केवळ गेल्या 20 वर्षांच्या किंवा कालमध्ये, अमेरिकन चेसमेकिंगची शिल्प युरोपीय लोकांशी स्पर्धा करण्यास सक्षम आहे. कॅलिफोर्निया, व्हरमाँट आणि इतर ठिकाणी विकसित होणाऱ्या चीजांच्या विकासासाठी एक प्रमुख क्रांती झाली आहे. व्हरमाँटची लहान राज्य डझनभर कारागीर cheesemakers च्या होस्ट बर्याच मोठ्या चीझेमर्सनी विविध प्रकारचे चीज तयार केले आहेत, हे सांगणे अशक्य आहे की कोण सर्वोत्तम आहे ही यादी केवळ माझ्या आवडीचेच प्रतिबिंबित करते
01 ते 10
विलो हिल फार्मविलो स्मार्ट आपण कुठेही सापडेल उत्कृष्ट चीज बनवते. तिने अमेरिकन कारागीर cheeses असू शकते काय मानक सेट आहे सर्टिफिकेटेड ऑरगॅनिक, विलो चे चीज हे हाताने बनवलेले असतात (शेतावर उभारलेले पूर्व फ्रेसिअन) आणि भूमिगत गुहेत परिपक्व होतात. शिफारस केलेले शैल्या: अल्डरब्रूक, शरद ऋतूतील ओक, फर्नांड, समरेटमी, व्हरमाँट ब्रेब्स तिच्या चीज घेणार्या दुकानांसाठी विलो हिल साइट तपासा.
10 पैकी 02
लेझी लेडी फार्मलॅनी फॉंडिलर हे बकरी चीजचे गुरू आहेत. मास्तरपणाने बनविलेले, आळशी लेडी शेतीपासून चीज फ्रान्सहून काहीही. न्यू इंग्लंडमध्ये बाजार आणि विशेष स्टोअरमध्ये उपलब्ध. शिफारस केलेले: लेस पिरामिड, कॅप्रोओला, ला पेटिट टॉमी, ला रॉश, व्हॅलेन्के
03 पैकी 10
ग्रॅफ्टटन व्हिलेज चीजग्राफ्टन व्हिलेज चीज चेंडर बनवते मी खरोखर, खरोखर चांगले एक शेडर आहे 1 ते 6 वर्षांच्या वयापासून, ग्रॅफ्टोनचे शेडर नेहमीच चवदार असतात आणि सामान्य स्टोअरच्या वाणांपेक्षा बरेच जटिल होते. 4 ते 6 वयोगटातील शेडर्समध्ये फ्लेक्सर्ससह सुकी, किंचित लहानसा तुकडा आहे. आपण वास्तविक कारागीर केडर कधीही प्रयत्न केला नसल्यास, ग्रेट्रॉन प्रारंभ करण्यासाठी एक चांगली जागा आहे. ते मानक सेट त्यांच्या वेबसाइटवरून थेट आणि काही राष्ट्रीय बाजारपेठेत जसे की संपूर्ण पदार्थ खरेदी करण्यासाठी उपलब्ध.
04 चा 10
व्हरमाँट शेफर्डडेव्हिड आणि सिंडी मेजर ने पुटल, व्हरमाँट येथे सुमारे 180 मेंढी उभे केले. ते केवळ एक प्रकारचे चीज, व्हरमाँट शेफर्ड करतात परंतु यासारख्या उत्कृष्ट उत्पादनासह दुसरे का बनवावे? व्हरमाँट शेफर्ड ही अर्ध-हार्ड चीज आहे जी अद्भुत आणि खमंग आहे. ऑनलाइन ऑर्डर करा किंवा व्हरमाँट शेफर्ड असलेल्या देशभरातील स्टोअरच्या सूचीसाठी त्यांची वेबसाइट तपासा.
05 चा 10
शेल्बर्न फार्मसन 1886 मध्ये सॅलेबर्न फार्म हा सॅम्पल शेमप्लेनच्या किनारपट्टीवर सुमारे 400 एकर जमिनीवर कायमस्वरूपी शेडया वाळवंटी प्रदेश तयार झाला. आता एक ऐतिहासिक ऐतिहासिक आणि शैक्षणिक केंद्र असलेल्या शेल्बर्न फार्मने 125 शुद्ध व्रण ब्राउन स्विस गायींचे कळप वाढवले जे अमेरिकेतील काही उत्तम फार्महाउसच्या छडीकरणासाठी दुधाचे उत्पादन करते. सहा महिने ते 3 वर्षे वयोगटातील उपलब्ध, अधिक वयस्कर चीज अधिक मजबूत आणि सुक्या असतील. त्यांच्या वेबसाइटवरून ऑर्डर ऑनलाइन.
