बाष्पीभवन दूध हे दुधाचे उत्पादन आहे, जे सामान्यतः डिब्बेमध्ये विकले जाते, जे सामान्य दुधापासून सुमारे 60 टक्के पाणी काढून टाकते.
बाष्पीभवन दूध संपूर्ण दूध किंवा स्मीम दूध पासून केले जाऊ शकते. दोन्ही बाबतीत, दुधचे एकजिनसीकरण केले जाते आणि नंतर हलक्या हाताने पाणी काढून टाकले जाते. बाष्पीकरणाचे दुग्धोत्पादन दुग्ध्यात कोणतेही जीवाणू मारण्यासाठी गरम केले जातात. अशाप्रकारे बाष्पीभवन केलेले दुध प्रत्यक्षात निर्जंतुकीकरण आहे, जे ते हवाबंद डब्यात साठवून ठेवलेले आहे हे एकत्रित केल्याने ते अत्यंत लांब शेल्फ लाइफ देते.
कॅन केलेला बाष्पीकरण केलेले दूध किमान एक वर्षापर्यंत टिकेल, परंतु आपण नेहमी वापरलेल्या कॅन्टरवर तारखेनुसार तपासू शकता. तसेच, गंजलेल्या, डेंटने किंवा उभ्या आहेत अशा कोणत्याही डब्यांचा वापर करू नका. एकदा आपण कॅन वापरू शकता, तर आपण दुधाला रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवावे, शक्यतो मुळातच नव्हे तर एका काचेच्या कंटेनरमध्ये, आणि त्याचा सात दिवसांच्या आत वापरावा.
बाष्पीभवन दूध व्हिटॅमिन डी सह समृद्ध आहे. Cans मध्ये बाष्पीभवन दूध गरम करण्याची प्रक्रिया दूध एक किंचित गोड चव प्रदान, आणि तो देखील सामान्य दूध पेक्षा रंग फक्त थोडा गडद आहे. लक्षात ठेवा बाष्पीकरण केलेले दूध घनरूप दूध म्हणून समान नाही . घनरूपित दूध देखील 60 टक्क्यांनी घटले आहे, परंतु ते खूप गोड आहे आणि सामान्यतः बेकिंग आणि मिष्टान्ने मध्ये वापरले जाते.
बाष्पीभवन दूध दूध किंवा मलई एक पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते, कॉफी आणि चहा सारखे किंवा अन्नधान्य चेंडू poured. बाष्पीभवन केले जाणारे दुधाचे वापर दूध किंवा क्रीमसाठी, जसे की फ्रेंच टोस्ट , मॅश बटाटे किंवा क्रीमयुक्त भाज्या या क्रीमयुक्त पालकांच्या पाककृतीसारख्या क्रीमयुक्त भाजीसाठी करतात .
आपण या मूलभूत पांढर्या सॉससारख्या मलईच्या सॉसमध्ये बाष्पीकरण केलेले दूध देखील वापरू शकता. आपण डुकराचे मांस कटलेट रेसिपीसह व्हाईट ग्रेवी बनवण्यासाठी बाष्पीभवनयुक्त दूध देखील वापरू शकता.
आपण सामान्यतः बाष्पीकरणाचे दूध थेट वापरण्यासाठी वापरू शकता अशा दुधातून थेट दुधात बुडवून ते दुधात रुपांतर करून नियमितपणे दुधात रुपांतर करू शकता - म्हणजे अर्धे कप पाणी अर्धा कप बाष्पीकरण झालेले दूध