आपल्या सुदैवी न्यू ईयरच्या दिवशी रात्रीच्या जेवणाचा भाग म्हणून या रूचकर, मांसाच्या काळ्या रंगाचा मटारांचा आनंद घ्या किंवा त्यांना दररोज जेवणासाठी बनवा. आपल्या मेनूमध्ये जोमाने भाजलेले कॉर्नब्रेड किंवा कॉर्नब्रेड मफिनचे पॅन किंवा दांडीचे दांडे घालणे सुनिश्चित करा.
एक नीरस पोर्क खांदा खरेदी आणि सुमारे 8 ते 10 औन्स मांस बंद कापून. उरलेले डुकराचे मांस खांदा चिरून घ्या किंवा दुसऱ्या दिवशी काढले डुकराचे मांस सॅन्डविच साठी धीमी कुकरमध्ये ठेवा. आपण अगदी डिश मध्ये उरलेली कवच खार्या खांदा वापरू शकतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड सुक्या ब्लॅकडोड मटर
- 8 ते 12 औन्स ताजे मांसयुक्त बोनल डुकराचे मांस खांदा किंवा डुकराचे मांस बट्ट (लहान तुकडे)
- 1 चमचे तेल
- 4 पट्टे बेकन (diced)
- 1 कप कांदा (चिरलेला)
- 1/2 कप भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 3 पाकळ्या
- लसूण (minced)
- 3 ते 4 कप चिकन मटनाचा रस्सा (unsalted किंवा कमी सोडियम)
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 1/2 चमचे मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
- 1/2 चमचे लाल मिरची
- 1 ते 1 1/2 कप पाणी (किंवा कव्हर)
- 1/2 चमचे
- काजुन किंवा क्रेओल मसाला
ते कसे तयार करायचे
- रागाच्या भुकटी काळा डोके नीट भिजवून घ्या. स्वच्छ धुवा आणि काढून टाकावे बाजूला ठेव.
- मध्यम उच्च उष्णता प्रती एक मोठे डच ओव्हन किंवा stockpot मध्ये, browned होईपर्यंत तेल मध्ये डुकराचे मांस तुकडे वाळवा.
- भांडे वर बेकन जोडा आणि शिजू द्यावे, ढवळत, 2 मिनिटे.
- कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा आणि 5 ते 7 मिनिटे, stirring, stirring, किंवा बेकन शिजवलेले होईपर्यंत आणि कांदा lightly browned आहे सुरू ठेवा.
- लसूण घालून 1 मिनिट शिजवा.
- चिकन मटनाचा रस्सा, लसूण पावडर, मिरपूड आणि लाल मिरचीचा मिरची 3 कप घाला. एक उकळणे आणा उष्णता कमी आणि 45 मिनिटे उकळत ठेवा आणि होईपर्यंत डुकराचे मांस तुकडे होईपर्यंत.
- 1 ते 1/2 कप पाणी घालावे. भांडे झाकून आणि 1 ते 1 1/2 तास उकळत रहावे किंवा मटार फार निविदा होईपर्यंत.
- अधिक चिकन मटनाचा रस्सा जोडा, मटार झाकून ठेवणे आवश्यक म्हणून.
- चव आणि आवश्यक म्हणून कॅजुन किंवा क्रेओल मसाला आणि मीठ घालावे
कृती सुमारे 8 जणांना बनवते.
तज्ञ टिप्स्
आपण वेळेवर कमी असल्यास, द्रुत साबण पद्धत वापरा. सोयाबीनचे मोठे कढईमध्ये घालून पाण्याने (1 पाउंडसाठी 6 कप) झाकून ठेवा. उच्च उष्णता प्रती एक उकळणे बीन्स आणा उष्णतेपासून सोयाबीन काढा, पॅन झाकून घ्या आणि एक तासापूर्वी किंवा दोन तास उभे राहू द्या. निचरा आणि कृतीसह सुरू ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 201 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 36 मिली |
| सोडियम | 393 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |