स्टीक: चव आणि सीझनिंग

आयुष्यात काही गोष्टी योग्यरित्या ग्रील्ड स्टेकचे चव मोडतात. पण एक स्टीक सह केले जाऊ शकते की खूप जास्त आहे. राब्स , मारिनेड किंवा सॉस यासारखे चवही साधारण स्टेकला एक उत्तम स्टेक बनवू शकतात. रूब्स ताजे ग्राउंड काली मिरचीसारखा किंवा एक डझन मसाले आणि वनस्पतींचे एक जटिल मिश्रण म्हणून सोपे असू शकते. Marinades खडतर स्टेक निविदा आणि एक साधा स्टेक नेत्रदीपक बनवू शकता. जेवणाची भांडी जेवण संपवू शकतील आणि कोणत्याही चव सुटेल

Marinades

Marinades ओल्या आणि कोरड्या घटकांचे मिश्रण आहे जे आपण कच्चे अन्न चवीनुसार भिजवून त्यास ओतणे. व्हिनेगर आणि लिंबूवर्गीय रस सारख्या अम्लीय पदार्थ मांस permeating करून मांस टेंडर करा आणि संयोजीत उती तुटणे. हे स्वतःचे एक चव प्रदान करतात आणि आपल्याला परिपूर्ण स्टेक बनविण्याची आवश्यकता असू शकते. उदाहरणार्थ, फजीत बनवण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे काही तास (किंवा रात्रभर), लोखंडी पिशव्यामध्ये एक भोक स्टेक भिजवाणे, पट्ट्यामध्ये लोखंडी जाळी व तुकडे करणे. जर तुमच्यातील स्टेक खडतर आहे तर काही तासांनी ते कोमल आणि रसाळ बनवण्यासाठी आपण खनिज भरू शकता.

अर्थातच, काही स्टेक्सला सांगीन करणे आवश्यक नसते. चांगले, टेंडरमध्ये कट रचल्या जातात केवळ एक अलंकारात मऊसर आपण शक्य तितक्या स्टेकचे मूळ बनावट जतन करू इच्छित आहात. हे आपण sirloin marinade करू शकत नाही याचा अर्थ असा नाही, परंतु आपण ते tenderize गरज नाही तेलावर आधारित मारिनेड्स डूळचे स्टेक्स असतील आणि ते अति घाणे किंवा जाड जाड (जास्त वेळापर्यन्त स्वयंपाक वेळा असणे आवश्यक) असतील किंवा चांगले-केलेले स्टेकसाठी प्राधान्य असेल तर त्यांना नमळण्यास मदत करेल.

आपण जर मिठाचा वापर करण्याचा निर्णय घेतला तर ते खडू किंवा कोषेर मीठ वापरावे. गुळगुळीत छिद्रातून गेल्यास गुळगुळीत क्रिस्टल्स

Marak नाही स्टीक:

क्लब, फाईलट मॅगनॉन , कॅन्सस सिटी स्ट्रिप, लोन, न्यू यॉर्क पट्टी, पोर्टरहाऊस, रिब, शेल, सिर्लिन, टी-हड्डी आणि टेंडरलॉइन

स्टेक्स टू मॅरिनेट:

चक, फ्लॅन्क, गोल, सिर्लिन, स्कर्ट , टॉप फेरी आणि हॅन्गर

सीजनिंसेस

बीफमध्ये कोणत्याही मसाल्याचा चांगल्या प्रकारे वापर करण्याची उत्तम मालमत्ता असते. चव एखाद्या मासळीमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात जे माशांच्या मधल्या चव चावट ठेवू शकतात. ते पृष्ठभागावर चोळले जाऊ शकते आणि भिजवलेले स्टेक्सवर ओतले सॉसमध्ये जोडले आपण चव जोडण्यासाठी बरेच काही करू शकता

अर्थात, लोक असे म्हणतील की एक चांगला स्टेकमध्ये अतिरिक्त चवची गरज नाही. आपण मांस एक चांगला कट असल्यास, प्रावीण्य करण्यासाठी grilled, नंतर आपण फ्लेवर्स जोडण्यासाठी आवश्यक नाही तथापि, गरीब चेंडू काही sprucing अप वापरू शकता. तसेच, जर आपण एखाद्या टेरीकी स्टेकसारखी विशिष्ट डिश मिळवू इच्छित असाल तर आपल्याला शिजवण्यापूर्वी शिजवणे आवश्यक आहे.

स्टेक्सच्या क्षेत्रामध्ये मीठ हा एक मोठा वाद आहे व्यावसायिक शेफ आपल्याला सांगतील की मीठ तपकिरी मास पासून मांस ठेवते आणि तपकिरी योग्यरित्या ग्रील्ड स्टेक एक महत्वाचा घटक आहे. काही जण सांगतील की मीठ स्टीक सुकवेल. इतर जण म्हणतात की मीठ फ्लेवर्स वाढविते तथापि, समान शेफ जे तुम्हांला सांगतो की मीठ वापरण्यासाठी नाही ते सोया सॉसमध्ये स्टेक्स मारतात. येथे युक्ती आहे की आपण मीठ वापरणार असाल तर आपण ते नियंत्रणात वापरण्याची आवश्यकता आहे.