आम्हाला एवढे ठाऊक आहे: 1800 मध्ये, नेपोलियन बोनापार्टच्या सैन्याने आल्प्समध्ये ऑस्ट्रियाच्या सैन्याच्या पाठोपाठ आता उत्तरपश्चिम इटलीचा प्रवास केला. त्यानंतर मरेन्गोची लढाई झाली आणि नेपोलियनने निर्णायक विजय संपादन केला.
आख्यायिका आहे म्हणून (नेहेलियनच्या शेफला या मोहिमेवर आपले बॉस सोबत घेतले असे म्हटले जाते, परंतु ती एक चांगली गोष्ट आहे), असे वाटते की खोटा खर्ची खड्डे प्रथम श्रेणी वाहतूक समजले गेले होते तर मला माहित नाही नंतर परत. कदाचित प्रत्येकजण पाय वर होता. तरीदेखील, ते सन्माननीय पद्धतीने वागणार नाही.
कोणत्याही प्रसंगी, पौराणिक कल्पनेत भाग घेतो, युद्धानंतर, नेपोलियन भयावह होते आणि डिनर हवे होते. शेफ एक चिकन, काही टोमॅटो आणि ग्रामीण भागात काही इतर साहित्य अप खोडणे व्यवस्थापित, आणि चिकन Marengo जन्म झाला. बोनापार्ट हे इतके आवडले की ते त्याच्या भाग्यवान डिश बनले. किंवा म्हणून ते म्हणतात.
डिश परंपरेने काळा जैतुना समाविष्टीत आहे, पण मी kalamata olives निर्दिष्ट केले आहे, ते माझ्या आवडत्या आहात म्हणून. आपण भूमध्यसामग्रीतून Nicoise olives, किंवा खरोखर कोणत्याही काळा किंवा जांभळा जैतून वापरू शकता मी सामान्य मिशन ऑलिव्ह (उदा. किराणा दुकानातील कॅन्समध्ये येतात) दूर राहू इच्छितो कारण त्यांच्याकडे तेच स्वाद नाही.
हे देखील लक्षात घ्या की मी स्तन filts निर्दिष्ट आहे, एक पूर्ण आकाराच्या कोंबडी स्तन अर्धा बद्दल आकार आहेत. आपल्या कत्तल केवळ पूर्ण स्तन असल्यास, त्यांना आपल्यासाठी फाईल करा. ते काही करू आनंद होईल आपण त्यांना नेपोलियन कथा सांगू शकता
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 (4 औन्स) कोंबडीची स्तन फाईल, कमजोर आणि त्वचेची
- 2 टेस्पून.
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 2 टेस्पून. अनसाल्टेड बटर
- 1 मध्यम कांदा (सोललेली आणि कणीक)
- 1 कप द्राक्ष टोमॅटो (किंवा चेरी टोमॅटो, अर्धवट किंवा तृतीयांशचे तुकडे)
- 1 कप कोरडे व्हाईट वाइन
- दिड कप कालमात जैतून (किंवा इतर काळे जैतुनाचे, तुकडे केलेले आणि बारीक चिरून)
- 1/4 कप
- ताजे एक वनस्पती ( हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) पाने (त्यांच्या stems पासून stripped)
- कोशेर मिठ (चवीनुसार)
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- कोसेंटर मिठासह आणि ताजमहाल मिरपूड सह सीझन चिकन स्तन
- मध्यम-उच्च वर एक भरीव-तळाशी असलेला sauté पॅन गरम करा. दुसर्या मिनिटासाठी ऑलिव्ह ऑईल आणि गॅस घाला. पॅनमध्ये चिकन घालून दोन्ही बाजूंना 2-3 मिनिटे शिजवा. चिकटपणा पासून चिकन काढा आणि बाजूला सेट
- पॅनमध्ये काही बटर घालावे आणि उष्मा होईपर्यंत ते फ्यूम्स होईपर्यंत. नंतर ओनियन्स जोडा आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 2 मिनिटे. वाइन घालून मिश्रण उकळून घ्या. कोंबडीवर परत पॅन करा आणि टोमॅटो प्युरी जोडा. झाकण आणि उष्णता कमी करा. 10 मिनिटे उकळत रहा किंवा चिकन टेंडर होईपर्यंत शिजवून घ्या.
- चिकन काढा आणि त्यावर प्लेट करा. पॅनमध्ये बारीक चिरलेला ऑलिव्ह आणि थायम टाका आणि दुसर्या मिनिट शिजू द्या मग चकचकीत चिकन लावा आणि लगेच सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1405 |
| एकूण चरबी | 85 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 24 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 36 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 434 मिग्रॅ |
| सोडियम | 603 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 133 ग्रॅम |