संपूर्ण आहार आहार: का आणि कसे

पाश्चात्त्य वैद्यकीय उपचार हे एक नैसर्गिक, किंवा संपूर्ण आहार आहार आहे याची जाणीव होत आहे. औदयोगिक जगात आधुनिक मानवजात लठ्ठपणा, मधुमेह, कर्करोग यांसारख्या महामारीमय दर आणि आहाराशी निगडीत (आणि टाळता येण्यासारख्या) आरोग्यविषयक समस्यांशी सामना करते.

आम्ही एकाच वेळी प्रक्रिया केलेल्या आणि पॅकेजयुक्त खाद्यपदार्थांच्या संख्येत लक्षणीय वाढ नोंदवली आहे.

एकदा की फिशमॉगर, फार्म स्टॅन्ड, कचऱ्या आणि बेकर असलेल्या आजूबाजूला आता शरण आले. शंकास्पद उद्दीष्टेच्या पॅकेजयुक्त खाद्यपदार्थांनी घेतलेल्या सुपरफास्टने या लहान व्यवसायांची जागा घेतली आहे आणि अनेक समुदायांमध्ये, स्थानिक पातळीवर अन्न वाढलेले आहे.

जनुकीय सुधारित खाद्यपदार्थांनी मोठ्या शेतीमध्ये केंद्रस्थानी घेतली आहे, संप्रेरक-मादक पदार्थांचे मांस आणि कीटकनाशकांनी भरलेले फळे आणि भाज्या आमच्या बाजार शेल्फवर आक्रमण केले आहेत. रसायने आणि साखर पारंपरिकरित्या दोन्हीपैकी नाही जे पदार्थ मध्ये गुप्त आहेत. आपण पृथ्वीवर काय करावे?

आम्ही ओळखतो एकदा आमच्या आरोग्य (आणि आमच्या कुटुंबांची की) आम्ही एक मायक्रोवेव्ह जेवण, एक केक मिक्स, किंवा प्रक्रिया केलेले पॅकेज अन्न उघडताना प्रत्येक वेळी तडजोड केली जाते तेव्हा, पर्याय काय आहे ते जाणून घेण्यासाठी वेळ आहे.

मग अन्न "संपूर्ण" काय करते?

मूलभूत संकल्पना असा आहे की संपूर्ण अन्न अप्रतिष्ठित आणि निष्पाप आहे आणि निसर्गातून थेट आम्हाला येतो. संपूर्ण अन्न आनुवंशिकरित्या सुधारित, प्रक्रिया केलेले, रंगीत, कृत्रिम माध्यमाने केले जात नाही किंवा हार्मोन ऍडिटीव्हसह लादलेले नाही.

पांढरे पीठ, साखर, पांढरी तांदूळ, सर्वात थंड तृणधान्ये, फटाके आणि पॅकेजयुक्त पदार्थांवर प्रक्रिया केली जाते.

संपूर्ण पदार्थांमध्ये धान्य (जसे संपूर्ण धान्य पीठ, तपकिरी आणि वन्य तांदूळ, क्विनॉआ, बाजरी) समाविष्ट होते; सेंद्रीय किंवा कमीत कमी वापरलेले फलित आणि भाज्या; जंगली पकडलेले किंवा शाश्वत शेतीयुक्त सीफुड; सेंद्रियपणे उठविले जाणारे मांस; सेंद्रीय, अप्रसारित दुग्ध उत्पादने आणि मुक्त-श्रेणीच्या अंडी .

संपूर्ण पदार्थांमध्ये प्रिझर्वेटीस नसतात आणि परिणामी शेल्फ लाइफ लहान असतो.

अन्न तयार करण्यासाठी तंत्रज्ञानाच्या प्रगतीमुळे अन्न वाचवण्यासाठी विविध पद्धती उपलब्ध आहेत (उदा. निर्जलीकरण, कोरडी भाजून टाकणे, कॅनिंग, आणि अतिशीत) आणि वाढीचा हंगाम निष्क्रिय असताना वर्षातील काही काळ यात अंतर्भूत केले जाऊ शकते.

हे किती खर्च करते?

बरेच लोक टिप्पणी करतात की सेंद्रीय अन्न खाणे हे प्रतिबंधात्मकपणे महाग आहे. एक छोटासा बाग (कंटेनरमध्ये) ठेवण्याची वचनबद्धता करणे आपल्याला अन्नांसोबतचे आपले संबंध सुधारण्यात मदत करते. अन्न को-ऑपमध्ये सामील होणे किंवा CSA (समुदाय समर्थित कृषि) पैसे वाचवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. अंतिम, पण कमीतकमी याचा अर्थ असा नाही, की हा एक प्रमुख वनस्पती आधारित आहार हे महाग होणार नाही. धान्य, शेंगदाणे आणि भाजीपाला ह्या सगळ्यात शेवटी खर्च होत नाहीत.

आपल्याला काय ओळखीची गरज आहे ते म्हणजे आपण खोट्या अन्न आणि बनावट फ्लेवर्स द्वारे जितके जास्त चालतो तितकी जास्त आजार होण्याची शक्यता आहे. त्यामुळे एक सवयी आहाराची किंमत इतकी जास्त आहे का? हा दीर्घकालीन लाभाने गुंतवणूक आहे आणि आमच्या आरोग्यासाठीच नव्हे तर आपल्या मुलांना देखील तीच ठेवू शकते.