कुपूलू म्हणजे बल्गेरियन भु्नेयुक्त एग्प्लान्ट-मिरपूड जो ब्रेडवर क्षुधावर्धक म्हणून किंवा ग्रील्ड मेट्सला एक साथीदार म्हणून वापरले जाते. हे क्रोएशियन / सर्बियाचे अज्वारसारखेच आहे, परंतु लाल आणि टोमॅटोऐवजी ग्रीन बेल पेपरचा वापर केला जातो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाउंड एग्प्लान्ट (धुतलेले आणि लांबून अर्धे अंतर)
- 2 हिरव्या भोपळी मिरची (धुऊन कोरलेली आणि अर्ध्या)
- 3 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 2 फर्म-योग्य रोमा टोमॅटो (धुऊन कोरलेले, बारीक चिरून)
- 3 tablespoons ताजे अजमोदा (किंवा मिठाई एक मध्य पूर्वी चव साठी कोथिंबीर, किंवा मिंट) चिरलेला
- 2 लसूण पाकळ्या (सुक्या)
- 2 tablespoons लाल-वाइन व्हिनेगर
- 3/4 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- पर्यायी: चवीनुसार लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
- काळेभन पर्यंत काळसर एग्प्लान्ट आणि मिरची, त्वचेच्या बाजूस एक उष्णतारोधक वाडगा मध्ये हस्तांतरण करा आणि 10 मिनिटे वाफेवर प्लास्टिकच्या ओघाने झाकून द्या.
- हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड असताना, स्किन काढून टाका.
- गुळगुळीत होईपर्यंत अन्न प्रोसेसरमध्ये प्युरी एग्प्लान्ट आणि मिर्च व्यवस्थित समावेश होईपर्यंत हळूहळू अन्न ढासळत आणि प्रक्रियेद्वारे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला.
- मोठ्या वाडग्यात मिश्रण घालून उरलेले मिश्रण घालून चांगले मिक्सिंग करा. मीठ आणि मिरपूड सह चाखणे हंगाम ब्रेड किंवा ग्रील्ड मीटसह रूम तापमानावर सर्व्ह करावे. उबदार ठेवण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 112 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 228 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |