कुकी बनवणे हा एक कला आणि विज्ञान आहे. सर्वोत्तम कुकीज बनवण्यासाठी या शीर्ष दहा टिपा आपल्याला एक चांगले बेकर करेल!
परंपरेने, कुकीज अगदी सोप्या आहेत, कारण 20 व्या शतकाच्या मध्यापर्यंत पांढऱ्या साखर आणि पांढरे पिठ 'केवळ कंपनीसाठी' ठेवण्यात आले होते. साखर कुकीज , मेक्सिकन चहाचे केक , आणि रोल आउट कुकीज सर्व उपयोग मुळातच समान मळलेल्या असतात, किंचित घटकांच्या प्रमाणात. त्रुटीमुळे या कुकीज अगदी थोड्या फरकाने खूपच सोपे असल्याने आपण दिशानिर्देशांचे काळजीपूर्वक अनुसरण करणे आणि या टिप्सचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे ज्यामुळे आपल्याला खात्री होईल की आपल्या कुकीज कधीही सर्वोत्कृष्ट आहेत
लेख वाचा, माझे कुकी कंडीशन बॉक्स पासून एक छान निवड निवडा आणि बेकिंग सुरू!
बेस्ट कूकीज बनविण्यासाठी शीर्ष दस टिप्स
- योग्यरित्या उपाय फ्लोअर!
कोणत्याही बेकरसाठी ही सर्वात महत्त्वाची टीप आहे खूप मैदा घालणे आपल्या बेक्ड माल कठीण आणि कोरडा करेल. आणि जादा काम न करणे सुनिश्चित करा; पिठ मिटल्यावरच मिसळा. मी दररोज इटालियन फूड नेटवर्कवर पहात होतो, एक शो ज्याला मी प्रेम करतो आणि Giada च्या अतिथींपैकी एक चॉकलेट मिंट आश्चर्यचकित कुकीज एका कुकी एक्स्चेंजकडे आणत होते. मी त्या कूकच्या नजरेने सांगू शकतो जेव्हा तिने तोडाला तोडले जेणेकरून जास्त आट वापरले जात असे; ती कोरडी व कठीण होती. - सुमारे 3 टेबलस्पून ते 1/4 कप करून फ्लोअर कमी करा
मी काही tablespoons द्वारे सर्वात कुकी पाककृती मध्ये पीठ रक्कम कमी करू इच्छित, पर्यंत 1/4 कप अनेक कोरीव कुकीज जे अगदी अनेक दिवसांनी बाहेर सुकणे नाही करण्यासाठी. कणीक हाताळण्यासाठी सक्षम होण्यासाठी पुढील टीप पहा. - बेकिंग करण्यापूर्वी कढईत मिक्स करावे
आंबटपणामुळे शीतपेयातील आंबटपणा आपल्या आकारात ठेवण्यास मदत करते आणि मळणीसाठी मळणीचे काम सोपे करते. मला वाटते की शेंगदाणे मळलेल्या चवीच्या चव सुधारते आणि आंब्याला थोडा आराम करण्यास मदत करते.
- सिलिकॉन रोलिंग पिन वापरा
या नवीन रोलिंग पॅनसह, आपणास डॉट्स बाहेर आणताना आणि आपल्या कुकीज अधिक निविदा व्हाव्यात म्हणून जास्त पीठ वापरण्याची गरज नाही. आपण संगमरवरी रॉलिंग पिन खरेदी करू शकता आणि आपण त्याच्याबरोबर काम करत असताना कणकेची थंड ठेवण्यासाठी ते सर्दी करू शकता. किंवा रोलिंग पिन कव्हर आणि कापड वापरा. आपण या कापड उपकरणे म्हणून जास्त पीठ वापरण्यासाठी नाहीत. रोलिंग पिन कव्हर (ज्याला स्टॉकनायट असेही म्हटले जाते) आणि कपड्याच्या पृष्ठभागावर ठेवलेल्या कापडमध्ये घालाव्यात आणि कणिक चिकटत नाहीत. पावडरयुक्त साखर आणि पिठ यांचे मिश्रण वापरून कामाच्या पृष्ठभागावरही कुकीज अधिक निविदा ठेवण्यात मदत होईल. तसेच रोलिंग पिन रिंग्ज खरेदी करण्याचा विचार करा जे आपण पिनभोवती लपवून ठेवा जेणेकरून आपले कणीस अगदी जाडी असेल आणि सर्व कुकीज त्याच वेळी बरे होतील.
- एक ओव्हन थर्मामीटर वापरा
आपले ओव्हन अचूकपणे थर्मामीटरने अचूक असल्याचे सुनिश्चित करा, नंतर थोडासा कमी तापमानावर कुकीज लावा. आपल्या स्टोव्ह किंवा ओव्हनच्या सूचना आपल्याला आवश्यक असतील तर उष्णता कसे समायोजित करावे हे सांगतील. माझ्याकडे एक डिजिटल ओव्हन आहे, त्यामुळे जेव्हा एखादा कृती 350 डिग्री फॅ ओव्हनसाठी बोलते तेव्हा मी 345 अंश फॅ तापमानात सेट करतो. तापमानात हे थोडे कमी म्हणजे विशेषत: तळाशी असलेल्या कुकीज प्रतीकार्य आणि ओव्हरब्रॉनावर नाहीत. कुकीजच्या प्रत्येक बॅचसह कुकीजच्या ओव्हनमध्ये वाढलेल्या आर्द्रतेमुळे बेकिंगचा वेळ कमी केला जाईल. - मासे नरम करणे
मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये लोणी मऊ करणे कठिण आहे; बर्याच वेळा बटर वितळतो, जे कुकीजची संरचना बदलेल बटर आणि साखर कुकीजची मूलभूत रचना; साखर हलक्या मध्ये लहान हवा जेक कट, जे पिठात पाव बरोबर स्थिर आणि बेकिंग पावडर पासून C02 भरले आहेत. दोन तासांनंतर ते खोलीच्या तापमानावर उभे राहून लोणी लाटणे. आपण एका वाडग्यात बटरची भोकही करू शकता, मग काही मिनिटांत नरम होईल. - फ्रीझ डॉफ
डोप तयार करणे आणि अतिशीत करणे हे केवळ एक उत्तम वेळ वाचवणारा नाही तर कुकीजच्या पोत सुधारते. आइसबॉग्ज कुकीज लॉगमध्ये बनविल्या जातात, आच्छादित केल्या जातात, आणि बेक करण्याची वेळ होईपर्यंत थंड किंवा मंद असते. आपण गोळे आणि कुकीज मध्ये ड्रॉप कुकी आट बनू शकता; बेकिंगच्या काळात काही मिनिटे जोडून, गोठविलेल्या अवस्थेतून बेक करावे. हे तंत्र आपल्याला एका दिवसात सर्व doughs बनविण्यास मदत करते, नंतर मजा भाग घेण्यासाठी आणखी एक दिवस घ्या: बेकिंग आणि सजावट!
- ताजे साहित्य वापरा
आपल्या सर्व सामग्री ताजे आहेत याची खात्री करा. नवीन बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि मसाला, मैदा आणि साखर खरेदी करा. आम्हाला बहुतेक वर्ष दरम्यान अनेकदा बेक करू नका, आणि आपल्या साहित्य एक वर्षापेक्षा अधिक जुने आहेत की एक चांगला पण आहे. आपण या कुकीज मध्ये खूप मेहनत आणि हृदय टाकत आहात: सर्वोत्तम सामग्रीसह प्रारंभ करा! - बेकिंग टाइम्स
मी रेसिपीसाठी मागविलेली स्वयंपाक वेळापेक्षा 2-3 मिनीट कमी वेळ ठेवतो. मी ओव्हनमधून कुकीज घेतो ज्याप्रमाणे ते दिसणे सुरू होत आहेत कारण कुकी शीटमधील उरलेले कूकी कुकीज बेकिंग करत राहतील. तसेच, थोड्याशा अंडरबॅक कुकीज अधिक निविदा आणि ओलसर असतात. - ओलाद्याने कुकी पत्रके आणि कुकी स्कूप्स
माझी बहीण मला ख्रिसमससाठी दिलेली उष्णतारोधक पत्रके आवडते. नाजूक doughs सह सर्वात मोठी समस्या एक त्यांना तळाशी खूप तपकिरी मिळवू शकता आहे. ओलाद्याने पत्रके हे टाळतात ज्यामुळे आपल्या कुकीज प्रत्येक वेळी उत्तम प्रकारे बाहेर पडू शकतात. आणि कुकी स्कूप्सचा अर्थ आहे की आपल्या कुकीज सर्व समान आकार असतील
आता आपण कुकी विशेषज्ञ आहात, आपण स्वयंपाकघरमध्ये कुटुंबासह आणि मित्रांसोबत घालवलेल्या वेळेचा आनंद घ्या, विस्मयकारक कुकीज बेक करावे.