हे अत्तर स्पंज roulade वल्हांडणांसाठी योग्य आहे कारण हे ग्लूटेन-मुक्त आहे. आम्ही न्यू यॉर्क टाइम्स द न्यूज ऑफ द मेकॅनिकस कॅल्टा या पेकान आणि हॅजलुनट रोल या रेसिपीला रुपांतर केले. आम्ही ग्रँड Marnier साठी साधी सिरप प्रतिस्थापन आणि आम्ही आमच्या क्रीम चीज frosting सह iced. परंतु फ्रॉस्टिंगमध्ये होणा-या कन्फेक्शनर्सची साखळी वल्हांडणापर्यंत कोषेर मानली जात नसल्यामुळे, आम्ही आपले स्वतःचे कसे बनवायचे या सूचनांचा समावेश केला आहे
येथे अधिक वल्हांडण पाककृती आणि अधिक मिष्टान्न roulade पाककृती आहेत . कृती हे हेजलनट आणि पेकानच्या जमिनीची गरज आहे, परंतु जर आपण हेझेलनट जेवण आणि खारटपणाचे जेवण शोधू शकता, तर यामुळे गोष्टी खूप सोपी होतात.
रऊलेड हा रोल्ड केलेला काही शब्द आहे आणि स्पंज केकने बनवलेला मिठाईचा अर्थ सांगू शकतो आणि व्हीप्ड क्रीम, पेस्ट्री क्रीम, गॅन्चे आणि काहीवेळा फळासह भरले जाते. या मिष्टानुरुग्णांना सामान्यतः स्विस रोल म्हणतात. असे म्हटले जाते की केक मध्य युरोप मध्ये उगम झालेला नाही, स्वित्झर्लंड, त्यामुळे त्याचे नाव स्पष्ट नाही. दुसरीकडे, एक सुगंधी कोंबडी, मांस, पोल्ट्री किंवा माशांचा पातळ तुकडा संदर्भित करतो जो भरत असलेल्या पसरला आहे आणि मग ते गुंडाळी, बद्ध आणि शिजवले आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप मिश्रित काजू (हेझलनटचे जेवण किंवा काजू, बारीक ग्राउंड)
- 1 1/4 कप मिश्र पदार्थ (शेंगदाणे किंवा नट, बारीक ग्राउंड)
- 9 मोठे अंडी (वेगळे केलेले)
- 1 कप साखर तपकिरी (पॅक)
- 1 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 पाणी मीठ
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- 1 1/2 कप मलई (भारी)
- 3 tablespoons कोकाआ पावडर (unsweetened)
- 1/3 कप साखर (उत्कृष्ट)
- 3 tablespoons साधी सिरप
- 12 औन्स मलई चीज (मऊ)
- 6 औन्स नॉनस्टेड बटर (मऊ)
- 1 1/2 कप साखर (कन्फेक्शनर्स, 'सफ़ेड, किंवा पुसीकर कन्फेक्शनर्स' साखर, खाली पहा)
- 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
- अलंकार: चॉकलेट शेडिंग
ते कसे तयार करायचे
- स्पंज करण्यासाठी: 350 डिग्री उष्णता ओव्हन कुक एक 15 1/2 एक्स 10 1/2-inch jellyroll पॅन स्वयंपाक स्प्रे सह. शिजवलेल्या स्प्रेच्या दुसर्या एका चित्रपटाच्या शीर्षस्थानी चकाकणार्या कागदाचा तुकडा आणि हलके डब्यात ठेवा.
- एक मोठे वाडगा मध्ये, जाड आणि प्रकाश कारमेल रंग होईपर्यंत तपकिरी साखर सह अंडी yolks विजय. नटजोड, बेकिंग पावडर, आणि मीठ मध्ये पॅक करा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा
- कडक होईपर्यंत अंडी चाळून चाटून घ्या आणि त्यांना स्पंज पिठात लावा. तयार पॅन मध्ये चमच्याने 15 ते 20 मिनिटे बेक करावे किंवा कडा मध्यभागी ढीग तपकिरी आणि टूथपीक टेस्ट केल्या जात नाहीत. ओव्हरबॅक करू नका.
- केक बेकिंग असताना, काउंटरवर एक स्वच्छ, लिन्ट-फ्री चहा टॉवेल पसरवा आणि कन्फेक्शनर्सच्या साखराने धूळ. केक बेकिंग पूर्ण झाल्यावर, ओव्हनमधून काढा आणि ताबडतोब तो तयार टॉवेलवर ओघळा. पॅन काढून टाका आणि चर्मपत्र कागद बंद करा. स्पंज केक आणि टॉवेल ला लांब बाजूला करा. पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
- भरणे: एक मध्यम वाडगा मध्ये, जाड होईपर्यंत मलई एकत्र फडफडाविणे शिजवलेला कोकाआ, दुधाचा साखर आणि साधी सरबत जोडा आणि ताठ शिखरे फॉर्म होईपर्यंत विजय करणे सुरू ठेवा
- रौलाड एकत्र करणे: थंड केक सोडणे आणि टॉवेल काढून टाका. केकवर समान रीतीने पसरवण्यासाठी स्टेटुला वापरा. मग काळजीपूर्वक पुन्हा परत केक रोल करा दंव तयार होईपर्यंत थंड करा.
- फ्रॉस्टिंग करणे: एका मध्यम वाडग्यात, क्रिम जोडीने तोपर्यंत तो पूर्णपणे मऊ करा. एक वेगळा माध्यम वाडगा मध्ये, कमी वेगाने मटार फडवा, नंतर हळूहळू गती वाढवा आणि मटर लाईट होईपर्यंत, पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत आणि बदाट लाटते जेणेकरून त्या वाडग्याच्या बाजूला लावल्या जातात.
- आपल्या स्वतःचे वल्हांडण कन्फेक्शनर्सची साख तयार करण्यासाठी: कन्फेक्शनर्सच्या साखर आवश्यक असलेल्या प्रत्येक कपसाठी 1 कप कमी करणे 1 1/2 चमचे पांढरे शुभ्र बारीक चिरून 1 1/2 टीस्पून बटाटा स्टार्च फूड प्रोसेसरमध्ये चांगले पावडर बनवा.
- कन्फेक्शनर्सची साखर (किंवा पुसीकरणाच्या कन्फेक्शनर्सची साखर, वर पहा) आणि पूर्णपणे निगडीत होईपर्यंत कमी वेगाने मिक्स करा. वेनिला जोडा आणि कमी गती 15 सेकंद वर विजय. उच्च गती वाढवा आणि उत्तम प्रकारे गुळगुळीत होईपर्यंत, फिकट आणि प्रकाश, सुमारे 5 मिनिटे. व्हीप्ड क्रीम चीज घाला आणि कमी वेगाने 30 सेकंद एकत्र करा आणि मग वेगाने मध्यम पर्यंत वाढवा आणि फॉर्स्टिंगला हलके होण्यासाठी 30 सेकंदासाठी हरताळा. एक आठवड्यासाठी फ्रीफिमेरेटेड पर्यंत थेट वापरा किंवा हवाबंद कंटेनर मध्ये संचयित करा
- रौलादे सुशोभित करणे: क्रीम चीज फ्रॉस्टिंगसह संपूर्ण रवाडे बर्फ. मुबलक चॉकोलेटसह सजवा, इच्छित असल्यास कोणत्याही उरलेले फ्रिज फ्रिजमध्ये ठेवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 654 |
| एकूण चरबी | 48 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 18 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 168 मिली |
| सोडियम | 223 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 51 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |