स्लो भुणेयुक्त पोर्क खांदा: चरण-दर-चरण डेमो

05 ते 01

बोनसयुक्त पोर्क खांदासह प्रारंभ करा

बोनसयुक्त पोर्क खांदासह प्रारंभ करा

या डेमोसाठी, मी एक नीरस पोर्कचा खांदा (कधीकधी बोस्टन ब्लेड भुसा किंवा बोस्टन बॉट म्हणूनही ओळखला जातो) जो सुमारे 3 ते 4 पाउंड वजनाचा होता. बहुतेक कसाकोला ते विक्री करण्यापूर्वी एक छान, घट्ट रोल मध्ये भाजून टाकणे होईल.

हे उपयुक्त आहे कारण भाजलेले कूक तितक्याच समान रीतीने जोडले जातात जेणेकरून ते अडथळा निर्माण होईल. ते स्वयंपाक करण्याआधी भाजल्याच्या वरच्या टोकापासून ते कोणत्याही चरबीत फेकता येणार नाही. त्या चवीने चव, आर्द्रता आणि कुरकुरीतपणा जोडला आहे, म्हणूनच ते तेथे सोडून द्या!

सुरुवातीला आपल्या ओव्हनला 500 डिग्री फॅ ला गरम करावे.

02 ते 05

मसाल्याचा घास तयार करा

मसाल्याचा घास तयार करा

मसाल्याच्या रसासाठी, एका लहान वाडयात खालील घटक एकत्र करा:

• 1 टेस्पून कुचललेला लाल मिरची वाळवून
• 1 टीस्पून लसूण पावडर
• 1 टिस्पून ग्राउंड आले
• 2 टेस्पून कोषेर मीठ (सागरी मीठ किंवा टेबल मीठ नाही)
• 1 टीस्पून जमीन पांढरा मिरपूड
• 2 टीस्पून ब्राउन शुगर
• 2 टेस्पून अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• 2 टेस्पून लाल वाइन व्हिनेगर

हे अचूक मोजमाप आणि साहित्य बारकाईने महत्त्वपूर्ण नाहीत, परंतु आपण जे करत आहोत ते मिठाई, खारट आणि मसालेदार यांचे मिश्रण तयार करीत आहे. पेस्ट बनवून सर्व तेला एकत्र करून भाजून घ्या.

03 ते 05

हाय हीटपासून सुरुवात करा, किमान उष्णता संपवा

हाय हीटपासून सुरुवात करा, किमान उष्णता संपवा

पहिल्या 20 मिनिटांसाठी डुकराचे मांस 500 डिग्री फॅरपर्यंत भिजवावे. आम्ही उच्च तपमानापर्यंत सुरू करतो जेणेकरून भाजल्याच्या बाहेर सर्व तपकिरी आणि खोड व स्वादिष्ट दिसेल. आपण ओव्हनच्या आत थोडा धूर पाहू शकता, परंतु हे ठीक आहे - घाबरू नका!

20 मिनिटांनंतर उष्णता 250 अंश सेंटीग्रेड तापमानावर ठेवा आणि अजून 2 तास शिजवा. हे कमी तापमान मांस कोरडे होण्यापासून रोखते. जेव्हा भुवया जांभळा असतो आणि आतील तपमान प्रामुख्याने -वाचलेले थर्मामीटरने मोजलेले असते तेव्हा त्याचे तापमान 0.3 डिग्री फॅरपर्यंत पोहोचते तेव्हा भुंगले केले जाते.

04 ते 05

बाकीचे पोर्क भाजून 15 मिनिटे, नंतर स्लाईस

बाकीचे पोर्क भाजून 15 मिनिटे, नंतर स्लाईस

मलमपट्टी करण्याआधी मांस विश्रांती देण्यामुळे त्याचा परिणाम अतिशय जिकिअर भाजून होतो. जेणेकरून स्वयंपाक शेळीच्या मध्यभागी सर्व मांसचे नैसर्गिक रस चालविण्याकडे जाते. कापणी करण्यापुर्वी ते विश्रांती देण्यामुळे प्रथिने अणूंना काही ओलावाचा फेरबदल करण्याची संधी मिळते, म्हणून त्या रस आपल्या काट्यांचे बोर्डवर सर्वत्र पसरत नाहीत.

05 ते 05

क्रिमबल पोल्टा आणि भाज्या सह पोर्क भाजून सर्व्ह करावे

क्रिमिनल पोलेंटा आणि वेजीजसह पोर्क रोस्ट सर्व्ह करावे

एक साधा, सत्विक polenta मंद-भाजलेले डुकराचे मांस साठी एक अद्भुत साथीदार आहे भाजीपाला साठी, हे सोपे sautéed शतावरी एक चांगला पर्याय आहे, आणि म्हणून या चवदार braised ब्रुसेल्स स्प्राउट आहेत .

3 ते 4-पाउंडची भुईभोज ते 6 ते 8 लोकांपर्यंत पोचवावे. आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, आपण शेवटच्या स्लाइड्सपैकी एक प्राप्त करू इच्छित असाल. आनंद घ्या!