ना आणि हॉट डूड्स यांचा समावेश आहे.

अनकुक केलेले, स्मोक्ड सॉसेज : एकतर शिजवलेले किंवा बरे केलेले मांस जे धुम्रपान केले जाते आणि नंतर सर्व्हिस करण्यापूर्वी नंतर शिजवलेले असतात.

ड्राय सॉसेज : याला उन्हाळ्यात सॉसेज असे म्हणतात (कारण त्याला उष्णतेत ठेवता येत नाही रेफ्रिजरेशन शिवाय) आणि सेमिनरी सॉसेज (कारण हे मठांमध्ये बनवलेल्या सॉसच्या प्रकाराशी निगडीत आहे), सुव्यवस्थित सॉसेजपासून बनवलेला वेळ नियंत्रित तापमानात हवा. गंभीर स्थिती ते किंवा धूम्रपान कधीच होऊ शकत नाही. लेबनॉन बोलोग्ना, सलामी, कोशेर सॉसेज आणि स्पॅनिश चोरिझो अशा सॉसची उदाहरणे आहेत.

स्पेशॅलिटी मांस: स्वच्छ किंवा नॉनकोरिड केलेले चूर्ण चिरून किंवा स्क्वॉडण्याऐवजी मुख्यतः बेक किंवा शिजवलेल्या पदार्थांपासून बनविलेल्या उत्पादनांची एक विस्तृत श्रेणी बनवावी जेणेकरुन काप काढता येईल आणि सॅलड किंवा सॅंडविचमध्ये किंवा कोळंबीसारख्या नैसर्गिक मांस म्हणून कोळंबीत पडते.

सॉसेज आणि सॉसेज पाककृती बद्दल अधिक:

• सॉसेज म्हणजे काय आणि ते काय केले जाते?
• सॉसेज प्रकार आणि फॉर्म
• सॉसेज कॅशिंग
• सॉसेजमध्ये चरबी कमी करणे
•
• सॉसेज इतिहास
• सॉसेज पाककृती

कूकबुक