दक्षिण भारतीय पाककला मध्ये नारळ एक लोकप्रिय घटक आहे आणि दक्षिण भारतीय नारळाच्या चटणीतर्फे त्यातील बहुतांश घटक बनतात. हे सौम्य चटणी फक्त इडली (दक्षिण भारतीय वाफाळलेले भात केक), डोसा (दक्षिण भारतीय तांदूळ आणि मसूर पॅनकेक्स) आणि इटॅपम (दक्षिण भारतीय तांदूळ पॅनकेक्स) साठी सर्वोत्तम साथीदार नाही, हे इतर बर्याच गोष्टींसाठी परिपूर्ण साथीदार किंवा साइड डिश आहे पदार्थ तो एक भयानक सँडविच पसरली करते!
ही कृती माझी मामी आहे आणि मी तिला ती सामायिक करण्यास मन वळवू शकलो. मी लहान मुलगी असल्यामुळे मी ते खाल्ले आहे म्हणून मी त्याच्या आश्चर्यकारक चव साठी खात्री देणे शकता नारळाच्या चटणीला सर्वोत्तम बनवले जाते आणि ताजेतवानेही खाल्ले तर तुम्ही ते तयार करू शकता आणि फ्रीझ करू शकता ... जेव्हा तुम्ही खाण्यासाठी तयार असाल तेव्हाच पिळबिड आणि गुळगुळीत करा. त्याची सौम्य फ्लेवर्स सर्व वयोगटातील हिट करतात एकदा आपण ही आवृत्ती बनवून घेण्यास हरकत घेतली तर प्रयोगास मोकळया आणि कृती चटणीमध्ये घालून कृती करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2
- ताजे नारळ , किसलेले
- 2 टेस्पून भाजी / कॅनला / सूर्यफूल पाककृती तेल किंवा
- तूप (किंवा दोघांचे मिश्रण)
- 1 टीस्पून कांदा मोहरीचा दाल
- 1 टेस्पून
- उडीद डाळ (पिवळा डाळ ). आपण भाजलेल्या चणा (स्किन्स काढल्या) चा पर्याय म्हणून देखील वापरू शकता.
- 2 कोरड्या लाल मिरच्या
- 5 ते 6
- कढीपत्ता पाने
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- भोपळ्याचे नारळ अन्नपदार्थात बारीक पेस्टमध्ये बारीक करावे. नंतर वापरासाठी बाजूला ठेवा
- चटणीला आळा घालण्यासाठी, भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल / तूप (दोन्हीचे मिश्रण) गरम करा आणि गरम झाल्यावर मोहोरी, कढीपत्ता, कोरडे लाल मिरची आणि उडीद डाळ / भाजलेले चणे पसरावा. सॅटे, बर्न करणे टाळण्यासाठी वारंवार ढवळणे, जोपर्यंत सर्व घटक किंचित गडद आणि सुगंधी नसतात.
- उष्णता काढा आणि पूर्वी तयार केलेल्या नारळ पेस्टमध्ये घाला. चव आणि सर्व्ह करण्यासाठी मीठ घालावे.
टिपा
- टोमॅटो हे चटणीचे एक चांगले मिश्रण आहे आणि ते थोड्याशा टेंगासारखे बनवतात. टोमॅटो जोडण्यासाठी 1 मोठ्या टोमॅटोला नारळ घालुन बारीक पेस्ट करा.
- आले खूप सुंदर स्वाद देते फक्त टोमॅटो प्रमाणेच, आलं जोडून त्यात बारीक पेस्ट करून नारळ घालावा.
- गरम किंवा मंद चटणीसाठी चवीनुसार मिरच्या वाढवा किंवा कमी करा. गरम चटणीसाठी, चवीप्रमाणे ताजे, हिरव्या मिरच्या घालून, नारळाच्या शिंपल्याबरोबर
- हिरव्या आवृत्तीसाठी या चटणीसाठी, धणे व पुदिन्याची पाने थोडीशी नारळ घालावीत.
- बर्याच भारतीय किराणा दुकानात 'चटनी चना' नावाचा एक पदार्थ विकला जातो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 2 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 132 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |