स्मोक्ड सॅल्मन दोन प्रकारात खरेदी केले जाऊ शकतात: हॉट स्मोक्ड आणि स्मोक्ड थंड. हॉट स्मोक्ड सॅल्मन शब्दशः स्मोक्ड प्रक्रियेदरम्यान शिजवले जाते, ज्यामुळे ते फर्म आणि अत्यंत खारट बनते. कोल्ड स्मोक्ड सॅल्मन शिजवलेले नाही, आणि त्यात खूप नाजूक आणि मखमळ पोत आहे. एकतर प्रकार scrambled अंडी एक मधुर व्यतिरिक्त आहे, पण मी या कृती मध्ये थंड smoked सॅल्मन वापर करण्यास पसंती.
Scrambled अंडी आपण काही नियमांचे अनुसरण म्हणून जोपर्यंत सोपे आहे. खाद्यान्न सुरक्षेच्या कारणास्तव स्वच्छ, अनक्रेडिड् अंडी सह प्रारंभ केल्याची खात्री करा. कोणतीही शेंगा अंडं मोडत नाही हे सुनिश्चित करून मोठ्या वाडग्यात मोडून टाका. आपण त्यांना शिजवण्यास तयार होण्यापूर्वीच अंडी मारुन घ्या. थोडा सत्त्व किंवा संपूर्ण दूध घाला; हे अंडी fluffy ठेवण्यास मदत करते. केवळ लोणीमध्ये अंडी शिजवून घ्या; मार्जरीन वापरू नका, जे एक बंद चव जोडू शकता
मध्यम गॅस वर अंडी उकडवा. कधीकधी अंडी शिजवून घ्यावा. आपण अंडी मोठे दही इच्छित; सतत ढवळत करून लहान तुकड्यांमध्ये अंडी फुटू शकतात. आणि त्यांना ओतले नाही! अंडी पाण्यात बुडत असल्यास त्याचा अर्थ ते ओव्हरकुक्कलेले असतात आणि अंडे प्रथिने पाणी ओढत असतात. परंतु खात्री करून घ्या की ते सुरक्षितपणे 160 ° फॅ वर शिजवले आहेत; विश्वासार्ह अन्न थर्मामीटर वापरुन चाचणी करा लक्षात ठेवा की अंडी कशा प्रकारे सुरक्षित दिसतात ती सुरक्षित विश्वासाचा एक विश्वसनीय सूचक नाही.
आपण अधिक रेसिपीसाठी या पाककृतीची दुप्पट करू शकता, परंतु अंडे शिजवण्यासाठी जास्त वेळ घेईल. फक्त आपल्या पॅन इतके मोठे आहे याची खात्री करा की त्यांना अंडी आपल्या खोलीत हलविल्या जातील.
थंड धुरा असलेली तंबाखू या पाककृती मध्ये शिजवावे, परंतु ते मऊ आणि निविदा राहील. अंडी सर्वोत्तम चव आणि टेक्सचरसाठी केल्या जातात तेव्हा लगेच सर्व्ह करावे. नारिंगी रस आणि कॉफीसह ताजे फळे आणि काही कॉफी केक किंवा गोड रोलसह सर्व्ह करा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (8 पौंड) पॅकेजमध्ये सैल्मनचे स्मोक्ड होते
- 12 मोठे अंडी
- 1/3 कप हलक्या क्रीम
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 3 tablespoons बटर
ते कसे तयार करायचे
उरलेले तुकडे लहान तुकडे करून घ्या आणि बाजूला ठेवा. एक धारदार चाकू किंवा किचन काच वापरा
मोठ्या कढईत, एकत्र होईस्तोवर आंबट मलई, मिठ आणि मिरचीने मिक्स करावे.
मोठ्या कढईत, मध्यम गॅस वर लोणी वितळणे
दांडी असलेली दुरूपयोगी वागणूक कूक, अंडे जवळजवळ शिजवलेले पण तरीही चमकदार आणि ओलसर होईपर्यंत, एक उष्णता पुरावा रंग स्त्राव सह कधीकधी ढवळत. स्कोलेटलासह त्वचेच्या खालच्या कपड्याच्या आतील भागाचा निचरा करा आणि ते शिजवून घेतल्यानंतर अंडी ओ बारी करा
याला 12 अंडयासाठी 6 ते 7 मिनिटे लागतील.
अंडी मध्ये तांबूस ओरडणे नीट ढवळून घ्यावे; अंडी अजून 160 डिग्री फॅ वर शिजवल्याशिवाय दुसर्या किंवा दोन मिनिटे शिजवा. लगेच सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 227 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 206 मिलीग्राम |
| सोडियम | 134 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |