ब्रिटन आणि आयर्लंड आपल्या पाईसाठी प्रसिद्ध आहेत; ते सर्व आकार, आकार, गोड आणि सुगंधी मध्ये येतात पण काहीही एक पारंपारिक स्टीक आणि मूत्रपिंड पाई पेक्षा ब्रिटिश म्हणते. या पाई युद्धांत आणि मंदीमुळे यूके चालवत आहे. आजचा अंतिम सुखसोयी अन्न म्हणून तो आजही प्रेम करत आहे.
या स्टेक आणि किडनी पाईच्या रेसिपीस प्रथमच थोडे कठीण वाटत असले तरी ते फक्त एक लांब, मंद कूक तयार करणे आवश्यक आहे. या दीर्घ-स्पीड पद्धतीमुळे एक निविदा भरणे शक्य होते जे केवळ स्वाद ओव्हल करते आणि पेस्ट्री बनविण्यासाठी बरेच वेळ घालते.
जर आपण घाईत असाल, वेळ वाचवण्यासाठी, आपण हे पुढे चालू करू शकता किंवा पेस्ट्री बनविण्यासाठी आणि आराम करण्यासाठी स्वयंपाक करीत असताना वेळ वापरू शकता.
स्टेक आणि मूत्रपिंड पुडिंगसह स्टेक आणि किडनी पाईप्सला फसवू नका. हे पूर्णपणे भिन्न काहीतरी आहे आणि, भरत समान आहे, तर बाहेर एक सूट पेस्ट्री आहे, शॉर्टस्ट्रस्ट पेस्ट्री नाही जसे येथे वापरली जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पेस्ट्री साठी:
- 2 1/4 कप / 200 ग्रॅम सर्वपटीने साधे पीठ
- चिमूटभर मीठ
- 4 औन्स / 110 ग्राम बटर (चौकोनी तुकडे किंवा लोणी आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सारख्या मिश्रण)
- 2 ते 3 tablespoons थंड पाणी
- 1 मोठा अंडे (गळयासाठी पीठ)
- भरणे साठी:
- 1/3 कप / 25 ग्रॅम सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा
- मीठ आणि मिरपूड
- 1 1/2 पाउंड / 700 ग्राम गोमांस चक स्टेक (किंवा इतर कठीण गोमांस, 1-इंच / 2.5 सेंटीमीटरचे तुकडे करावेत)
- 1/2 पाउंड / 250 ग्रॅम बीफ मूत्रपिंड (1-इंच / 2.5-सेमी क्यूबिन्समध्ये साफ आणि बारीक चिरून)
- 2 चमचे / 25 ग्रॅम बटर
- 1 चमचे तेल
- 2 मोठे कांदे (बारीक कापलेले)
- 2
- गाजर (1-इंच / 2.5-सेमी चौकोनी तुकडे)
- 3 1/2 कप / 850 मिली हॉट गोम स्टॉक
- 1 मोठा अंडे (ग्लेझिंगसाठी मारलेला)
ते कसे तयार करायचे
पेस्ट्री बनवा
- एका मोठ्या, स्वच्छ वाडयात 2/4 कप / 200 ग्राम मिक्स, मीठ आणि 4 औन्स / 110 ग्राम मिक्सर ठेवा.
- मिश्रण बोटांनी आपल्या बोटाच्या टोकाकडे घासून काढा जेणेकरून मिश्रण जरुरीचे ब्रेडक्रंबांसारखे बनत नाही, तेवढ्या लवकर काम करून कणिक उबदार होण्यास प्रतिबंध करा.
- मिश्रण मिश्रणात घाला. एक थंड चाकू वापरणे, ढवळा एकत्र बांधून होईपर्यंत शिजवावा. मिश्रण खूप कोरडे असेल तर अधिक थंड पाणी एका चमचे घालवा.
- प्लास्टिकच्या ओघांमधे आटवा आणि कमीतकमी 15 मिनिटे आणि 30 मिनिटे थंड व्हा.
भरणे करा
- 1/3 कप / 25 ग्रँम मोठ्या भांड्यात ठेवा, मिठ आणि मिरच्या काळा मिरचीचा हंगाम, स्टेक आणि किडनीच्या चौकोनी तुकडे घाला आणि समानप्रकारे कोळसा होईपर्यंत मैदा घालू नका.
- बटर वितळले जाईपर्यंत मोठ्या, ज्वालाग्राही रोप भांडीभरीत 2 चमचे / 25 ग्रॅम बटर आणि तेल गरम करा. लहान बॅचमध्ये चरबीत मांस घालून लगेच 1 मिनीट किंवा मांस बारीकसरीत होईपर्यंत ढवळावे. एक slotted चमच्याने सह काढा
- सुमारे 5 मिनिटे कांदे व गाजरला हलक्या हाताने कढईत घालून परतावे. मांस पॅन करण्यासाठी परत घ्या, ढवळणे, आणि स्टॉक जोडा. काळी मिरची आणि थोडे मीठ भरपूर असलेले हंगाम. एक सभ्य उकळणे आणा, झाकण सह झाकून आणि सभ्य उकळण्याची करण्यासाठी कमी
- सुमारे 2 तास हळूहळू शिजवावे किंवा मांस निविदा होईपर्यंत आणि सॉस जाड होईपर्यंत. उष्णता काढा, एक 6-कप / 1.5-लिटर खोल पाई डिश मध्ये ठेवा आणि पूर्णपणे थंड द्या.
- ओव्हन 400 एफ / 200 सी / गॅस 6 मध्ये गरम करा.
- पेस्ट्रीला 1/8 इंच / 3 मिमी आणि पाई डिश भरून काढण्यासाठी पुरेसे काढा. वापरत असल्यास स्टीम फनेल वर घसरण्यासाठी मध्यभागी एक छिद्र कट करा.
- पाई डिशच्या पाण्यातून पाणी लावा आणि भांडीच्या मध्यभागी एक पाई फनेल ठेवा. भाजून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि तिखट च्या व्यासपीठ फिट करण्यासाठी खाली trimming, तो खाली तोड्याच्या वर ठेवा. आपल्या थंब आणि प्रथम बोट वापरून किनारी घिरट्या. पाई फनल वापरत नसल्यास, फक्त भूप्यावरुन पलायन करण्याची अनुमती देण्यासाठी कवचच्या मध्यभागी एक लहान तुकडा कट करा.
- घडीव अंडे शिजवा. 40 मिनिटे बेक करावे किंवा पेस्ट्री कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत. हंगामी भाज्या सह लगेच सर्व्ह
स्त्रोत: हे कृती आंगेला Boggiano च्या गोमांस पाईने प्रेरित आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 10 9 7 |
| एकूण चरबी | 67 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 30 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 27 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 535 मिली |
| सोडियम | 1,5 9 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 51 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 71 ग्रॅम |