हे मऊ, उथळ ricotta कुकीज लहान केक्स खाणे जसे आहेत रिकोटा कुकीज हे लिंबू सह नेहमी स्वाद असतात, परंतु ही आवृत्ती त्याऐवजी कुकीज आणि फॉस्टिंगच्या बदामाचा अर्क जोडते.
रिकोटा कुकीजची चव ही साखर कुकीजसारखीच आहे , पण कुकीजमध्ये खूपच सोपी, दाट वेश असते. Ricotta कुकीज निश्चितपणे frosting, केकवर घातलेले साखर किंवा झिलई द्वारे सुधारीत आहेत. खाली बदाम- flavored केकवर घातलेले साखर कृतीचा वापर करा, किंवा कुकीज आपल्या आवडत्या frosting पाककृती वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 2 स्टिक्स बटर (1 कप नॉनस्टॅटेड, नरम)
- 1 3/4 कप साखर (दाणेदार)
- 1 3/4 कप रिकोटा पनीर (15 औन्स)
- 2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 1/2 चमचे बदाम अर्क
- 2 अंडी
- 3 1/2 कप मैदा
- 1 चमचे
- बेकिंग पावडर
- 1 चमचे बेकिंग सोडा
- 3/4 चमचे मीठ (कोश)
- तुकड्यांसाठी:
- 1 1/2 कप चूर्ण साखर (किंवा कन्फेक्शनर्स)
- 3/4 चमचे बदाम अर्क
- 1 चिमटी मीठ
- 1 चमचे दूध (इच्छित सुसंगतता मिळवण्यासाठी अधिक)
- पर्यायी: अन्न रंगाची पूड (लाल)
ते कसे तयार करायचे
कुकीज बनविण्यासाठी:
- फ्लॉवरयुक्त होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे विद्युत मिक्सर, मलईचा मक्कर आणि साखर वापरणे.
- Ricotta, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि बदाम अर्क जोडा, आणि एकत्र होईपर्यंत विजय.
- प्रत्येक वेळी प्रत्येकामध्ये चांगले मिक्सिंग करून एकावेळी अंडी जोडा. आवश्यकतेनुसार रबर स्पॅटुलासह कटोराची बाजू खाली ओघळा.
- एक लहान वाडगा मध्ये, मैदा, बेकिंग सोडा, आणि मीठ एकत्र करा.
- पीठ करण्यासाठी पीठ आणि बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा, आणि मीठ जोडा आणि एक मळ फॉर्म पर्यंत फक्त विजय.
- कमीतकमी 2 तासांपर्यंत आणि 4 दिवसांपर्यंत मळलेले कणकेचे कवच काढा.
- मळलेल्या पिठात 350 एफ ओव्हन ओव्हन करावे.
- चर्मपत्राने चिकटलेली एक बेकिंग शीट वर थंड आचे चमचे (किमान 2 इंच पंप) ड्रॉप करा. गोळे मध्ये dough रोल करण्यासाठी आपले हात वापरा
- 13 ते 16 मिनिटे बेक करावे, जोपर्यंत कुकीज हलके तळाशी browned आणि यापुढे doughy नाहीत
- बेकिंग रॅकवर छान.
- जेव्हा कुकीज मस्त असतात, तेव्हा आपल्या पसंतीच्या आइस्लीजला वरच्या बाजूला पसरवा.
साखर तुकतुकीत करणे:
- चपला साखर किंवा चरबी भोळे अन्न प्रोसेसर मध्ये खात्री करण्यासाठी नाही lumps आहेत.
- एक मध्यम वाडगा मध्ये, कन्फेक्शनर्स साखर (नाही lumps!), बदाम अर्क आणि मिठ एकत्र मिसळा.
- दुधाचे एक चमचे घालून चांगले मिक्स करावे.
- फ्रॉस्टिंग आपल्या इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोंपर्यंत दुध जोडणे चालू ठेवा.
जर इच्छित असेल तर गुलाबी रंगाची छटा करण्यासाठी लाल खाद्य रंगाची छोट्या छोट्या फोडणीत घाला. शिडकाव्यांसह उत्कृष्ट झाकण असलेली कुकी.
रिकोटा वर बेकरचा टिप:
ताजे ricotta एक किंचित गोड, दुधाचा चव एक सौम्य चीज आहे. हाय-क्वालिटी रिकोटाची खूप गुळगुळीत, भागाची रचना आहे. पारंपारिकरित्या, चीज निर्मात्यांनी मिक्सरमध्ये गरम मट्ठा करून ताजे खनिज काढले (हे पदार्थ जो केरकचरा प्रक्रियेदरम्यान तयार होतात. काही चेसमेकर अजूनही दह्यातून खनिज पदार्थ कमावतात आणि काही जण संपूर्ण दुधापासून ते बनवतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 104 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 23 मिग्रॅ |
| सोडियम | 121 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |