कोबी बेकन आणि बटाटे यांच्यासह आयरिश पाककृतीचा एक उत्कृष्ट भाग आहे. 17 व्या शतकातील भाडेकरू शेतकयांना आपल्या जमीनदारांना खनिज भाड्याने देण्याची सक्ती केली गेली आणि वर्षातील विशेषतः हिवाळ्यात त्यांना मिळविण्यासाठी पोषक दाट कोबी आणि कँलरीच्या घनदाट बटाटा या दोन्ही भाज्यांसारख्या भाज्या त्यांच्या शेतांवर खूप अवलंबून होती. अधिक सुपीक शेतकरी देखील डुकरांना वाढले, त्यामुळे त्यांच्या भाजीपाला त्यांच्या मासिक दरपत्रक परत देण्याची आवश्यकता नसलेल्या भागांसह हंगाम करण्यास सक्षम होते.
जेव्हा 1845 मध्ये ग्रेट बटाटाच्या दुष्काळाने आयर्लंडवर मात केली तेव्हा देशाच्या बटाटा पिकांचे उच्चाटन केल्यामुळे, अन्नधान्य म्हणून कोबी अधिकच गंभीर बनली. सेंट पॅट्रिक डे वर, काही स्वरूपात कोबी खाण्याची नेहमीची परंपरा आहे. हे सगळ्यात स्वस्त आणि टिकाऊ भाज्यांपैकी एक आहे, थंड महिन्यांत काही हिरव्या रंगाचे एक विश्वासार्ह स्रोत आहे आणि जेव्हा त्याच्या जुन्या सहकारी बेकनशी जोडले जाते, तेव्हा ते नम्र असू शकते परंतु ते स्वादिष्ट असते. कधीकधी सोपा पदार्थ सर्वात स्मरणीय असतात.
येथे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक प्रचंड मोठ्या भांडे मध्ये crisped आहे, आणि नंतर काही ओनियन्स त्वरीत उर्वरित डुकराचे मांस चरबी थोडा मध्ये sautéed आहेत. मग कोबी आपल्या पसंतीच्या बिअरसह जोडले गेले आणि 30 मिनिटांमध्ये आपल्याजवळ एक डिश आहे जे कदाचित खर्चात आणि स्वरुपात नम्र असेल परंतु चवदार भव्यता असेल. हे कोरेड गोमांस फार चांगले होईल, पण भाजलेले चिकन , सॅल्मन , स्टेक , खूपच जास्त काहीही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 पट्टे बेकन (अर्धवट)
- 1 कप चिरलेला कांदा
- 1 कोबी (दोन तृतीयांश, कंस, आणि बारीक कापलेले)
- 1 (12 पौंड) बीअरची बाटली
- कोषेर मिठ आणि आवडीनुसार जोमाने ग्राउंड मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम भांडीवर मोठ्या भांडे किंवा डच ओव्हन गरम करा आणि कुरकुरीत होईपर्यंत खारवून वाळवलेले बदाम, 5 ते 6 मिनिटांत बदला. कागदी towels सह lined एक प्लेट काढा
- पॅनमधून चरबीचे एक चमचे टाका आणि मध्यम गॅसवर परत या. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 5 मिनिटे कांदा आणि कांदा घालावा. कोबी जोडा आणि 3 किंवा 4 मिनिट भांडी मध्ये कधीकधी फेकणे होईपर्यंत कोबी विल्ट पासून सुरु होते आणि तसेच ओनियन्स मिसळून आहे.
- बियर मध्ये घालावे आणि मध्यम उच्च उष्णता चेंडू एक उकळण्याची आणणे. अंघोळ भांडीने झाकून झाकण लावून मध्यम ते मध्यम ते कमी करा आणि सुमारे 30 मिनिटे उकळवावे. कधीकधी कोबी निविदा होईपर्यंत आणि द्रवचे बहुतेक बाष्पीभवन होतात.
- राखीव खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढून टाका आणि कोबी मध्ये ढवळणे गरम किंवा उबदार सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 74 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2 मिग्रॅ |
| सोडियम | 100 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |