या साखर कुकीज प्रकाश आणि नाजूक आहेत आणि रॉयल केकिंगसह सजवण्याच्या बाबतीत ते परिपूर्ण आहेत. या कृतीसाठी, आपण आपल्या आवडीच्या कुकी कटरच्या सहाय्याने डूव आणून कुकीज कापून टाका.
लुईड कूकीज बरोबरची गोष्ट ही आहे की जितका वेळा आपण पिठ घालू तितके कूकीज चालू होतील. याचे कारण असे की आंबट पिठात ग्लूटेनस विकसित होते आणि ते अवघड बनते.
आणि जेव्हा आपण कुकी कटरच्या सहाय्याने कुकीज कापून काढत असता तेव्हा आपल्या कटरचे आकार कशा प्रकारचे आहेत यावर अवलंबून आपण काही स्क्रॅप्ससह समाप्त होईल. आपण हे स्क्रॅप संकलित करू शकता आणि त्यांना पुनर्क्रमित करू शकता, परंतु त्या कुकीज दुप्पट होतील आणि मग तुमच्याकडे स्क्रॅप आहेत
आपण पिठ काढू शकता आणि स्क्वेअर किंवा आयत मध्ये कापण्यासाठी पिझ्झा कटर वापरू शकता जेणेकरून कोणतेही स्क्रॅप नाहीत किंवा तुम्ही थोडेसे गोठ्यात 1-औन्स आकार देऊ शकता. साध्या गोल कुकीजसाठी कणकेचे गोळे
पण त्यापेक्षा, आपण काय करणार आहात? हे साखर कुकीज आहे आपण त्यांना विविध आकारात असणार आहात. मी शिफारस करू शकते की आपण शक्य तितक्या कमी स्क्रॅप्स आहेत म्हणून आपण त्यांना कट मार्ग बाहेर योजना आहे. आपण हे करू शकता म्हणून dough च्या काठावर बंद म्हणून कट.
आणि आपण स्क्रॅप आणि स्क्रॅप्सचे स्क्रॅप्स पुन्हा अनलिखित करू शकता , परंतु हे लक्षात असू द्या की स्क्रॅपच्या स्क्रॅपपासून तयार केलेल्या कुकीज कडक असतात
मळमळणे हे आणखी एक गोष्ट आहे की आपण ते कमी चिकट करु शकता आणि आपला रोल रोलिंगसाठी पिठ सह धूळ काढण्यासाठी चांगले आहे, आपल्यापेक्षा अधिक मटनाचा वापर करू नका. बरेच पिठ देखील कुकीज खूप कठीण बाहेर येतात करेल फक्त पुरेसे वापरा जेणेकरून कणिक चिकटत नाही. किंवा या कल्पक युक्तीचा वापर करा: आपल्या पृष्ठभागावर पिठांऐवजी चूर्ण साखर सह धूळ .
कृती आपण दूध सह कुकीज च्या उत्कृष्ट धुण्यास आणि नंतर साखर सह शिडकावा कॉल आपण कुकीज गोठणे आहोत तर आपण दूध वॉश आणि साखर sprinkles वगळू शकता
कृती वर बदल
- टँझियर कुकीसाठी, या वनस्पतीसाठी 1/2 टीस्पून लिंबाचा अर्क घाला. किंवा बदाम अर्क वापरुन नटिअर चव लावा.
- साधा साखर सह शिडकावऐवजी, रंगीत साखर क्रिस्टल्स वापरा. आपण बेकिंग नंतर चूर्ण साखर सह त्यांना धूळ शकते.
- रंगीत साखर कुकीजसाठी, आंब्याला जोडण्यासाठी एकाच वेळी आंब्याला खाद्य रंग घालणे.
अखेरीस, मी साखरच्या कुकीजसाठी केक ऑईलचा उपयोग करायला आवडतो कारण ती कुकीजला अधिक नाजूक बनविते, परंतु आपण पेस्ट्रीचा पिठ किंवा सर्व-उद्देशित मैदा पुनर्स्थित करू शकता. आपण जे काही निवडले आहे, ते केवळ 400 ग्रॅम वापरत असल्याची खात्री करा. याचा अर्थ असा की आपल्याला एक डिजिटल स्केल आवश्यक असेल जो ग्रामवर सेट केला जाऊ शकतो. ( बेकिंगचे पीठ भरण्याविषयी आणि कप मोजण्यापेक्षा हे चांगले का आहे याबद्दल अधिक वाचा.)
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 400 ग्रॅम / 4 कप केक ऑट (प्रथम वजन केले, मग कापले)
- 1 चमचे बेकिंग पावडर (ताजे)
- 1/2 चमचे मीठ (टेबल मीठ, कोषेर मिठाचे नाही)
- 8 औन्स / 2 स्टिक्स बटर (नॉनस्टॅटेड)
- 1 कप साखर (दानेमूळ, शिडकाव करण्यासाठी अधिक)
- 1 मोठी अंडी (घडीव)
- 1/4 कप दूध (अधिक कुकीजचे धुतांसाठी अधिक)
- 1 1/2 टीस्पून विनीला अर्क
ते कसे तयार करायचे
- आपण सुरुवात करण्यापूर्वी सर्व पदार्थ खोलीच्या तापमानात येऊ या. ओव्हन 375 ° फॅ ओव्हन
- एक स्टॅन्ड मिक्सर, दंड, साखर, आणि कमी गतीने वर मीठ मलई जोडणी वापरणे. मिश्रित होईपर्यंत अंडी, दूध आणि व्हॅनिला घालून मिक्स करावे.
- पिठ आणि बेकिंग पावडर एकत्र करून वेगळ्या वाडग्यात ठेवा. ओले साहित्य करण्यासाठी कोरडी साहित्य जोडा आणि ते एकत्र आहात फक्त पर्यंत मिक्स.
- मळलेल्या कणकेचा घट्ट दाब एका ठराविक जाड रक्तात हलवण्यासाठी आपल्या हातातल्या टाचांचा वापर करा. फक्त त्यावर कामच करू नका. किमान 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लास्टिक आणि सर्दीमध्ये ओघ काढा.
- शीतलेल्या कणिकांची झाकण काढा, त्यास हलकेच फ्लेर्ड (किंवा चूर्ण केलेला) कामबेनच किंवा कवच ब्लॉकमध्ये हलवा आणि मोठ्या प्रमाणावर आटण काढण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा: सुमारे एक आठवडा एक इंच जाड.
- कुकीज कापून टाका आणि एका अनियमित बेकिंग शीटवर ठेवा. लक्षात ठेवा, आपल्याला शक्य तितक्या जवळ एकत्रित कपात करा.
- पेस्ट्री ब्रश वापरुन, कुकीजचे शीर्ष धुके दुधाने धुवा आणि साखर सह उत्कृष्ट शिंपडा. (आपण कुकीज गोठणार नाही तोपर्यंत.) 8-10 मिनिटे बेक करावे किंवा कुकीजच्या कडा आणि पट्ट्यामध्ये सुवर्ण बॅरल चालू होण्यास सुरवात झाली नाही.
- जेव्हा कुकीज हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड असतात परंतु तरीही उबदार असतात, त्यांना पॅनवरून काढून टाका आणि त्यांना वायर रॅकवर थंड करा. आपण त्यांना हलका होणार असाल तर त्यांना पूर्णपणे थंड द्या.