एक थंड हिवाळा रात्री, ओव्हन मध्ये roasted हार्दिक मांस आणि भाज्या dishes सर्वात आकर्षक आहेत. हॅम hocks एक अशा जेवण आहेत जर्मनमध्ये त्यांना अनेक नावे आहेत: "ईसाबेनी", "हची," "हॅमे" किंवा "टील." बायर्न मध्ये, ते हा डिश "स्वेविनशैक्स" म्हणतो आणि ओव्हनमध्ये ते शिजवतात, जे त्वचेला एका सुंदर पोकळीत वळवतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठ्या किंवा 2 छोटे, ताजे हॅम घड्याळे, 3 ते 4 पाउंड
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरची
- 1 चमचे वाळलेले ऋषी, बारीक चिरलेला किंवा घासून बारीक वाटणे
- 1 चमचे सुवासिक सुवासिक, बारीक चिरून
- 1 चमचे लहान करा
- 1 1/2 कप चिकन किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा
- 1 कांदा, गुळगुळीत आणि क्वार्टरमध्ये कट
- 1 गाजर, 1 इंच तुकड्यांमध्ये बारीक चिरून टाका
- 1/4 सीलरिएक रूट किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 3 तुकडे, सोललेली आणि 1 इंच तुकडे मध्ये कट
- 1 अजमोदा (ओवा) रूट किंवा गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे (खुरपे काळे), सोललेली आणि 1-इंच तुकडे
- 10 संपूर्ण काळे मिरची
- 2 चमचे मैदा
- 3/4 कप आंबट मलई
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- चाखण्यासाठी व्हाईट व्हाइन
ते कसे तयार करायचे
- 350 F वर ओव्हन ओव्हन करावे.
- एक धारदार चाकूने, हाडमधील मांस थोड्याशा सोडते.
- हॉकच्या बाहेरच्या भागात मीठ, मिरपूड, ऋषी आणि सुवासिक फुलांचा रस घालाव.
- एक ओव्हन-प्रूफ पॅन किंवा व्हिनेगर मध्ये, सर्व बाजूंनी शॉर्टिंग आणि ब्राऊन हाम होक विखुरणे जोडा.
- हॅम हॉकवर काही मटनाचा रस्सा घाला आणि कांदे, गाजर, सीलरियल रूट किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, आणि अजमोदा (ओवा) रूट किंवा गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे (टोचणे)
- ओव्हनमध्ये पॅन किंवा कढईत भाजून घ्या आणि 1 ते 2 ते 2 तास भाजून घ्या आणि प्रत्येक 15 मिनिटे मटनाचा रस्सा घाला. अधिक मटनाचा रस्सा जोडा, आवश्यक असल्यास, त्यामुळे पॅन कोरडी नाही.
- हेम हॉक आणि भाज्या काढून टाका आणि उबदार ठेवण्यासाठी फॉइलवर झाकून ठेवा.
- मध्यम गॅस वर भाजून पॅन ठेवा आणि तळलेले सर्व भांडे तळापासून ठेवा.
- मटनाचा रस्सा ओलावा आणि 2 कप बनवण्यासाठी अतिरिक्त घाला.
- आंबट मलई मध्ये पिठ नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर पॅन गरम मटनाचा रस्सा करण्यासाठी आंबट मलई घालावे.
- मीठ, मिरपूड आणि पांढऱ्या वाईनसह चाखणे हंगाम
- हाडे पासून मांस काढा आणि सॉससह सर्व्ह
रूपांतर
हेम शेंगदाणे केल्यावर पेपरकोर्न काढा. एका हाताने ब्लेंडर किंवा बटाटा माशरचा वापर करुन भाज्यामध्ये मिक्स करावे. चवीनुसार आंबट मलई, मैदा, मीठ, मिरपूड आणि पांढरा वाइन जोडा.
सेवा देणारे सूचना
पोटॅटो डंपलिंग आणि सॉरेकराट हे जर्मन जेवणसाठी खरा बाजू आहेत. आपण जर्मन-अमेरिकन कॉम्बो घेऊ इच्छित असल्यास, मॅश बटाटे हॅम हॉकसह एक मजेदार जोड बनवा आणि सॉससह चांगले देखील होईल. जेव्हां भोजनासाठी बाहेर पडण्यासाठी ब्रोकोली किंवा हिरव्या सोयाबीडसारखे गरम हिरव्या भाजीत सर्व्ह करावे. हेम सह, आपण लाल किंवा पांढरा वाइन सर्व्ह करू शकता, जे आपण प्राधान्य द्या Chardonnay आणि pinot noir दोन्ही schweinshaxe एक उत्तम जोडी करणे करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 275 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 31 मिग्रॅ |
| सोडियम | 858 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 28 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |