या गोड, मऊ नारळाच्या माशमॉल्लोस नारळाच्या अर्काने सुगंधित असतात आणि नारळाच्या स्वादच्या दुहेरी डोससाठी सुवर्णयुक्त नारळाचे तुकडे करतात. मी उष्णकटिबंधीय पिळणे नारळ पारंपरिक marshmallows आणते प्रेम, आणि crunchy नारळ समाविष्ट संरक्षित मऊ marshmallows च्या रचना संयोजन मधुर आणि अनपेक्षित आहे. Marshmallows कसा बनवायचा हे चरण-दर-चरण स्पष्टीकरणासह फोटो ट्यूटोरियल पहाणे सुनिश्चित करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप गोड चिरलेले नारळ
- 2 कप साखर (दाणेदार)
- 1 टेस्पून प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1.5 कप पाणी (विभक्त)
- 4 टेस्पून. फ्लेलेझेट जिलेटीन
- 1 टेस्पून नारळ अर्क
- 2 अंडी पंचा
ते कसे तयार करायचे
1. ओव्हन 325 पर्यंत ओव्हन घालून, एका लहान बेकिंग किंवा केक पॅनमध्ये नारळ ठेवा आणि गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत ओव्हनमध्ये भाजून घ्या. चांगला नारळ नारळाचे रहस्य हे सुसंगत तपकिरी रंगाचे आहे, त्यामुळे ते प्रत्येक 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे जोपर्यंत ते अगदी सुवर्ण रंग नसतात. कदाचित 8-10 मिनिटे लागतील परंतु आपल्या नारळचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करा. एकदा भजी नारळ ओव्हनमधून काढून टाका आणि थंड होण्यासाठी ते बाजूला ठेवा.
2. नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह 9 फूट पॅन तयार करुन पॅनच्या तळाशी असलेल्या एका थरांत टोस्टेड नारळाचे एक कप शिंपडा. त्यामुळे पॅनच्या खाली नारळाने झाकलेले आहे.
3. दाणेदार साखर, कॉर्न सिरप आणि ¾ कप पाणी एका मोठ्या भांड्यात मध्यम गॅसवर एकत्र करा. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळणे, नंतर ढवळत थांबवा आणि मिश्रण एक उकळणे येणे परवानगी. मिश्रण 260 डिग्री (हार्ड-बॉल्स स्टेज) पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत उकळत रहा. या प्रक्रियेस काही वेळ लागेल, म्हणून साखर सिरपची स्वयंपाकी करताना पुढील दोन चरणावर जा, परंतु साखरेचा सिरप वारंवार तपासाची खात्री करा जेणेकरून ते 260 डिग्रीपेक्षा जास्त नसावे.
3. साखर सिरप कूक करताना, जिलेटिन मिश्रण तयार करा. एक लहान लांब दांडा (टोमणा) मध्ये, 3/4 कप पाणी आणि नारळ अर्क एकत्र. सरस वर सरस शिंपडा आणि थोडक्यात हलवा. जिलेटिनी 5 मिनिटे बसू द्या, जोपर्यंत तो पूर्णपणे द्रवाने शोषून घेत नाही. कमी गॅस वर पॅन सेट आणि मिश्रण द्रव आहे पर्यंत सतत हलवा.
4. साखर सरबत उकळले जात असताना आणि जिलेटीन मऊ पडत असेल तर, झटक्या जोड्यासह मोठ्या आकारात मिक्सरच्या स्वच्छ वाडयात खोलीचे तापमान अंडी व्हा. एकदा साखर सरबत 245 अंशाजवळ येताच, अंडी पंचास मारणे सुरू होते. जोपर्यंत ते कडक शिखरे पकडत नाहीत तोपर्यंत त्यांना मारुन टाका, पण अतिप्रमाणात नाही किंवा ते फुटत नाहीत. साखर सरबत योग्य तापमानापूर्वी अंडी पंचा तयार असल्यास, साखर सरबत तयार होईपर्यंत मिक्सर थांबवा.
5. साखरेच्या पाकात जिलेटिनीचे मिश्रण झटकून टाका. हे मिश्रण आता अंडी पंचामध्ये ओतले पाहिजे. आपल्या सॉसपेंशनमध्ये एक स्टेपिंग असेल तर आपण ते सॉसपॅननवरून ओतवू शकता, परंतु जर मी सिरप एका मोठ्या आकाराचे कप किंवा पिचर मध्ये ओतण्यासाठी शिफारस केली नाही तर ती ओतणे सोपे आहे.
साखर सरबत खूप गरम आहे आणि जर ते अपघाती रीतीने फोडून किंवा फोडी करणारे म्हणून त्रासदायक जळू शकतात. कमीत कमी चालत असलेल्या मिक्सरसह, अंडी पंचामध्ये एक पातळ प्रवाहाने गरम पाक घाला. एकदा सर्व साखर सिरप टाकल्याप्रमाणे, मिक्सर मधून मध्यम ते वळवा. मिक्सरमध्ये माशमॉल्व मारणे सुरू ठेवा, जोपर्यंत त्याचा आकार जास्तीत जास्त जाई नाही आणि पूर्णपणे अपारदर्शक आहे. आपल्या मिक्सरवर अवलंबून, यास सुमारे 5-10 मिनिटे लागतील.
6. माशमॉले मिश्रणाचा तयार पॅनमध्ये घाला आणि ओव्हरसेट स्टेुटलासह टॉप फ्लॅट चिकटवा. एका थरमध्ये माशमॉलॉउवरच्या टोस्ट असलेल्या नारळाच्या दुसर्या कपला लगेचच शिंपडा. उर्वरित नारळाचा वापर मार्शमॉल्ह चौकोनाच्या बाजूंना कोटिंगसाठी केला जाईल जेव्हा ते नंतर कापून घेतील, म्हणून आता ते बाजूला ठेवून द्या. Marshmallow कमीत कमी 6 तास, किंवा रात्रीत बसण्याची परवानगी द्या
7. एकदा marshmallow सेट आहे, तेव्हा तो चौकार मध्ये तो कट वेळ. पन्हाळेपासून पन्हाळेचा वापर करून फॉइल हाताळणी करा आणि तयार जागेवर त्याचा झटका डागा. Marshmallow शीर्षस्थानी बंद फॉइल पील शीर्ष चिकट असल्यास, टोस्टेड मार्शमॉलोची थोडी अधिक शिंपडा.
8. नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह मोठ्या, तीक्ष्ण शेफ चाकू फवारणी करा. माशमोल्लो ब्लॉकचा तुकडा 1 लहान चौरसांमध्ये टाका किंवा कुठल्याही आकाराचे मार्शमॉले घ्यावे.तुम्ही माशमॉल्लोपेक्षा वेगळे आकार काढण्यासाठी तीक्ष्ण धातूच्या कुकी कटरचा वापर करू शकता उर्वरीत टोस्टेड नारळाच्या माशांमधल्या कट-किनारी काढा. चिकट नाही. तुमचे माशमॉले आता खाण्यासाठी तयार आहेत!
ते तयार झाल्यानंतर लगेचच उत्तम असतात, परंतु वातावरण जर खूप दमट नसल्यास आपण तपमानावर हवाबंद डब्यात तीन दिवस ठेवू शकता. जर ते खूप चिकट झाले तर आपल्याला नारळाच्या नारळाला पुन्हा बाजूला काढणे आवश्यक आहे.
अधिक वेध लागणे? या पाककृती पहा:
- बेसिक मार्शमीझ
- सजावटीच्या Marshmallows
- रेड हॉट मार्शमॉलेज
- स्ट्रॉबेरी मार्शमॉले
- चॉकलेट मार्शमॉल्स
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 130 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 12 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |