होममेड ग्रेपेफ्रेट मुरबाड परंपरा संत्रा मुरबाड वर एक उत्तम पिळणे आहे. आधी मुरगळणे कधी केले नाही? हे पहा काही पेंटरांसाठी मुरबाड कसा बनवावा
अनेक पारंपारिक मुरबाड पाककृती आपण सर्व फळाची साल काढून आहेत, तो एक वेळ किंवा दोन उकळणे, आणि नंतर श्वास कोंडणे पासून कळकळ वेगळे. मी त्या पद्धतीने प्रयत्न केला आहे मी काळजीपूर्वक zest फळ थोडा वेळ घेत पेक्षा messier, अधिक क्लिष्ट, आणि कमी flavorful शोधू, मद्य काढून टाकण्यासाठी, आणि नंतर फळाची साल कापून- आणि आंबटपणा मुक्त फळांच्या विभाग.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 पौंड योग्य द्राक्षे
- 6 कप साखर
- 3 सीलाबल lids सह पिंट जार
ते कसे तयार करायचे
- द्राक्षांचा वेल धुवून कोरड्या करा एक तीक्ष्ण भाजी पिळदार किंवा छप्पर चाकू वापरा, तेजस्वी रंगाचे असोशी काढून टाका - आणि फक्त तेजस्वीपणे रंगाचा कळकळ - द्राक्षेपासून कोणत्याही पांढर्या पिठाच्या अगदी खाली खाली सोडण्याचे सुनिश्चित करा, हे अत्यंत कडू आहे. परिणामी उत्तेजक पदार्थ चिरून घ्या - चंबीर मुरबाडसाठी मोठे तुकडे, अधिक पसरण्यायोग्य परिणामासाठी रिबन सारखी पट्टी बाजूला झोडपणे सेट
- झोडेतील द्राक्षे बाहेर संपवून काटवा आणि नंतर एका वेळी एका फळासह काम करा, प्रत्येक द्राक्षाच्या भोवती असलेल्या जाड पांढऱ्या पिठ चाटून घ्या. रस पकडण्यासाठी एका वाडगावर काम करणं, पूर्णतः सोललेली ग्रेनफ्रुट धरा आणि एकवट्या चाकूचा वापर करा आणि प्रत्येक विभागात एकत्रित भाग धारण केलेल्या पडद्यामधून कापून घ्या. आपण यापूर्वी कधीही न केल्यास चित्रांसाठी लिंबूवर्गीय कसे पहावे ते पहा.
- एकदा आपण सर्व फळ कापले की आच्छादन बाहेर कोणत्याही रस बाहेर दाबणे. पडदा कोणत्याही बिया सोबत बाजूला, - या मध्ये फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ नंतर मुरंबा "सेट" नंतर मदत करेल
- ताकद, फळे, रस, 4 कप पाणी आणि मोठ्या प्रमाणात भांडे साखर एकत्र करा आणि उकळून आणा.
- दरम्यान, एक मध्यम वाडगा मध्ये cheesecloth एक दुहेरी स्तर घालणे आणि वाडगा मध्ये पडदा आणि बिया ठेवले. कोप कप्प्यात घ्या आणि पिशव्यामध्ये पिशव्या बांधून घ्या. हे " पेक्टिन पिशवी " भांडे वर जोडा
- मिश्रण उकळण्यासाठी येतो, तर आपण कॅनडाच्या केटलला उकळण्यासाठी पाणी भरून ठेवले तर आपण मुरबाड करू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, त्यांना छान करण्यासाठी फ्रीजरमध्ये काही लहान प्लेट टाका. किडनीचे पाणी उकळते तेव्हा, जार आणि लेड्स निर्जंतुक करण्यासाठी वापरा.
- मुरबाड 220 ° फॅ आणा आणि तिथे 5 मिनिटे ठेवा. धीर धरा, हे थोडा थोडा वेळ घेऊ शकते. एक थंडगार प्लेटवर मिश्रणाचा एक चिमटा टाका आणि मिश्रण थोड्या प्रमाणात फैलावण्यासाठी प्लेट भिजवा आणि मिश्रणाने आपल्या हाताचे बोट ड्रॅग करा. अ "सेट" मिश्रण आपल्या बोट मागे एक स्वच्छ ट्रॅक धारण करेल
- बॅग काढून टाकण्याआधी "कातडी पट्टीतील पिशवी" काढून टाकावे आणि त्यात मुरगळलेला कोणताही पदार्थ काढून टाकावा. गॅस बंद ठेवावे आणि 5 मिनिटे बसू द्या. भांडेच्या बाजूला स्वच्छ जार ठेवा.
- मिश्रण मध्ये समान रीतीने वितरित करणे. मुरळ्याच्या कोळंबीच्या जागी ठेवण्यासाठी एक वळण वापरा, प्रत्येक जारच्या शिखरावर 1/2 इंच हेडस्पेस सोडून द्या. जरा वर lids ठेवा.
- आपण मुरबाड कॅनिंग असल्यास, कॅनिंग केटलमध्ये जार ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळा. कोणत्याही परिस्थितीत, एक थंड कोरडी कपाट (आपण गरम पाणी त्यांना प्रक्रिया केली असेल) किंवा फ्रिज (आपण गरम पाणी प्रक्रिया नसेल तर) टाकल्यावर आधी रूम तापमान थंड jars द्या.
मुरंबा नेहमी एक लांब वेळ ठेवेल. हे सर्व साखर आहे उघडलेले मुरमाला फ्रिजमध्ये असणे आवश्यक आहे, परंतु जोपर्यंत आपण किलकिलेमध्ये गलिच्छ चमचा वापरत नाही तोपर्यंत ती अंदाजे कायम राहते असे दिसते, जरी अधिकृत लोक म्हणतील 6 ते 12 महिने
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 56 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |