दही वाडा हा उत्तर भारतीय आहे आणि एका जबरदस्त दिवशी नेहमीच मुख्य डिश होऊ शकतो कारण ते विशेष मांसपेशी किंवा सब्जीत पदार्थांच्या विशेष प्रसंगी परिपूर्ण साथी बनू शकतात. आपण देखील नाश्ता म्हणून खाऊ शकतो! ते करणे अवघड दिसते तरी, ते नाही आणि आपण ते तयार करण्याच्या प्रयत्नांना स्वादिष्ट परिणाम स्वरूपित केले जाईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप काळे मसूर (उदड डाळ नसलेले दाल)
- चवीनुसार मीठ
- 1 2-इंच आल्याचा तुकडा (किसलेले)
- 2 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरून)
- 3 कप तेल (किंवा खोल तळण्याचे किंवा कॅनोला किंवा सूर्यफूल तेल साठी आवश्यक म्हणून)
- 3 कप दही (जाड ताजी, आंबट असू नये)
- लाल तिखट चवीनुसार
- 1 टेस्पून. चाट मसाला
- 2 टीस्पून जिरे (भाजलेले हलक्या आणि जमिनीवर बारीक वाटून घ्या)
- 1 1/2 टीस्पून साखर
- अलंकार: कोथिंबीर (चिरलेली कोथिंबीर)
ते कसे तयार करायचे
- उडीद डाळ एका रात्रीत पाण्याची बाटली भिजवा. दुसर्या दिवशी सकाळी पेस्टमध्ये पेस्ट करा. दळण्यासाठी कोणतेही पाणी घालू नका.
- या पेस्टवर हिरव्या मिरच्या आणि आले घालून परतावे.
- 2 कप पाणी आणि चवीपुरते मिठ घालून 1 कप दही घाला. बाजूला ठेवा.
- दुसर्या वाडग्यात उरलेल्या दुधापासून लाल तिखट, चाट मसाला, जिरेपूड, साखर आणि मीठ घालणे. चांगले मिक्स करावे बाजूला ठेवा.
- मध्यम आगीवर तळण्यासाठी तेल गरम करावे. तेल घालून आपले हात लाटून घ्या आणि आपल्या तळहात 1 टेस्पून डाळ मिक्स करा. एक डोनट आकार बनवा (हे वाडा आहेत).
- प्रत्येक वडाला लाईट गोल्डन पर्यंत गरम तेलामध्ये घाला. निचरा आणि दही / पाणी मिक्स मध्ये ताबडतोब ठेवले. 2-3 मिनीटे भिजण्याची अनुमती द्या
- दही / पाणी मिक्स काढा आणि आपल्या तळवे दरम्यान हलक्या हाताने दाबा. आपण त्यांना तयार करताना एक मोठी मोठी सपाट थाटात प्ले करा.
- सर्व मूग डाळ पेस्ट वापरतांना आणि वाड्यांना वरप्रमाणे आणि थाळीप्रमाणे केले जाते, तेव्हा त्यांना पूर्णपणे झाकण्यासाठी जाड दही मिक्स घाला.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी काही तासानंतर चिरलेल्या कोथिंबिरीचा पत्ता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये गाळून घ्या.
- सर्व्ह करण्यासाठी, 1 किंवा 2 दही वड्यांना प्लेटमध्ये ठेवा आणि चिंचगूळा चटणी आणि हिरव्या मिंट-धणे चटणीसह लावा .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1264 |
| एकूण चरबी | 116 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 81 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 16 मिग्रॅ |
| सोडियम | 176 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 45 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |