पोल्सीमध्ये "आजी" म्हणजे शब्दशः अर्थ असलेला बाबा , याचे नाव कदाचित नाव मिळाले कारण त्याचे आकार एखाद्या जुन्या स्त्रीच्या रुंद व घोंघाईच्या स्कर्टची आठवण करून देते. बाका हे इटालियन पॅनेटोनासारखे थोडीशी गोड खत असलेली ब्रेड आहे जे रम-मसालेदार मनुका किंवा इतर सुकामेवा आणि हलक्या किंवा डाव्या मोकळीसह केले जाऊ शकते. हे अश्केनाझी ज्यूंच्या ध्रुव आणि युक्रेनियन लोकांमध्ये इस्टर आवडते आणि वर्षभर चालले आहे. एक कल्पना असू शकते म्हणून, वाण प्रदेश आणि देश भिन्न फरक. येथे माझी काही आवडती बाका व्यंजन आहेत
01 ते 10
पोलिश रम-सॉड बाबा कृती - पोंकाझोवा स्टॉकफूड / गेट्टी प्रतिमा हे बाका केक एक हलके पाउण्ड केक आहे जो रम सिरपमध्ये बनविलेले असते जे ते बेक केल्यावर आणि थंड होते. आपण कन्फेक्शनर्सच्या साखर सह केक धुऊ शकता परंतु हे कमळ दाढीसारखे आहे. एका सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा आणि पसंतीच्या रंगीबेरंगी जेली बीन्स किंवा सजावट लावा.
हे पोलिश इस्टर बाका लेंटन फास्टनंतर अंडी आणि मटण परत मिळते. या पारंपारिक कृतीमध्ये फक्त 15 अंडीची वैशिष्ट्ये आहेत! अर्ध्या ब्रेड व अर्धा केक, बाका पोलिश इस्टरच्या मेजवानीचा एक अपरिहार्य घटक आहे आणि इतर पाककृतींमधील वैशिष्ट्यीकृत आहे, जेथे युक्रेनियनचा समावेश आहे ज्यात रशियन कुलिच सारखा उंच आकार असतो
मी पोलंड रॉयल बाकाकासाठी किशोरी किंवा क्रलोव्स्का बाका झोड्झिन्कामी (क्रू-लेफ-स्का बाह्बी-काह ज़ो-जान-कहे-मी), या शेफ बोगडन गलव्स्का के " द पोसिज़ ऑफ द किंग्स ऑफ़ पोलॅंड में माल्बोर्क कैसल "(मल्टीको, 2010). पुस्तक पोलिश आणि इंग्रजी दोन्ही मध्ये लिहिले आहे. बावर्ची Bogdan पांढरा वाइन मध्ये त्याच्या मनुका soaks आणि मी गडद रम पसंत, आणि मी तो करते पेक्षा एक जड शीट वापर (आपण खूप केकिंग आवडत असेल तर चकाकणे कृती डबल) पाककृती सौंदर्य? त्यास केवळ एक वाढण्याची आवश्यकता आहे, पारंपारिक दोन नव्हे तर काहीवेळा!
या ईस्टर बाका रेसिपीला पोल्स व रशियन यांनी पसंती दिली आहे आणि जूडिथ फर्टिगच्या "200 फास्ट एंड इझी कारागीर ब्रेड्स" (रॉबर्ट रोज इंक., 200 9) वरून येतो. पारंपारिक बाकासांप्रमाणे हे मळ केवळ एका अंड्यासाठी असते. एका मोठ्या कॉफी मेक, ब्रिओक मल्ड किंवा पँनेटोन पेपरमध्ये हे भाजलेले केले जाऊ शकते. एक बेकिंग दगड एक छान, कुरकुरीत कवच तयार करेल, पण हे मधुर ब्रेड एकशिवाय भाजलेले जाऊ शकते.
10 पैकी 07
युक्रेनियन आणि रशियन कुलिच रेसिपी पेस्ट्री आणि खाद्य फोटोग्राफी / गेट्टी प्रतिमा Ukrainians देखील इस्टर साठी बाका वैशिष्ट्यीकृत परंतु ध्रुव द्वारे ज्याला जास्त अनुकूलता दाखविली आकार flutes, त्यांची अधिक एक रशियन KULICH सारखे दिसते - उंच आणि दंडगोलाकार कुलिच एक ब्रेड आणि एक केक आहे जो थोड्याशा गोड चपटासह आहे. बहुतांश पदार्थांसह, पाककृती कुटुंबापासून कुटुंबांपर्यंत बदलते. पण सामान्यतः मनुका, नट आणि शेंगदाणे लिंबाच्या आवरण असतात. आपल्याला त्यात 2-पाउंड कॉफी किंवा कुलिच पॅन लावावी लागेल.
10 पैकी 08
ज्यू चॉकलेट Babka कृती पेंट्री पँट्री / व्हायलेट पास्ता / गेटी इमेजेस या चॉकलेट बाका रेसिपीला पूर्व युरोपीयन किंवा अश्केनाझिक यहुदींच्या पोल्समधून विनियोग करण्यात आला. पण यावर अवलंबून आहे ते कोण बोलतात अश्केनाझिक यहुदी दावे करतात की त्यांच्याकडून ते चोरले! बर्याच पाककृतींसह, वर्षांमध्ये बदल केले गेले आहेत. पोलमध्ये वापरल्या जाणा-या भोके असलेल्या बाका कारागृहात बनविण्याऐवजी, बहुतेक यहुदी लोकांनी पाव भातामध्ये ते बेक करावे आणि अनेकदा स्टुअससेल टॉपिंग जोडणे. हे एक स्वादिष्ट आणि श्रीमंत आवृत्ती आहे, जे मला वाटते, पोलिश बाकावर सर्वात जास्त आहेत.