चिकन टॅगिन्स जसे की मोरक्को संपूर्ण प्रासंगिक रेस्टॉरंट्सवर सामान्य भाडे आणि घरी पुन: पुन्हा तयार करणे खूप सोपे आहे. चिकणमातीमध्ये बनविलेले ते बनवलेले ते अधिक स्वादिष्ट असतात , जी तयार डिशला एक मातीस तत्व देते. फ्री श्रेणीतील कोंबड्यांना (मोरक्कोमध्ये डीजेज बेल्डी म्हणतात) फॅक्टरी सोलून कोंबडण्यापेक्षा अधिक उच्च दर्जाचे मानले जाते परंतु ते स्वयंपाक करण्यासाठी अधिक वेळ घेतात त्याप्रमाणेच योजना तयार करतात.
तसेच खडतर असले तरी हे विशिष्ट टॅग्ने मसालेदार नाहीत. आपण मसाल्यांच्या प्रमाणात वाढवू शकता किंवा झेंडूची मिरची किंवा दोन झोकेदार प्रस्तुतीसाठी जोडू शकता परंतु फ्री श्रेणीच्या पक्ष्याची महक साठवत नाही. कांदे, जे काही स्वयंपाक करताना कारमेल करतात, सूक्ष्म गोडवा जोडतात. थोडेसे संरक्षित लिंबू आणि जैतून हे पर्यायी जोड आहेत.
मोजण्यासाठी spoons सोडत आणि फक्त स्वयंपाक करण्यापूर्वी चिकन प्रती अंदाजे प्रमाणात मसाले ठेवणे ठेवणे सरासरी मोरक्कन सारखे शिजविणे प्रयत्न करा. तंतोतंत मोजमाप या डिश गंभीर नाही. आपल्याला आवडत असल्यास त्वचा काढून टाका, पण टॅगिनमध्ये फ्री-रेंज पोल्ट्री तयार करताना मी ते सोडून देणे पसंत केले.
पाककला वेळ विनामूल्य श्रेणी कोंबडी आहे नियमित चिकन वापरत असल्यास एक तासापर्यंत हे कमी करा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कोंबडी (क्वार्टरमध्ये कट)
- 2 मोठे कांदे (कापलेले)
- 3 पाकळ्या लसूण (दाबलेले किंवा बारीक चिरून)
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे आले
- 1/2 चमचे जिरे
- 1/2 चमचे
- हळद
- पर्यायी: 1/2 चमचे
- रास अल हॅनॉउट
- पर्यायी: केशर धागेचा चिमूटभर
- 1/4 ते 1/3 कप ऑलिव्ह ऑइल
- 1/2 कप पाणी
- पर्यायी: 1/2 संरक्षित लिंबाचा (चौकोनी तुकडे)
- पर्यायी: मुठभर जैतुना
- अलंकार: अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
हे डिश उत्तम चिकणमाती किंवा सिरेमिक टॅगिनमध्ये तयार केले आहे. विकल्प म्हणजे डच ओव्हन किंवा झाकण असलेली खोल दांडी असलेली कांडी वापरणे, परंतु चव मध्ये काही तडजोड केली जाईल.
1. कांदाचे काप अर्ध्या काप आणि लसणीचे दाब एका टॅग्जच्या तळाशी ठेवा. कांदे वर चिकन, त्वचा बाजूला अप, व्यवस्था करा.
2. आपल्या बोटांनी, मसाले चिकन प्रती शिंपडा. ऑलिव्ह ऑइल घालून त्यातील कांजिण्यावर काही झटकत टाका आणि नंतर चिकनच्या भोवती पाणी घाला.
चिकनच्या शिल्लक असलेल्या कांद्याच्या रांगांची व्यवस्था करा.
3. टेडिनचे झाकण लावून मध्यम गॅसवर ठेवा; गॅसच्या बाहेर असलेल्या उष्णतेच्या स्रोतावर टॅग्गणीला स्वयंपाक करीत असल्यास डिफ्यूझर वापरा. टॅगिनला उकळण्याची गती वाढवण्यास अनुमती द्या आणि त्यानंतर उष्णता कमी करणे आवश्यक असलेल्या तापमानाला कमी करा.
4. कोंबडीची कुरणात शिजवू नये, मुरुमांपर्यंत दोन-दोन तास किंवा फ्री श्रेणीतील कोंबड्यांसाठी तीन तास. आपण हड्याच्या मांसला सहजपणे पिंच करू शकता हे पाहून चाचणी घ्या.
5. पाककला संपण्यापूर्वी, संरक्षित लिंबू आणि जैतून (वापर केल्यास) आणि जोरदार झोपणे पासून कांद्याची प्रतिबंधित करण्यासाठी पुरेसे द्रव असल्याची खात्री करण्यासाठी तपासा. आवश्यकतेनुसार थोडी अधिक पाणी घालावे, हे लक्षात ठेवा की तयार टेडिनमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी असावे; सॉसमध्ये मुख्यत: कांदे आणि तेले असतात.
6. ताज्या अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर असलेली गार्निश, आणि सर्वकाही स्कॉपिंगसाठी मोरक्कन ब्रेडबरोबर थेट टॅगिनमधून चिकन सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 513 |
| एकूण चरबी | 34 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 105 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,011 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 36 ग्रॅम |