सॅली स्टोन आणि मार्टिन स्टोन (एव्हन बुक्स) यांनी "मस्तकची कूकबुक" हे होममेड मोटे ग्राउंड मोहरी रेसिपी आहे. हे संपूर्ण मोहरीचे दाणे, लाल वाइन, लाल वाइन व्हिनेगर आणि मसाल्यांपासून बनविले आहे. मोहरीला 3 तासांपेक्षा जास्त वेळ लागतो आणि नंतर वापरण्यापूर्वी कमीतकमी 12 तास उभे राहतात, त्यामुळे त्यानुसार योजना करा.
मोहरीचे 40 पेक्षा जास्त प्रकार आहेत, परंतु सर्वात लोकप्रिय लोक पांढरे, तपकिरी आणि काळे आहेत हे कृती पांढरे किंवा तपकिरी मोहरीचे दाणे वापरते
आणि स्वतःला मोहरीचे दाणे गरम नसतात . जेव्हा बियाणे चिरून किंवा जमिनीवर आणि द्रव मिसळून जातात तेव्हा "मळमळ" बाहेर येते. कारण या मोहरीतील दाणे कुरळे आहेत, परिणामी मोहरी फक्त माफक प्रमाणात मसालेदार असेल.
पाककला मध्ये सुक्या सरपणाचा वापर करणे
जर आपण मोहरीच्या रूपात फक्त सणाचा वापर करीत असाल तर आपण आश्चर्यचकित असाल की कोरड्या मोहरीमुळे एखाद्या रेसिपीला किती मस्त मिळेल.
तयार मोहरी बद्दल अधिक
तयार मोहरीचा अर्थ असा आहे की मोहरीचे दाणे कुजलेले किंवा जमिनीवर आणि "ओले" मसाले तयार करण्यासाठी इतर घटकांसह मिश्रित केले गेले आहेत. हे पाणी तयार करताना महत्वाचे आहे कारण सरस एक मसालेदार स्वाद देते ती झुडूप तेल सोडण्यासाठी बियाण्यातील सल्फर संयुगे आणि सजीवांच्या शरीरात एन्जाइम तोडतो.
तयार मोर्ड्स बहुतेक लोकांमध्ये आढळतात, तर सर्वच संस्कृती नाहीत. असंख्य जर्मन मोहरी शैली , डिजोन आणि इतर फ्रेंच शैली, अमेरिकेच्या दक्षिण मधील क्रेमल मसाज, कोलममन, चीनी मोहरी , ज्यात पाच अलार्म गरम आणि अमेरिकेच्या बेलपार्क मोहरी असू शकतात अशा काही प्रकारचे नामांकित करण्याकरिता क्रॉफ सरस आहेत .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/4 कप मोहरीचे दाणे (पांढरे किंवा तपकिरी)
- 1/4 कप लाल वाइन व्हिनेगर
- 1/4 कप कोरडे लाल वाइन
- 1/2 कप वाळलेली मोहरी
- 2 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे सगळी मसाले
- 2 tablespoons थंड पाणी
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान वाडगा मध्ये मोहरी, वाइन व्हिनेगर, आणि वाइन ठेवा आणि 3 तास उभे करू.
- एक ब्लेण्डर किंवा कंटेनरच्या कंटेनर मध्ये दोन्ही बिया आणि द्रव घालावे. बर्याचदा बंद होण्याआधी आणि तुटलेली जोपर्यंत प्रक्रिया चालू नाही अशा अनेक गतिमान प्रक्रियेसह
- 30 सेकंद कोरडे मोहरी, मीठ, सर्व मसाले , आणि पाणी आणि प्रक्रिया जोडा. कंटेनरच्या बाजूंना रबर स्पटुअलासह 30 सेकंद लांबीची प्रक्रिया करा.
- एक सीलबंद कंटेनर ठेवा आणि वापरण्यापूर्वी रात्रभर उभे राहू द्या.
> कृती स्त्रोत: सली स्टोन आणि मार्टिन स्टोन (एव्हॉन बुक्स) यांच्याद्वारे "मोहरीची कूकबुक". परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 7 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 280 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |