मला या केकचा विशेषतः अभिमान वाटतो कारण तो खरोखरच मला मिळवण्यासाठी मला खूपच वर्षे लागली आहे! हे चिकट तांदूळ आणि टॅपिओका फ्लोचे बनलेले आहे आणि हे दोन्ही ग्लूटेन आणि लैक्टोज-मुक्त आहे (ते देखील शाकाहारी आहे) खरंच आशियाई मिष्टान्न , अशा प्रकारचा चिकट तांदूळ केक अनेक दक्षिण-पूर्व-आशियाई देशांमध्ये आढळू शकतो, त्यानुसार क्षेत्र आणि शेफ यांच्यानुसार थोड्या फरकासह. त्यात समाधानकारक चिकट पोत आणि नारळाची चव आहे. चहा किंवा कॉफीसह ग्रेट, या केक दुपारी चहासह छान मिष्टान्न, न्याहारी किंवा स्नैक बनविते. किंवा ते पोटॅच पक्षासाठी तयार करा जेथे ते कधीही खाणार नाही! आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप चवळीचे तांदूळ पीठ (एशियन / चीनी खाद्य स्टोअरमध्ये स्पष्ट पॅकेट्समध्ये उपलब्ध)
- 2/3 कप टॅपिओका आट (हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये किंवा आशियाई / चीनी खाद्य स्टोअरमध्ये उपलब्ध)
- 1 वा अधिक 1/4 कप नारळाचे दूध
- चिमूटभर मीठ
- 3/4 कप पांढरी साखर
- 2 teaspoons नारळ फ्लेवरिंग
- 4 लाल अन्न रंगविणे (किंवा आपल्या आवडीच्या इतर रंग)
- पर्यायी: 1/4 कप चिटकलेला खोबरेल (सजावटसाठी)
ते कसे तयार करायचे
या केक रेसिपीच्या चरण-दर-चरण आवृत्तीसाठी (परंतु अधिक रंगांनुसार!), पहा: "इंद्रधनुष" स्टिकी तांदूळ केक बनवा कसे.
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात एकत्र करा. मीठ आणि साखर घालून सर्व काही एकत्र काढा.
- नारळचे दूध आणि नारळचे स्वाद घालणे. हाताने चांगले नीट ढवळून घ्यावे, किंवा कमी वेगाने इलेक्ट्रिक बीटर्ससह मिसळा. मी एक हात झटकन फक्त दंड कार्य.
- एकदा का तू एकसंध गुळगुळीत पिठ मारला तर अर्धा ते दुसर्या वाडग्यात घाला.
- गुलाबच्या पिठात (किंवा इतर रंग किंवा रंग आपल्या प्राधान्यानुसार निवडा) तयार करण्यासाठी ढवळून घ्याव्यात.
- स्वयंपाकाचे तेल काही थेंब सह एक पफे पॅन तळणे (एक ग्लास एक तसेच कार्य करते म्हणून आपण त्यांना जोडू म्हणून स्तर पाहू शकता, परंतु आवश्यक नाही).
- स्टीमरमध्ये रबडाचे पॅन ठेवा, जर तुमच्याकडे असेल तर. जर नाही तर, जोपर्यंत तुमचे पाव झाडे तो आत बसू शकतो (मी माझ्यासाठी फ्लॅट-तळाशी wok वापरले) म्हणून फ्लॅट-खाली wok किंवा मोठ्या सूप-प्रकारचे भांडे देखील कार्य करतात. आपल्याला एका झाकणची देखील आवश्यकता असेल जी दोन्ही वडी पॅन आणि भांडे / पोकळीवर फिट असतील.
- काही पाणी आपल्या स्टीमरमध्ये किंवा भांडेच्या तळामध्ये किंवा कुपीत (डाळीच्या भोवती) घाला - ते किमान 1 इंच उंचीचे असावे पाणी खूप गळू देऊ नका, किंवा उगवावे लागते तेव्हा जास्त फोड निघत नाहीत.
- आता एका पिशवीत (साधारणतः गुलाबी किंवा पांढर्या) एकूणात 3/3 राखाडी भोपळामध्ये घाला. आपण पातळ किंवा जाड थर बनवण्यासाठी निवडू शकता - कोणत्याही 1/4 ते 1/2 इंच पिठात चांगला असतो.
- एक बुडबुड फोडणीस पाणी आणा, नंतर उष्णता कमी करा जेणेकरून ते नरम पॅनभोवती उकळले जाईल (जर तुम्ही पोकळ वा भांडी वापरत असाल तर उकळत्या पाण्यात थोड्या प्रमाणात खड्डा होऊ शकतो.) भांडे झाकून किंवा कढईत घालावे. / स्टीमर एक घट्ट-समर्पक झाकण सह त्यामुळे केक स्टीम-शिजू शकता
- पाच मिनिटे स्टीम, किंवा पिठात स्पर्श करण्यासाठी टणक होईपर्यंत. नंतर आपल्यास दुसर्या लेयर वर जोडा. टीपा: दुसरे आणि त्यानंतरच्या थरांना शिजवण्यासाठी थोडा जास्त वेळ लागेल - 8 ते 10 मिनिटांपर्यंत, आपल्या स्टीमरच्या उष्णतेवर अवलंबून केकच्या मधल्या बाहेरील कूकपर्यंत शिजवा. केक देखील कूक म्हणून किंचित वाढतील. तसेच, दर 10 मिनिटांनी आपल्या स्टीमर किंवा वाको / भांडेवर पाणी घालणे सुनिश्चित करा.
- सर्व पिठांचा वापर केला जात नाही तोपर्यंत थर जोडणे आणि केक स्टीम करणे सुरू ठेवा. अंतिम स्तर साठी, मला गडद, कॉन्ट्रास्टींग टॉप (फोटो पहा) तयार करण्यासाठी लाल रंगाची काही अतिरिक्त टप्पे जोडू इच्छित आहेत. टीपा: हे केक अंडरकुक्कड ऐवजी भुवया करणे चांगले आहे (जर तुम्ही काही स्तरांवर अंडरकुक्कड केले तर ते खूप मऊ होतील आणि कव्हरी असताना केक एकत्र धरणार नाही). हे देखील लक्षात घ्या की केकचा मधल्या अंतरापर्यंत सरळसरळ उडू शकतो - हे सामान्य आहे. एकदा तो थंड झाल्यानंतर पिकटपणा प्रभाव कमी होईल आणि केक कापलेला असेल तर आपल्याला ते कळणार नाही.
- केकची स्वयंपाक केली जाते तेव्हा, स्टीमरमधून उचललेले पॅन काढून टाका आणि किमान 10 मिनिटे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर, रेफ्रिजरेटर ठेवा ते चिलखत मदत करेल जेणेकरून कापणी सोपे होईल.
- केक थंड होते तेव्हा, पॅनच्या बाहेरच्या सभोवती एक बटर चाकू चालवा, नंतर पॅन चालू करा आणि केक बाहेर हलवण्यासाठी चाकू आणि हात वापरा.
- ते कापण्यासाठी, वरती खालून एक धारदार, नॉन-दातेरी चाकू आणि एक गुळगुळीत स्लाईस गती वापरुन पहा (एक सॉईंग मोशनचा वापर न करण्याचा प्रयत्न करा). तुम्ही या केकची काप फोडणीत घालू शकता किंवा हिरे किंवा चौरस आकृत्यांचा आकार कापून काढू शकता. तपमानावर सर्व्ह करावे. आनंद घ्या!
हे केक साठवण्यासाठी: एका झाकलेल्या कंटेनरमध्ये किंवा प्लॅस्टीक बॅगमध्ये ठेवा. हे आपल्या काउंटरवर एक किंवा दोन दिवस संग्रहीत केले जाऊ शकते, नंतर रेफ्रिजरेटर ठेवा मला माहित आहे की ही केक खाणे 3 दिवसांच्या आतच चांगले आहे; त्या नंतर, त्याचे ओलसरपणा आणि चव हरले