इटलीमध्ये ब्रेड सूपचा एक समृद्ध परंपरा आहे, जी आवश्यकतेमुळे जन्मली आहे: पूर्वी लोक खूपच गरीब, कठोर रोटी फेकू शकले नाहीत. म्हणूनच त्यांना चवदार, मितव्ययी मार्ग बनवायचे होते जेणेकरून ते ते पुन्हा खाद्यतेल बनवू शकतील; सर्वात सूक्ष्म (आणि स्वादिष्ट) मार्गांपैकी एक म्हणजे सूपमध्ये काम करणे. एक महत्वाची गोष्ट: एका ओव्हन फ्लॉवरवर किंवा पिझ्झा स्टोन्सवर थेट भाजलेले कोंबड्यांची एक मधुर, देश-शैलीतील इटालियन ब्रेडची आवश्यकता असेल, फर्म क्रस्ट आणि दाट अर्धवट शिंप सह जे एक चिकट पेस्ट न होता पाण्यात भिजवून घेता येईल. अमेरिकी-शैलीतील पांढरी सँडविच ब्रेड, काय इटालियन कॅसेटेटमध्येफलक कॉल करतात, या पाककृतींमध्ये काम करणार नाही
[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]
05 ते 01
टस्कन भाजी सूप (Acquacotta maremmana) Acquacotta, एक पारंपारिक टस्कन भाजी सूप. डेनेट सेंट ओन्ज Acquacotta शाब्दिक अर्थ शिजवलेले पाणी, आणि टस्कन Maremma च्या क्लासिक सूप एक आहे. डिश साधारणपणे एक कोर्स जेवण म्हणून सेवा आहे, आणि भूतकाळात मेंढपाळ आणि stockmen द्वारे शेतात खात होते - शेतकर्यांविषयीचे अन्न, लहान मध्ये कोणत्याही प्रादेशिक डिशच्या बाबतीतच, त्याप्रमाणेच अनेक प्रकारचे कूक असतात
02 ते 05
रिबोलिटा टस्कन रिबोलीता सूप (फ्लोरेन्सिन सूप) ने लॅसिनाटो काळे, कॅननिनी सेम, टस्कन ब्रेड आणि ऑलिव्ह ऑइल यांचे मिश्रण केले. निको टोन्डिनी / गेटी प्रतिमा कणीक केलेल्या टस्केनची ब्रेड (कुरबुर, फळाची साल आणि मीठ न करता) मिनेस्ट्रा डि पेनल आणि रिबॉलीता हे दोन सर्वोत्तम उपयोग आहेत. टस्कॅन्स हा हार्दिक हिवाळा सूप बीन्स आणि कॅव्होलो नीरो, काळ्या रंगाचे काळे, हिवाळ्याच्या कोबीची पाने असलेली लांब पेंडीची प्रजाती बनवतात ज्याची पाने खूप गडद हिरव्या रंगाची असतात. जेव्हा दुसऱ्या दिवशी पुन्हा गरम केले जाते, तेव्हा मिनिएस्ट्रा डि पेन रिबोलिटा बनते आणि अगदी चांगले आहे!
03 ते 05
कॅसचिएक्को अॅला लिवोर्निस
Cacciucco - Toasted पाव सह Livornese सीफुड स्टीव. फूड कॉल्लेक्शन आरएफ / गेटी इमेज Cacciucco खरोखर एक हार्दिक मासे स्टू दिवसाच्या शेवटी fishmonger उरलेला होता जे काही केले - यापैकी थोडी, त्या एक बिट, आणि अधिक विविध चांगले पण लसणीत सूप बाउलच्या ओळीत लावण्यासाठी लसणीची चोळलेली रोटी न पडता बरोबर नाही, आणि म्हणूनच मी हे ब्रेड सूप म्हणतो.
04 ते 05
झुप्पा उच्चार पॅन कोटो
अत्यंत सोपी बनविणारी दक्षिण इटालियन पाककृतीची एक जोडी: एक ब्रेड, पाणी आणि वनस्पती आहे, तर दुसरीकडे थोडे हलके अंडे घातली जातात. सर्वोच्च आदेशाचे शेतकरी अन्न, आणि ते पचना करणे सोपे देखील होते, जे त्यांना अस्वस्थ पोट मुकाबला करण्यासाठी आदर्श बनविते.
05 ते 05
झुप्पो लोम्बाडा
झुप्पो लोम्बाडा खरोखर एक तुस्कान सूप आहे, जे त्याच्या बीन मटनाचा रस्सा मध्ये सोयाबीन सेवा करून तयार आहे, टोस्टेड ब्रेड च्या पातळ काप आणि ऑलिव्ह तेल एक झटका ध्वनी आणि अतिशय सोपी आहे, पण खूप चांगले आहे.