जरी अमेरिकन खाद्यपदार्थातील खाद्यपदार्थांमध्ये सर्वात लोकप्रिय नसले तरीही मेंढीस जगभरातील पदार्थांचे आवडते म्हणून विशेषतः मेडिटेरेनियनमध्ये आनंदित झाले आहे. तयार करणे सुलभ आणि flavorful, कोकरू गोमांस कॉल की अनेक पाककृती एक मीठ चव देते. कोकरु तयार करण्यासाठी प्राधान्यकृत मार्ग फक्त थोड्या प्रमाणात शिजवणे आणि दुर्मिळपणे सर्व्ह करणे आहे कारण अन्य मांसंपेक्षा तो अधिक निविदा आणि मऊ आहे.
शेंगा मांस सह, तथापि, braising किंवा मंद-पाककला चांगला पर्याय आहे, मांस थोडे tougher असणे झुकत कारण. हे कोकरा बरोबरही नाही. टीप: आपल्या बियरिंग डिश किंवा धीम्या कुकरवर एक कडक-लवचीड झाकण हे अत्यंत महत्वाचे आहे, जेणेकरून कोकऱ्याचा (किंवा इतर मांस जे तुम्ही स्वयंपाक करणार असाल) टाळण्यासाठी खूप सुकवले जाऊ नये.
या मंद-भाजलेले कोकरू भंग पाठीमागे झुडूपांचा आनंद लुटालूट करण्याचा एक चांगला आणि सोपा मार्ग आहे. या कोकऱ्याच्या कोयता मध्ये फक्त काही साहित्य आहे, पण लांब, मंद पाककला धन्यवाद, परिणाम आश्चर्यकारकपणे flavorful आहेत, रसाळ, काटा-निविदा मांस
आपण हे कृती तयार करण्यासाठी काही तास नियोजित करणे आवश्यक आहे, कोकरू धीमा-भुसा परवानगी, पण वेळ तसेच खर्च होईल
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कोकरू
- 2 टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल
- मीठ आणि ताजा
- चाखणे ग्राउंड मिरपूड
- 6 पाकळ्या लसूण, निर्जल, पण एक चाकू टीप सह टोचलेली त्वचा
- 6 नवीन सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप sprigs
- 1 कप
- कोंबडीचा रस्सा
ते कसे तयार करायचे
- 450 एफ ओव्हन ओव्हन
- शेंगदाणे पॅनमध्ये ठेवा, एक थर मध्ये त्यांना बसविण्यासाठी एवढे मोठे आहे, आणि ऑलिव्ह ऑईलसह घासणे. उदार हस्ते मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम, किंवा चवीनुसार. एक गडद तपकिरी रंग मिळण्यासाठी 20 मिनिटे भाजून घ्या. कोकरड्या काढा आणि ओव्हन खाली 325 एफवर जा.
- ओव्हन थंड होण्याची वाट पाहत असताना, अतिरीक्त चरबी काढा आणि लसणीच्या पाकळ्या आणि कोकरासारख्या कोपराच्या पृष्ठभागावर फिरवा. हेवी ड्युटी अॅल्युमिनियम फॉइलच्या पुष्कळ थरांनी (खूपच तशी सील करावयाची), आणि ओव्हनवर परत यावे.
- कोकरा आणखी दोन तासांसाठी भाजून घ्या आणि पेंड उघडा आणि दोन तासापर्यंत टिकत राहावे यासाठी प्रलोभनाचा प्रतिकार करा कारण आपण मांस जास्त कठीण बनण्याचा धोका वाढवू शकाल.
- Foil काढून टाका, चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे, आणि उकळणे अप करण्यासाठी 400 फॅ 15 मिनीटे भाजून, आणि काढा. कोळंबीचे शेक्स एका सपाटीत बसवून द्यावे, आणि रस, लसूण पाकळ्या आणि सुवासिक फुलांचे एक फुलझाड यावर चमच्याने
टीप: नत्र लसूण पाकळ्या त्यांच्या कातडीमधून काढून टाकल्या जाऊ शकतात आणि कोकऱ्यावर पसरू शकतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 881 |
| एकूण चरबी | 60 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 24 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 27 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 258 मिग्रॅ |
| सोडियम | 471 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 71 ग्रॅम |