जर तुम्ही जास्त बेकिंग करत नसाल, किंवा काही क्षणात भाजलेले नसेल, तर तुम्ही विचार कराल की तुमच्या कपाटात पुरविल्या जाणार्या पुरविल्या जातात तेव्हा ते अजूनही चांगले आहेत. आम्ही मूलभूत बेकिंग घटकांची यादी आणि ते अद्याप वापरण्यासाठी ठीक आहे तर कसे सांगू.
या दिशानिर्देश आपल्या पँट्री खाली राहते गृहीत 85 फॅ. थेट वर किंवा आपल्या ओव्हन बाजूला स्टोरेज साहित्य त्यांच्या शेल्फ लाइफ लहान होईल, एक दमट हवामान होईल म्हणून.
प्रथम, चांगली बातमी
चला, आपण दोन गोष्टींसह प्रारंभ करूया जे खराब होत नाहीत : साखर आणि मीठ.
साखर झुडूप तयार करू शकतो, परंतु आपण सहजपणे ते खंडित करू शकता. त्याव्यतिरिक्त, साखर किंवा मीठ आपल्या गुणधर्मांना वेळोवेळी नष्ट किंवा बदलू शकत नाहीत. प्रभावीपणे, ते कायमचे राहतात.
त्याच्या उच्च अल्कोहोल सामग्रीसह, शुद्ध व्हॅनिला अर्कही त्याचप्रमाणे एक प्रभावीपणे असीम शेल्फ लाइफ आहे. (दुसरीकडे, लिंबाचा किंवा पेपरमिंट सारख्या अन्य फ्लेवडर्ड अर्क, सहा महिन्यापासून एक वर्ष पर्यंत राहतील.)
गव्हाचे पीठ
बेकिंगमध्ये फ्लोर हा प्राथमिक घटक आहे आणि आपल्या बेक्ड वस्तूंचा चव खराब झाल्यास त्यावर प्रभाव पडतो.
मुख्यतः फॅन्सीच्या माध्यमातून आणि कमी प्रमाणामध्ये, मूस आणि कीटकांचा प्रादुर्भाव रोखून घ्या. फालतूपणा ही चरबीमध्ये एक रासायनिक बदल आहे जो ऑक्सिजन, उष्णता आणि प्रकाशाच्या जवळ आहे. आपण लगेच ताबडतोब पिठात आंबट वास लक्षात येईल. तसे असल्यास, ते टॉस करा अतिशय खराब पिठ खाणे आपल्यासाठी वाईट नाही, परंतु ते भयंकर आणि वास करू लागेल!
रिफाइन्ड गव्हाचे पीठ ( ऑल-फ्रुट आटाप्रमाणे ) 1 ते 2 वर्ष टिकेल जर ते हवाबंद कंटेनरमध्ये असेल (85 एफ पर्यंत), कोरडे स्थान.
जर तुम्ही वरच्या शीर्षावर असलेल्या कपाटात उघडा बॅग संचयित केला तर त्याचे शेल्फ लाइफ 7 ते 8 महिन्यांसारखे असते.
रिफाइन्ड पीठांपेक्षा साबणाचे धान्य पिवळे खूपच वेगाने जात असतात. त्याचे शेल्फ लाइफ 2 ते 3 महिने तपमानावर आणि फ्रीजरमध्ये सहा महिने असते.
जर आपण कीटक अंडी, अळ्या, किंवा काहीही जो क्रॉल करतो किंवा आपल्या पिठात पंख पसरतो, तर ते टॉस करा.
तो साचा बनला आहे, जे आपण पनीरवर जे काही पाहिले आहे त्यासारखे रंगीत रेषा सारखा असू शकतात.
अन्यथा, अन्नपदार्थ किंवा अन्नटंचाई (आणि बेकिंगच्या वेळी ओव्हनच्या उष्णतेमुळे त्यांना मारुन टाकणे) जीवाणूंना आश्रय देत नाही.
उष्णता देणारे एजंट
आपल्या कंचन मध्ये leavening एजंट जैविक आहेत (म्हणजे यीस्ट) किंवा रासायनिक (म्हणजे बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा) हे सर्वसाधारण अर्थाने वाया जात नाही, परंतु जर ते खूप वृद्ध असतील तर त्यांची परिणामकारकता कमी होते.
यीस्ट एक जिवंत अवयव आहे ते साखर खातो आणि गॅस निर्माण करते आणि हे गॅस जे आपले रोटी वाढवते.
खमीर मरत करून खराब जाते, जे ते नालायक ठरवते. आणि पॅकेजमध्ये यीस्ट सर्व एकाच वेळी मरत नाही, म्हणून त्याचे सामर्थ्य कमी होते.
आपण खोलीच्या तापमानात न उघडलेले कोरडे खमीर संचयित करू शकता, परंतु फ्रीजने त्यांचे आयुष्य वाढवावे एकदा उघडले, फ्रीजमध्ये यीस्ट साठवा, जिथे ते सुमारे चार महिने टिकेल किंवा फ्रीजरमध्ये जेथे ते सहा महिने टिकेल
रासायनिक फवारणी करणारे एजंट जसे की बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा ( ते समान गोष्ट नाही! ) रासायनिक घटकांद्वारे गॅस निर्माण करून इतर घटकांसह एकत्रित करतात. प्रतिक्रिया तयार करणारे संयुग कालांतराने त्याची क्षमता हरवून बसतो, प्रामुख्याने हवा, आर्द्रता आणि तपमान यांमुळे.
पूर्ण क्षमतेची खात्री करण्यासाठी प्रत्येक सहा महिन्यांचे हे साहित्य बदलावे. यीस्टप्रमाणेच, त्यांच्या कमी परिणामकारक परिणाम हळूहळू कमी होतील: वर्षीय बेकिंग पावडर काही प्रमाणात वाढू शकते परंतु ते जितके पाहिजे तितकेच नाही.
तेल आणि चरबी
वर नमूद केल्याप्रमाणे, तेले आणि चरबी शिथील होऊन खराब होतात, आणि हे स्वयंपाक तेल आणि घन शॉर्टिंग यावर लागू होते. असे गृहीत धरून की आपण त्यांना थंड, कोरड्या, गडद ठिकाणी संचयित करू शकता, तर शिलाऱ्या (जसे की क्रिस्को) न उघडलेले असल्यास दोन वर्षे टिकून राहतील. उघडलेले, एखादे शॉर्टनिंग एक वर्षासाठी राहील (किंवा छोट्या आकाराच्या सहा महिने).
द्रव तेल शेल्फ लाइफ प्रकारानुसार भिन्न आणि ते किती परिष्कृत आहेत, एकदा उघडल्यानंतर ते अधिक वेगाने बिघडतात. रिफाइन्ड ऑइलस् संपुष्टात गेल्या अंतिम काही तेल जसे, गपस्सेड किंवा अक्रोड, एकदा उघडल्यानंतर काही महिने पुरतील. पण सर्वसाधारण नियमानुसार, स्वयंपाकाचे तेल एक बाटली सरासरी एक वर्ष (किंवा दोनदा जर refrigerated तर) राहील.