आंबा चिकनची ही नवी, सोपी आवृत्ती बनवण्यासाठी मजा आहे आणि त्यामुळे पूर्णपणे स्वादिष्ट, आपण अतिथी आहेत अगली वेळी ते सर्व्ह करू इच्छित असाल. या कृतीची किल्ली पूर्णपणे परिपक्व आंबे शोधत आहे - आपल्याला किमान 2, अधिमानतः 3 ची आवश्यकता असेल. नेहमीच्या आमची चिकन ब्रेडिंग / गहरी तळण्याचे अभाव हे कोणत्यामुळे सोपे होते - या कृतीची मधुरतेमुळे - मी अनावश्यक असल्याचे आढळले आहे. त्याऐवजी, कोंबडीचा कांदा, आणि गॅंगल किंवा आलं, तसेच थोडे लाल मिरची, आणि एक सुंदर आंबा सॉस ज्याने आपल्या ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये सहजपणे चाबकावले आहे, एकत्र ढवळले जातात. एक बोनस म्हणून, ते कमी चरबीयुक्त, कमी-कॅलरीयुक्त पदार्थ बनते, जे आपल्याला अविश्वसनीय फ्लेवर्समधून न्याय करणार नाही जो आपल्या तालुला थरारणे आणि प्रसन्न होण्याची खात्री करतील. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 बेकार कोंबड्यांचे स्तन (किंवा 4-5 थाह, पट्ट्यामध्ये कापलेले किंवा चावलेल्या आकाराचे भाग)
- 1 1/2 टेस्पून सोया सॉस
- 1 योग्य आंबा (खाली सॉससाठी 2 अधिक)
- 1 थंब-आकार तुकडा
- गॅंगल (किंवा आले, किसलेले)
- 4 हिरव्या ओनियन्स
- 1 लहान लाल मिरची (चौकोनी तुकडे)
- 1-2 टेस्पून. शेरी (किंवा मिरिन)
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
- पर्यायी: 1/4 कप चिलीकृत बदाम (डिश बंद सुंदर बंद)
- आंबा सॉस साठी:
- मांस 2 योग्य आंबा
- 2 पाकळ्या लसूण
- 1/2 ते 3/4 टीस्पून मिरची फ्लेक्स (मसाला पाण्यातून सुक्या कुचलला)
- 1-2 टिस्पून ताजे धणे (चिरलेला)
- 1 टेस्पून लिंबू सरबत
- 1 टेस्पून तांदूळ व्हिनेगर किंवा पांढरा / सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 3 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 1/2 ते 1 टेस्पून. पांढरा साखर (चवीनुसार, आंब्याची गोडवा अवलंबून)
- 1/2 टीस्पून ग्राउंड जिरे
- 1 चिमटा ग्राउंड लवंगा
ते कसे तयार करायचे
- आंब्याच्या चिकट आंबाची सोंड तयार करण्यासाठी फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर आणि ब्लिट्झमध्ये सर्व आंबा सॉसचे साहित्य ठेवा. ते आंबट, आंबट आणि मसालेदार चवदार झाले पाहिजे. खूप खमंग असल्यास थोडी अधिक साखर घाला. जर खूप गोड किंवा खूप खारट असेल तर अधिक निंबोळी रस घाला. लक्षात घ्या की या प्रकारांची (सॅनिटाइनसह) इतर घटकांमध्ये वितरित केल्यावर नंतर फारच सौम्यपणे स्वाद लागेल. बाजूला ठेव.
- एक वाडगा मध्ये तयार चिकन ठेवा आणि सोया सॉस सह नाणेफेक खारटपणा करण्यासाठी बाजूला ठेवा. आंबासाठी, 1/2 ते 1 आंवणाचा देह काढून टाकावा, ते काचपात्राच्या आकाराचे तुकडे करतात. बाजूला ठेव. हिरव्या ओनियन्ससाठी, त्यांचा तुकडा करा परंतु हिरव्या रंगापासून पांढरे वेगळे ठेवा.
- मध्यम हाय उष्णता वर एक wok किंवा मोठ्या तळण्याचे पॅन गरम तेल घालावे आणि भोके काढावे, नंतर हिरव्या कांदाचे गॅंगल / आले आणि पांढरे भाग घालावे. सुगंध सोडण्यासाठी 1 मिनिट ढवळून काढा आणि सोया-मसाल्याच्या कोंबडीला घाला. 2-3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, किंवा चिकन सर्व बाजूंनी अपारदर्शक होते. जेव्हा कढईत पॅन कोरडी झाला, तेव्हा शेरी / मिरिनला छान मोकळे ठेवावे.
- लाल मिरची घाला, किंचीत आंबेस थोडेसे (2 टेस्पून. एकदाच, जेव्हा पॅन सुकवते). अर्ध्या (संपूर्ण 3 मिनिटे) मध्ये कोंब बनवण्याआधी चिकन अपारिक होईपर्यंत शिजवून घ्यावे.
- उरलेला सॉस घाला आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. 1 मिनिटापर्यंत एक मऊ उकळण्याची भांडी आणून ताजे आमच घडवावेत . उष्णता बंद करा (सॉस उकळवून टाळा किंवा आपण त्या ताजे आंब्याचा गोड गमवाल)
- अधिक मसाल्यासाठी अधिक चव / खारटपणा किंवा अधिक मिरचीसाठी अधिक मासे सॉस लावावा. आपल्या चव साठी खूप खारट किंवा गोड असल्यास, एक लिंबाचा रस च्या निचरा जोडा. वसंत कांदाच्या हिरव्या रंगाच्या शिंपल्याबरोबर शिजलेले बदाम (वापर करून) आणि थाई जाई चाइन भरपूर भरून आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1587 |
| एकूण चरबी | 87 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 39 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 418 मिली |
| सोडियम | 2,303 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 59 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 141 ग्राम |