या दालचिनी बाका कृती पूर्व युरोपीय किंवा अश्केनाझिक यहूद्यांच्या खांबांमधून केली गेली होती. बर्याच पाककृतींसह, वर्षांमध्ये बदल केले गेले आहेत.
पोलमध्ये वापरल्या जाणा-या भोके असलेल्या बाका कारागृहात बनविण्याऐवजी, बहुतेक यहुदी लोकांनी पाव भातामध्ये ते बेक करावे आणि अनेकदा स्टुअससेल टॉपिंग जोडणे. हे चॉकलेट , दालचिनी आणि बदामचे वाण सामान्यतः केले आहे की एक मजेदार, श्रीमंत आवृत्ती आहे आणि, माझ्या मते, मी चव केले बहुतेक पोलिश babkas मागे आहे. ही कृती 3 रोट्यांमध्ये बनते परंतु ते फार चांगले गोठवतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- आळस:
- 2 पॅकेज खमीर (सक्रिय कोरडे)
- 1/2 चमचे साखर
- 1 1/2 कप साखर
- 1/4 कप पाणी (110 F)
- 1 कप दूध
- 1/2 कप / 1 स्टिक मार्जरीन (मऊ)
- 1 चमचे मीठ
- 3 मोठ्या अंडी (विभक्त)
- 1 मोठा अंडी पांढरा (मारलेला)
- 5 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- भरणे:
- 24 औन्स दालचिनी भरणे (2 x 12-औन्सचे केन *)
- उत्कृष्ट:
- 6 tablespoons आटणे (सर्व-उद्देश)
- 8 tablespoons साखर
- 4 चमचे बटर (सर्दी)
ते कसे तयार करायचे
- उबदार पाण्यात यीस्ट आणि 1/2 चमचे साखर नीट ढवळून घ्यावे. उकडलेले होईपर्यंत बाजूला सेट करा तीन तुकड्यांमध्ये (9-बाय-5-इंच) वडीचे पॅन
- मोठ्या मिक्सिंग वाडयात दुधाची जागा घ्या आणि मिक्सर लावा. मार्जरीन जोडा आणि पिळणे वितळणे. 1/2 कप साखर, मीठ, खनिज मिश्रण, आणि 3 अंडी अंडी yolks जोडा.
- चमकदार आणि लवचिक होईपर्यंत पीठ आणि माली घालावे. एक गॅसच्या वाडगामध्ये ठेवा, कोटिंग दोन्ही बाजूंना वळविणे, गॅलेस्ड प्लॅस्टिक ओघाने झाकून आणि दुप्पट होईपर्यंत उगवा. यास 2 तासांपर्यंत वेळ लागू शकतो.
- मऊ शिखर फॉर्म होईपर्यंत आरक्षित अंडे वाफे व्हा उर्वरित 1 कप साखर आणि चाबूक फोडणीत घाला. रिझर्व्ह पीठ मळलेल्या पिठात पीठ आणि साखर मिसळून स्ट्रीसुयलची भांडी तयार करा.
- तीन भागांमध्ये मळून मोकळा करून घ्या. एका वेळी एका भागासह काम करुन उर्वरित आच्छादन, एक मोठा आयत 1/8-inch thick मध्ये रोल करा.
- दालचिनी भरताना 2/3 पैकी एक कणीक आणि नंतर 1/3 अंडी पंचाचा वापर करा. कणकेच्या बाजूमध्ये गुंडाळा आणि एक जेलीरोलसाठी कडक ठेवा. तयार पॅनमध्ये ठेवा स्ट्रायसेल टॉपिंगसह 1/3 स्ट्रायससेल पांढरा पिशवी आणि शिंपडा. गॅसच्या प्लॅस्टीक ओघांबरोबर झाकण ठेवून पॅनच्या शिडावर शिजवावा. उर्वरित मळलेली भेंडीबरोबर पुनरावृत्ती करा
- 350 डिग्री ओव्हन आणि उष्णतेच्या मध्यभागी ठेवावे. बेक बाकास 40-50 मिनिटे किंवा ताबडतोब-वाचन थर्मामीटरने 1 9 0 अंशांची नोंद होईपर्यंत. पॅनमध्ये 5 मिनिटांत थंड होऊ द्या आणि नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी रॅकवर काळजीपूर्वक बाहेर टाका.
* एक प्री-मेड दालचिनी भरणे वापरा, प्रेम त्या सारखे, बेक Schmear
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 214 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 172 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 41 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |