फुगझा हा शब्द अर्जेंटिनिअन पाककृतीवर इटालियन इतिहासाच्या प्रमुख इतिहासामुळे फोकॅकिया शब्दाचा एक अर्जेन्टिनियन व्युत्पन्न आहे. पण त्याचे नाव जसे, फोगाझा एक विशिष्ट अर्जेंटीना डिश आहे. फोगाझा एक प्रकारची पिझ्झा आहे, जरी त्यात टमाटर आधारित चटणी नसली आणि एक दाट, हवेशी कवच आहे. नेहमीच गोड प्याल्यांचे एक ढीग आणि नेहमी काही मोझ्झरला पनीरबरोबरच, आणि एका खोल पिझ्झा पॅनमध्ये किंवा कास्ट-लोखंडी दांडीने शिजवलेले असते.
Fugazza त्याच्या जवळ चुलत भाऊ अथवा बहीण fugazzeta सह गोंधळून जाऊ नये, जे एक चोंदलेले पिझ्झा आहे की चीज भरले आणि त्याच ओनियन्स सह topped आहे.
Fugazza एक उत्तम क्षुल्लक किंवा मुख्य डिश बनवते आपण अर्थातच इतर toppings जोडू शकता - olives, वनस्पती, हे ham, इ. कांदे सहसा अर्जेंटिना मध्ये पूर्व शिजवलेले नाही, पण caramelized ओनियन्स सह मी fugazza शीर्ष आवडले.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2/3 कप ब्रेड पीठ
- 5 tablespoons ऑलिव्ह तेल
- 2 चमचे कोषेर मीठ
- 2 चमचे यीस्ट
- 1 चमचे साखर
- 1 कप गरम पाणी
- 1 मोठा पांढरा कांदा
- 2-3 teaspoons अजमोदा (ओवा) वाळलेल्या
- 1/4 कप परमानियन चीज (किसलेले)
- पर्यायी: 5 औंस. Mozzarella चीज (पातळ काप मध्ये कट)
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान वाडगा मध्ये उबदार पाणी (100 ते 105 अंश फॅ) ठेवा. पाणी मध्ये 1 चमचे साखर नीट ढवळून घ्यावे आणि पाणी प्रती यीस्ट शिंपडा. मिश्रण 5 ते 10 मिनिटे बाजूला ठेवावे, जोपर्यंत मिश्रण ओले चालत नाही.
- मैदा, ऑलिव्ह ऑईल आणि मीठ एका ठराविक मिक्सरच्या वाडग्यात ठेवा आणि मिक्स करावे. खमीर / पाणी मिश्रण घालून माली तयार करणे. मिश्रण हे एक मऊ, ताकती मळणीसारखे एकत्र येणे, वाडग्याच्या बाजूने दूर करणे. जर मिश्रण खूप ओले झाले असेल आणि थोडा अधिक पाणी घालू नका जर मिश्रण कोरडी, कुरळे, किंवा अती फिकट दिसते. 5-10 मिनीटे गुळवणी करा, जो पर्यंत मळलेला, मऊ आणि लवचिक नाही.
- ऑलिव्ह ऑइलसह एक वाटी तेल आणि वाडग्यात मळून ठेवा. प्लास्टिक ओघांबरोबर झाकण ठेवा आणि आकार दुप्पट होईपर्यंत कणिक वाढ द्या.
- कणीक पेंडीची कांदा चोळत आहे आणि कांदा चोळत आहे. थंड मीठा पाण्यात एक पातेल्यात ठेवा आणि 30 मिनीटे भिजवा. कांदे चांगले काढून टाकावे आणि त्यांना कागद टॉवेलसह कोरुन टाका.
- एकदा तो उठला आहे, मळलेल्या गोळ्यात कणकेचा आकार ओढून घ्या. ऑलिव्ह ऑईलच्या 3 चमचे 14 इंचच्या पिझ्झा पॅनमध्ये 1 इंच बाजूंनी घाला. पॅनच्या मध्यभागी आलेले बॉल ठेवा आणि आपल्या बोटेने हळुवारपणे फ्लॅट करा. 10 मिनीटे आराम करावा.
- कढईत पॅनमध्ये सपाट करणे सुरू ठेवा, त्यावर सपाट करणे आणि पॅनच्या बाजूकडे खंबीर करणे, हे मोकळे होईपर्यंत पन्हाळेचे कवच कव्हरपर्यंत सोडते.
- 450 अंशापर्यंत ओव्हन ओव्हन ओव्हन. ओलं खोबऱ्याचा चमचा तागाचा तुकडा ओलावा आणि वाळलेल्या ऑरगॅन्कोसह शिंपडा.
- ओव्हन मध्ये fugazza ठेवा 15 मिनीटे बेक करावे किंवा कडा होईपर्यंत सुवर्ण रंगीबेरंगी चालू करा. इच्छित असल्यास, ओव्हनपासून धुरा काढून टाका आणि मोझ्झरेल्ला पनीरचे पातळ काप आणि किसलेले परमान्नसह शिंपडा. काळ्याभोवतीच्या सभोवताली गोल्डन ब्राऊन आणि कुरकुरीत होईपर्यंत ओव्हन आणि बेक करावे. इच्छित असल्यास स्वयंपाक करताना शेवटच्या 3 मिनिटांसाठी ब्रॉयलरखाली ब्राऊन कांदा.
- ओव्हन मधून काढा आणि सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 164 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 14 मिली |
| सोडियम | 742 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |