हा क्लासिक फिश सँडविच हा हवाईयन मेनूवर मुख्य आधार आहे, जिथे ते बर्याचदा एक फिश बर्गर म्हणून सूचीबद्ध केले जाते. मी सर्वात आधी जे घेतलेले होते ते एका मासळीच्या स्टोअरच्या पार्किंगमधील एका लंच ट्रकमधून होते - जे पिशवीच्या जवळ अगदी माशाचे प्रकारचे असते आणि मासे आत येतात, काही मिनिटांत काउंटरवर साफ होते आणि बर्फवर ठेवतात, आणि उत्सुक ग्राहक दिवसाच्या सुरुवातीस दर्शवेल की त्यांचे आवडते विक्रीतून बाहेर पडेल. स्टोअर आणि ट्रक दोन्हीपैकी एक सुंदर महासागर दृश्य होते (मी येथे त्यांच्याबद्दल लिहिले). मी हे कृती त्या सँडविचच्या रूपात केले आहे, परंतु या पाककृतीने प्रथमशैलीचा अनुभव घेतला आहे जे नेहमी मासेचे पदार्थ बद्दल खरे आहे: ताजे मासे, चवदार ते असेल.
हवाईमध्ये या सँडविच सहसा माही मशी (उर्फ डोरॅडो) किंवा ओनो, ज्यात दोन प्रकारची सागरी मासा आहे देवीच्या साहाय्याने आणि "बर्गर" एक उत्तम मांसपेशी अनुभव देणारी चव इतर फर्म व्हाईटफिश, जसे शेतातील टिलिपिया, जेथे आणि कुठेही उपलब्ध नसतात तेव्हा एक उत्तम प्रकारे स्वादिष्ट बर्गर तयार करतो. हे बर्गर सॅल्मन बरोबर काम करतील का? पूर्णपणे ताजेपणा आणि फाटापर्यंत उभे राहण्यासाठी फाईलच्या ठराविक जाडी या सर्व सँडविचच्या आवश्यक आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 फाईल
- माही माही (किंवा इतर फर्म व्हाईटफिश)
- 1/2 चमचे समुद्र मिठ (किंवा Kauai लाल मीठ)
- 1/4 चमचे काली मिरची
- 1/4 चमचे पेपरिका
- पर्यायी: लाल मिरचीचा डॅश
- 1 चमचे तेल स्वयंपाक
- 4 हवाईयन मधुर ब्रेड बन्स (किंवा हॅम्बर्गर बन्स)
- 4 tablespoons कातडी सॉस
- 4 काप कांदा (गोड माऊ ओनियन उत्तम आहेत परंतु लाल कांदेही चांगले काम करतात)
- 4 काप
- टोमॅटो
ते कसे तयार करायचे
- मासे फाईल स्वच्छ धुवा आणि त्यास कोरडी करा. एका लहान वाडयात मिठ, मिरपूड, पेपरिका, आणि कायेने (वापर केल्यास) एकत्र करा. सर्व मच्छिमारांच्या दोन्ही बाजूंच्या मसाल्याच्या मिश्रणावर समान रीतीने मिश्रण लावा.
- मध्यम आचेवर मोठ्या फ्राईंग पॅन गरम करा. पॅन गरम असेल तेव्हा तेलात तेल घालून पॅनच्या खालच्या बाजूने डोलत फिरवा. तेल गरम असताना, फाईलमध्ये फाईल ठेवा. शिजवलेले, कंबरेच्या बाजूने, तपकिरी रंगीबेरंगीपर्यंत, सुमारे 3 मिनिटे. मऊ शिल्लक करुन मध्यभागी ढीग होईपर्यंत 3 मिनिटांपर्यंत फाटके चालू ठेवा आणि पाकळ सुरू ठेवा.
- बन्स बाहेर काढा, उघडा. टरटर सॉससह प्रत्येक बन-टॉप आणि तळाशी पसरवा. प्रत्येक झाडावर एक फाईल ठेवा आणि कांदाचा तुकडा, टोमॅटोचा स्लाइस, आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने सह शीर्षस्थानी ठेवा. शीर्ष बन्स जोडा आणि लगेच सर्व्ह करावे.