Escarole

एस्कॉइल फुलझाडे , चवदार आणि बेल्जियन पुरोगामी व चिक्कोररी कुटुंबाचे एक हिरव्या भाजी व सदस्य आहेत. कधीकधी कधीकधी ब्रॉड-लेव्हड् एंडीव्ह असे म्हणतात, एस्केरॉल ब्रॉड, कुरळे हिरवे पाने आणि थोडासा कडू चव असतो . हे कच्चे, ग्रील्ड, सेट, किंवा डिशेस मध्ये शिजवलेले खावे.

इतर चिक्कारांपेक्षा एस्कार्ल कमी कडू आहे आणि कटुताचा स्तर संपूर्ण डोक्यात बदलतो, आतील, हलक्या रंगाचे पाने बाह्य, गडद हिरव्या पानांपेक्षा कमी कडू असतात.

आतील पाने सॅलड्ससाठी अधिक योग्य असू शकतात, शिजवलेल्या पदार्थांकरिता बाहेरील पानांचा वापर करतात.

स्कोअरल पोषण

Escarole सामान्य हिमशैल कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पेक्षा वजन द्वारे अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुरवतो. एस्कॉरॉल कमी प्रमाणात कॅलरीमध्ये आणि व्हिटॅमिन अ, फायबर, कॅल्शियम, लोहा आणि व्हिटॅमिन सीमध्ये उच्च आहे. मध्यम सिर (1/6 ग्रॅम) पैकी 1/6 वयोगटातील 15 कॅलरीज, 3 ग्रॅम कार्बोहाइड्रेट्स (सर्व फायबर), 1 ग्रॅम प्रथिने, आणि व्हिटॅमिन ए च्या आरडीए पैकी 35 टक्के, 10 टक्के व्हिटॅमिन सी, 4 टक्के कॅल्शियम आणि लोहा उपलब्ध आहे.

आइसबर्ग कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड तुलनेत, escarole त्या वजनाचा त्या पोषण प्रत्येक प्रत्येक दोन ते तीन वेळा अधिक आहे आणि radicchio पेक्षा अधिक जीवनसत्व अ आणि फायबर प्रदान करते.

सूपमध्ये एस्कॉर्न जोडणे फायबर तसेच इतर पोषक तत्त्वे जोडेल, गडद हिरव्या पानांचा वापर करताना काही रंग प्रदान करण्याव्यतिरिक्त

Escarole कसे वापरले जाते?

हिरव्या सॅलड्समध्ये सर्व्ह करण्याव्यतिरिक्त, एस्केरॉल बर्याचदा टोळलेल्या हिरव्या भाज्या सारख्याच तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांसारखे बनतात

हे वारंवार पास्ता आणि सूप रेसिपीमध्ये समाविष्ट केले आहे, विशेषत: इटालियन पाककृतीमध्ये. Escarole आणि सोयाबीनचे पांढरा सोयाबीनचे बनलेले एक लोकप्रिय कृती आहे आणि कधीकधी बेकन किंवा हे ham दर्शवित आहे

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी, आतील, फिकट रंगाचे पाने एक चांगले पर्याय आहेत एक हुंगायची बाटली सह हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये वापरण्यासाठी लहान तुकडे त्यांना तिरस्कार.

ही चव रॅडिशियो सारखीच आहे. सॅलेड्समध्ये फळ तसेच पेये, तसेच ब्लू पनीर आणि शेळी पनीर यासारख्या फ्लेवडर्स चीजसह पेंज.

सूपमध्ये एस्केलोल पट्ट्यामध्ये कापला जातो आणि सूपमध्ये जोडला जातो. शिजवलेले नसल्यास बाहेरील पाने चघळु शकते, त्यामुळे त्यांच्यासाठी हा एक चांगला उपयोग आहे. ते सूपसाठी रंग, फायबर आणि पोषण प्रदान करतील. अनेकदा escarole garbanzo सोयाबीनचे सह सूप्स वापरले जाते

ग्रील्ड एस्केरोल हे साइड डिश बनवण्यासाठी तयार करण्याचा एक आनंददायक मार्ग आहे. एक डोके अर्ध्यामध्ये काजू मध्ये, तेलाने मिसळून, मिठ आणि मिरपूडयुक्त भात कपात करता येते, आणि तो भिजलेला किंवा चिडचिड होत नाही तोपर्यन्त भिजवावे. हे एक हुंगायची बाटली आणि वर किसलेले चीज सह चालता येऊ शकते

लिंबू आणि शॉलट्ससह हलकेच ब्रास आइस्लोलः हे फिश, सीफूड किंवा शाकाहारी अँट्रीससह एक सुंदर साइड डिश असेल.

Escarole साठी पर्यायी

एक कृती escarole साठी कॉल तर, परंतु आपण कोणत्याही सुलभ नाही, आपण radicchio, पालक, किंवा arugula बदली करू शकता. चिअर्सरी कुटुंबातील इतर सदस्य बदलले जाऊ शकतात, जसे की कुरळे खत, आपण मोहरी हिरव्या भाज्या आणि borage विचार करू शकता.

उच्चारण: ईएसएस-का-रोल

त्याला असे सुद्धा म्हणतात:

• विस्तृत-चिरलेला चवदार
• Bavarian चे प्रदीर्घ
• Batavian अंत्य
• खोटा