मादक पेये मिळवताना, बिअरने चीनी खाद्यांसह सेवा देण्याच्या पर्यायाचा पेय म्हणून नेहमी उच्चार केला जातो. प्रत्यक्षात, चीनी शतकांपासून अवाढव्य मद्यपान करणारे लोक होते. परंतु अधिक परिचित फ्रेंच आणि इटालियन द्राक्ष वाइन वाणांपेक्षा वेगळे धान्य-आधारित चीनी वाइन पश्चिममध्ये पकडले गेले नाहीत. समस्या एक भाग, बाजूला चीनी वाइन शोधण्याचे संबंधित अडचण पासून, त्याच्या उच्च मद्य सामग्री असू शकते
उदाहरणार्थ, माओ ताई नावाचे कुप्रसिद्ध आहे: राजनयिक मेजवानीत परदेशी मान्यवरांना एक फुलसी, 55 पुरावा गृहीत धरला जातो. आता हे निश्चितच एक वाइन आहे जे तुम्ही मद्यसारखे चपळ आहात, काचेचे काचेचे काच वापरत नाही.
नवीन चीनी मद्य विविधता
अलीकडे, तथापि, चीनी द्राक्ष आणि इतर फळांच्या कांद्यासह प्रयोग करत आहेत. लिची वाइन , प्लम वाइन, आणि एक मध द्राक्ष द्राक्ष वाइन वाईनपासून बनवले आहे आणि ते सर्व आता बाजारात आहे. दुर्दैवाने, तांदूळ वाइन प्रमाणे, दारू स्टोअर्स आणि रेस्टॉरंट्समधील चीनी फळ दारू निवड कधीही लवकर वाढण्याची शक्यता नाही परंतु चिनी विचारांना प्राप्त करण्यात अडचण म्हणजे आपण आपल्या जेवणासह पूर्णपणे वाइन सोडला पाहिजे. अनेक फ्रेंच, जर्मन आणि कॅलिफोर्नियन वाइन आहेत जे चीनी पाककृतींना आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त आहेत.
चीनी अन्न सह जोडण्यासाठी कसे
वाइन निवडताना आपण कोणत्या वेगवेगळ्या प्रकारच्या सवयी काढल्या जातात ते विचारात घ्या.
हवामान आणि संसाधनांमधील प्रादेशिक मतभेदांसह चीन एक मोठा देश आहे आणि प्रत्येक प्रदेशाने स्वत: ची स्वयंपाकाची शैली विकसित केली आहे.
अत्यंत चवदार Szechuan dishes साठी, एक Gewurztraminer प्रयत्न Gewurztraminer याचा शब्दशः अर्थ "मसाला द्राक्षे" आणि कॅलिफोर्निया व्हरिएंट, विशेषतः, आंब्याचे इशारा असलेला मसालेदार आंबट चव आहे.
इतर संभाव्यतांमध्ये फ्रेंच पॉली फुसी किंवा सॉविनिन ब्लांक यांचा समावेश आहे .
चीनच्या "हौट पाककृती" म्हणून ओळखले जाणारे, कँटोनीज खाद्यपदार्थ अधिक मार्मिक आहेत. सर्वोत्तम परिणामासाठी, एक गोड वाइन वाइन वापरुन पहा, जसे की जर्मन रिस्लीग . दरम्यान, एक लाल बोर्डो विशेषतः शांघाय खाद्यपदार्थांसाठी योग्य आहे. शेरचे मस्तक (मोठ्या डुकराचे मांसयुक्त मटकी, सिंहांच्या शेवटास शिजवलेल्या कोबीच्या वरच्या अवस्थेत) यासारख्या पदार्थ खूपच श्रीमंत आहेत आणि वाइनमधील टॅनिन ग्रीसला कापतो. मेर्कोट पेकिंग पाककृतीसह चांगले कार्य करते, ज्यामध्ये डक आणि गोमांस सारख्या जड मेयट्सचा समावेश असतो. तर बरबूंबी जसे की पिनोट नॉयर.
इतर अल्कोहोल पेय
अर्थात, आपल्या चीनी खाद्यपदार्थांबरोबर थंड पेय किंवा कॉकटेलचा आनंद घेऊ शकत नाही असे म्हणण्यासारखे काहीच नाही. विशेषतः बीअर स्पिकीअर डिशस उपयुक्त आहे, आणि, वाइनापेक्षा वेगळे, चीनी बियर - विशेषतया त्सिंग ताओ - सहजगत्या प्राप्त करण्यायोग्य आहे किंवा आपण आपल्या स्वत: च्या वैयक्तिक आवडत्या सह चिकटवू शकता. कान पेई! ("तळापासून").