06 चा 10
ब्लेथेथेल फार्मफ्रेंच-शैलीतील मसाल्याची चव बनवण्याचा प्रयत्न करणार्या अमेरिकेतील काही चेसेमर्सपैकी एक म्हणजे ब्री व अंडमेर्बर्ट. टॉम आणि बेकी लॉफ्टस फक्त आश्चर्यकारक आहेत की cheeses शिल्पकला मध्ये यशस्वी आहे आपण फ्रान्स बाहेर बाहेर च्या बेस्ट उदाहरण शोधण्यासाठी हार्ड दाबा जाईल. व्हरमाँट आणि आसपासच्या राज्यांमध्ये निवडक स्टोअरमध्ये उपलब्ध. जातींमध्ये व्हर्मेन्ट ब्री, कॅम्बर्बेट व्हरमाँट, ग्रीन माउंटन ग्रूयरे, कुकविले ग्राना, जर्सी ब्ल्यू यांचा समावेश आहे.
10 पैकी 07
ओर्ब वीव्हर फार्मCheesemakers मारझोरी Susman आणि मॅरियन पोलक एक लहान ऑपरेशन असू शकतात, परंतु त्यांची चीज प्रचंड आहे, प्रत्येक प्रकारे जागतिक दर्जाची. ओर्ब वीव्हर एक लोणीयुक्त रंग आणि मलाईदायक पोत असलेला एक कलबी-शैली चीज आहे. कुठल्याही चीजबोर्डवर विविधता आणि खोली जोडणारे एक आश्चर्यकारक चीज, हे फोंड्यूसाठी देखील चांगले आहे.
10 पैकी 08
वरमोंट क्रीमरी20 पेक्षा अधिक कौटुंबिक शेतात दूध वापरणे, व्हरमाँट क्रीमरी बकरी आणि गाय डेअरी उत्पादने बनविते. जातींमध्ये शेवरे, फटा, क्रीम फ्राईस, मस्करपोन, क्वार्क आणि हो, बटर. माझ्या मनात, त्यांच्या शेळी चीज (chevre) सुमारे सर्वोत्तम आहे (अमेरिकन किंवा फ्रेंच). एक मातीस, किंचित तीक्ष्ण चव असलेला भात नसलेला बदाम, परंतु बकरीचा नाही. आपल्या जवळील बर्याच स्टोअरमध्ये आणि बाजारपेठेत किंवा 1-800-884-6287 वर कॉल करा.
10 पैकी 9
ग्रीन माउंटन ब्लू पनीरबाऊचर फॅमिली जवळजवळ 400 वर्षांपासून न्यू वर्ल्डमध्ये राहत होता. आज, त्यांच्यापैकी काहींना जीवनासाठी चीज बनवित आहे त्यांचे फ्रेंच पूर्वज अभिमान वाटतील. व्हरमाँट ब्लू चीज गुळगुळीत सह खरोखर अपवादात्मक आहे, भागास पोत आणि चव महान खोली. इतर जातींमध्ये गोर-डॉन-झोला (गोरगोंझोला-शैली) आणि बंधू लॉरेंट (फ्रेंच म्यूनस्टर-शैली) यांचा समावेश आहे.
10 पैकी 10
माडी नदी खोरे तीन मेंढपाळतीन मेंढपाळ अमेरिकेच्या सर्वात तरुण चीझनेरचे घर आहे, जॅकी फेल्लास. तिचे वडील ग्लेन हे त्यांचे मुख्य सहाय्यक आहेत. आई, लिंडा, आणि भावंड, फ्रान्सिस आणि हीथर, त्यांचे भाग देखील करतात. कच्च्या गायींच्या किंवा भेडीच्या दुधापासून बनवलेली आणि त्यांच्या अनन्य पेंढा-गठ्ठा पशू गुहेत वृद्ध, ही उत्पादने दंड कारागीर चीजांच्या खरोखरच उत्कृष्ट उदाहरणे आहेत. जाती: ऑरोरा, व्हरमाँट ब्रॅबंदर, कॉसमॉस, मॉन्टगे
तीन मेंढपाळ चीज केवळ मे ते ऑक्टोबरमध्ये शनिवारी वाइट्सफिल्ड फार्मर्स मार्केट आणि नोव्हेंबरमध्ये फेरी बार्न फार्म मार्केटमध्ये उपलब्ध आहेत. 1-802-496-45 9 5