कॉर्नमेल्ला कू-कू (किंवा कूच ) हे आहे, कॉर्नमेमल हे भेंडी आणि पाण्याने शिजलेले आहे. सर्व द्रव गढून गेलेला होईपर्यंत ते कमी आणि मंद केले जाते आणि मिश्रण भांडेच्या बाजूंपासून सहज निघून जाते. जरी काही वेळ लागतो, तरी हे घर घेणे सोपे होते.
डिशचे मूळ पश्चिम अफ्रिकेत आहे आणि कॅरिबियन पाककृतीमध्ये आफ्रिकन प्रभावांचा एक उत्कृष्ट नमुना आहे. प्रत्येक कॅरिबियन देशाची स्वतःची आवृत्ती असते ज्यात विविध प्रकारचे स्वाद असतात.
कॉर्नमेलाल कव्ह-आऊ हे बार्बाडोसचे अर्धशतक आहे. हे मासे, मांस किंवा पोल्ट्रीचे अत्यंत चपळ पाण्यात योग्य प्रमाणात खाल्ले जाते. यूएस आणि इटालियन कुक पॉलेंटाची फर्म आवृत्ती म्हणून या डिशशी संबंधित असू शकतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप कॉर्नमेमल
- 2 कप पाणी
- 1 चमचे तेल
- 1/2 कप कांदे (बारीक चिरून)
- 1 चमचे लसूण (minced)
- 2 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- 1 1/3 कप भेंडी (बारीक कापलेले)
- 4 कप पाणी (उकळत्या)
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे लोणी (अधिक मलमपट्टी डिश)
ते कसे तयार करायचे
- कॉर्नमेलेट 2 कप पाण्यात 5 मिनिटे भिजत ठेवा.
- एक भांडे मध्ये, तेल गरम करा आणि हलक्या 1 ते 2 मिनिटे साठी कांदा, लसूण, आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) saute.
- त्यात भोपळी घालून 1 मिनिट परतावे.
- कांदा-भेंडी मिश्रणाने भांडी मध्ये उकळते पाणी घाला आणि 10 मिनिटे उकळून द्या.
- एक slotted चमच्याने वापरणे, भेंडी एक लहान वाडगा काढून बाजूला सेट
- भांडे पासून अर्धा द्रव एक लहान वाडगा आणि नंतर वापरासाठी राखून ठेवू.
- गॅस कमी आणि उकळण्याची करा. भिजलेले कॉनमेमल, मीठ आणि बटर घालावे. गुठळी टाळण्यासाठी सतत झटकून घ्या आणि कोंबड्यांना हात लावावा.
- कॉर्नमेमल सुकणे सुरु होते म्हणून, राखीव द्रव पायर्यांमधे घाला, एक लाकडी चमच्याने ढवळत होईपर्यंत कॉर्नमेड शिजवले जात नाही. ही प्रक्रिया सुमारे 9 0 मिनिटांची लागते. कूप-कूप 15 मिनिटांच्या अंतरासमोर नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते भांडेच्या तळाशी चिकटत नाही.
- मिश्रण भांडीच्या बाजूंपासून दूर स्वच्छ होऊ लागते म्हणून भेंडी घाला आणि पूर्णपणे ढवळणे.
- जोपर्यंत ती ताकदवान नाही परंतु कडक नसेल तोपर्यंत कू-कूच शिजवणे चालू ठेवू द्या. कव्ह-बंटने भांडीच्या बाजूंपासून सहजपणे दूर व्हावे. त्याला तपासण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे कूप-कूच्या मध्यभागी एक चमचा घालणे. हे मिश्रण पासून दूर उभे आणि सोपे असावे.
- क्यूब-कूफ एक उदारतापूर्वक कपाटाला हलवा आणि त्याला मूस बनविण्यासाठी भोवती गुंडाळा. वाटीची सेवा एका सपाट पलटवर करा, जेणेकरून कू-कूप छान आकाराच्या मॉंडमध्ये बाहेर पडेल.
- कूप-कूचच्या मध्यभागी एक ओंडॅन्टेन्ट तयार करा व त्यावर माशांच्या, मांस, कुक्कुटपालन किंवा भाज्यासह ढीग बनवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 220 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 6 मिग्रॅ |
| सोडियम | 27 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 43 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |