आपण सेन्फगर्कनसाठी सॉफ्ट स्पॉट असल्यास , हे मोहोरी, डिल आणि इतर मसाल्यांच्या मदतीने हे घरचे जर्मन लोणचे रेसिपी वापरून पहा. हे लोणचे सर्वात आवडत नसतात बहुतेक आपण कदाचित परिचित आहात की त्यामध्ये काकांची सोललेली आणि हिरव्या पाण्यात भिजवण्याआधी तो भागांमध्ये भागतात.
कॅनिंगसाठी पिकलिंग काकड्यांचा वापर करा, जे त्यांचे आकार, किंवा इंग्रजी काकडी या रेफ्रिजरेटरच्या लोणचे बनवितात जे दोन आठवड्यांपर्यंत ठेवावे. आपण त्यांना अधिक कालावधीसाठी संचयित करू इच्छित असल्यास, मी निर्देशांचे दुवे प्रदान करतो, खाली.
Spreewälder Gurken म्हणून देखील ओळखले जाते, या होममेड अचार बर्लिन एक विशेष म्हणून प्रसिद्ध आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 1/2 पाउंड पिकिंग खीरे (किंवा इंग्रजी काकड)
- 1 कांदा (कापलेली)
- 4
- बडीशेप खाल (ताजे)
- 2 कप व्हिनेगर (पांढरा वाइन)
- 2 कप पाणी
- 2 1/2 कप साखर
- 1 चमचे पीठ मोहरी बिया
- 6 जुन्या बुरशी
- 1/2 चमचे धणे (संपूर्ण)
- 1/2 चमचे काळा मिरपूड (संपूर्ण)
- 1/4 चमचे गाळणी (संपूर्ण)
- 1/4 चमचे डिल बी (संपूर्ण)
- 1/2 चमचे सर्व मसाज (संपूर्ण)
- 1 तमालपत्र (गमावलेला)
- 4 संपूर्ण लवंगा
- 1/8 चमचे आले (चूर्ण)
- 2 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- पील 4 1/2 पाउन्ड कर्कबल्स, अर्ध्या काळ्या टोकापर्यंत ते कापून टाका, नंतर बिया काढून टाका, आणि नंतर 1/2-इंच भागांमध्ये कपात करा.
- त्यांना 2 ते 3 क्लीन क्वार्ट कॅनिंग जारमध्ये परत द्या. त्यात काही कांदा आणि ताजा डिल प्रथिने एकत्र करा.
- मोठ्या नॉनरेक्टिव्ह (अॅल्युमिनियम) सॉसपॅनमध्ये , हिरवा बनवा 2 कप श्वेत-वाइन व्हिनेगर, 2 कप पाणी, 2 1/2 कप साखर, 1 चमचे पीठ मोहरी, 6 जुगारची मोहरी, 1/2 चमचे संपूर्ण कोथिंबीर, 1/2 चमचा संपूर्ण काळी मिरी, 1/4 चमचे संपूर्ण घेऊन कॅरवे, 1/4 चमचे संपूर्ण डील बी, 1/2 चमचा संपूर्ण मसाले, 1 पावणीयुक्त तमालपत्र, 4 संपूर्ण पाकळ्या, 1/8 चमचे चूर्ण आले आणि 2 चमचे उकळी काढा. 3 मिनीटे किंवा साखर आणि मीठ होईपर्यंत विसर्जित केले जाते.
- काचेचे रिमचे 1/4 इंच आत जार मध्ये cucumbers प्रती गरम समुद्र घाला. ताबडतोब बंद करा थंड स्पॉट किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा. आपण अधिक प्रक्रिया करू इच्छित नसल्यास, त्यांना रेफ्रिजरेटेड ठेवा आणि ते दोन आठवड्यांपर्यंत पुरतील (खाली टीप पहा).
- ते 24 तासांनंतर खाण्यासाठी तयार असतात परंतु त्यांच्या वयोमानानुसार फ्लेवर्स बळकट होतात.
टीप: काही लोक म्हणतात की लोणचे हे मार्ग (कच्चे पॅक) पुढील प्रक्रियेशिवाय काही महिने ठेवले. जसे ते थंड होतात, एक व्हॅक्यूम पाणी बाथ मध्ये स्वयंपाक सारखेच सील तयार करतो.
साधारणपणे, मी प्रक्रिया करण्यास प्राधान्य देतो किंवा काहीही करू शकत नाही जे मला refrigerate नको आहे. आपण ही लोणच्या करू इच्छित असल्यास ते नरम होतील परंतु शेल्फवर काही महिने ठेवावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 275 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,238 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 66 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |