परिपूर्ण अंडी शिंपणे कसे हे सोपे ट्यूटोरियल घरी विस्मयकारक brunches आणि न्याहारी बनवण्यासाठी आपले संबंध बदलू शकते. मी माझे सुरुवातीचे वर्ष रेस्टॉरंटमध्ये घालवले होते. प्युअरिंगच्या रकमेचे जेवणाचे काम करणारा रविवारचा ब्रंच आग लागल्याच्या खटल्याचा भाग होता. स्वयंपाकघरात काही वरिष्ठता मिळवल्याशिवाय तरुण शेफ टिकून राहू शकल्या. मी माझ्या डोळ्या बंद करून त्यांना शिजवू शकत नाही तोपर्यंत मी अंडी घातले. क्वचित अंडी आम्ही जितक्या वेळा विचार करतो तसे तितके अवघड नाही, आणि आपल्या सादर यादीमध्ये असणे हे एक उत्तम अन्न आहे.
ते शेल न मूल उबदार अंडी आहेत, आणि ब्रंचसाठी एक सुंदर सादरीकरण करा. पोहे व अंडीचे अनेक प्रकार आहेत, आणि प्रत्येकास एक सिद्धांत आहे, परंतु मी कित्येक वर्षांपासून मी त्यांना यशस्वीरित्या स्वयंपाक करीत आहे असे सांगेन.
मी एक गोड तळण्याचे पॅन किंवा उथळ सॉसपॅनमध्ये अंडी भक्षण करतो. आपल्याला एका पॅनची आवश्यकता आहे ज्यामुळे आपण अंडीपर्यंत पोचू शकाल परंतु तरीही 2-3 इंच पाणी धरून ठेवा. पाणी प्रत्येक लिटर 1 चमचे पांढरा व्हिनेगर घाला. यामुळे अंड्यांचे पक्वात्म्य टिकवून ठेवण्यास मदत होते. हे एक पर्यायी पण प्रभावी पाऊल आहे. मध्यम आचेवर भुरभुरावे आणि एक वाटीत पाणी आणा आणि मग ते खाली थोडे खाली आणा, किंवा ते कमी उकळत्या पाण्यात लावा (160-180'एफ). उकळत्या पाण्यात कणखर अंडी मिळतील, म्हणून हे महत्वाचे आहे.
पाणी गरम होत असताना, एकच अंडी रॅमीकिन्स किंवा अगदी लहान भेंडी मध्ये फोडून टाका. मी एक वेळ (मी फक्त एक अंघोळ कधीही शिल्लक नाही) माझ्या वेळेनुसार चांगला आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी 2 रॅमकिन्स वापरतो.
जर अंडी विघुतली गेली तर ती पोचण्यायोग्य नाही आणि दुसर्या वापरासाठी राखून ठेवण्याची आवश्यकता आहे. जेव्हा पाणी तयार होईल, तेव्हा हळुवारपणे परंतु पॅनच्या पृष्ठभागावर असलेल्या बाणांना धरून पॅनमध्ये हळूवारपणे अंडी सरकवा. उर्वरित अंड्यांसह वारंवार पुनरावृत्ती करा. एका वेळी 4 पेक्षा जास्त अंडी शिंपडण्याचा प्रयत्न करू नका.
पांढरे शिरलेले पर्यंत आणि पांढर्या रंगाचा पातळ पण अपारदर्शक असलेला थर असलेल्या अंड्यासाठी प्रत्येकी 3-4 मिनीटे (प्रत्येकासाठी 3, फर्मसाठी 3) शिजवण्यास अंडी द्या. टाइमर वापरा. मी परत "स्नॉटी" अंडी अधिक वेळा माझ्यापेक्षा मोजल्या आहेत - हे म्हणजे जेव्हा अंड्याचा पांढरा सांडलेला, अंडरकुक्कड गोंधळ असतो.
हलक्या हाताने पॅन वर काढून टाकावे देऊन, slotted चमच्याने किंवा spatula सह अंडी काढा. आपण त्यांना एका जड कागदावर टॉवेलवर कलंकित करु शकता किंवा हे सुनिश्चित करा की ते चांगले निचरा झाले आहेत. एकतर आपण पाणचट अंडी खात नाही! लगेच सर्व्ह करा
काही टिपा: आपले अंडी खूप ताजे असतात याची खात्री करा. पोषणयुक्त अंडी नग्न अंडी आहे आणि आपण ती सर्वोत्तम ठेवू इच्छित आहात.
आपण वेळापूर्वी अंडी घालू शकता थोड्याांनी त्यांना अंडरकुक्कड (2 - फक्त 3 मिनिटांपेक्षा कमी) आणि बर्फ पाण्यात अंडी धडकी. एका थरावर एक ट्रे ठेवा आणि प्लास्टिक ओघाने झाका. सर्दी जोरात रात्रभर जेव्हा तुम्ही त्यांची सेवा करण्यास तयार असाल, तेव्हा त्यात 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात मिसळून लगेच सर्व्ह करावे.
आपल्या अंडी सॉटेड हिरव्या भाज्या, भाजलेले शतावरी , पोलेंटा किंवा ब्रेड वर सर्व्ह करावे.