35 वर्षांपेक्षा जास्त काळ, एस्पार्टेम बर्याच अमेरिकन नागरिकांच्या आहाराचे गोड गोड होते आहे. Aspartame एक कृत्रिम कॅलरी- मुक्त साखर पर्याय आहे जे टेबलच्या साखरपेक्षा 200 पटीने मजबूत असते.
साखर पर्यायी दृश्यावर दिसू लागले असल्याने, त्यामध्ये सॅचरीनऐवजी आहारातील शीतपेये, चूर्ण आहार शीतपेये, कमी-साखर दही आणि काही व्हिटॅमिन आणि थंड उपचारासाठी निवड केली जाते.
इतर कोणत्याही नावाने Aspartame म्हणून चव आवडेल
एस्पेरेटमची सर्वात सामान्य ब्रँड समान (निळ्या पॅकेट्स जे बर्याच रेस्टॉरंट्सची कृपा करतात) आणि NutraSweet आहेत. हे स्वीटनर अनेकदा आहारातील सोडा, पुडिंग, आइस्क्रीम आणि बरेच काही मध्ये वापरले जाते. अमेरिकेतील बाजारपेठेत असणार्या 6,000 हून अधिक उत्पादनांसह, ग्राहकांकडे बरेच पर्याय आहेत. तथापि, त्याच्या तीव्र गोडवा सह, साखर साठी aspartame substituting थोडी अवघड असू शकते.
Aspartame सह पाककला शिफारस केलेले नाही
Aspartame उच्च उष्णता सहन करू शकत नाही, म्हणून आपण तो घरी बेकिंग किंवा पाककला साठी एक साखर बदलण्याची म्हणून वापरू शकत नाही. सुक्रॅलोस (स्प्लेन्डो) ही आपल्या स्वयंपाकपणासाठी एक चांगली निवड आहे कारण ती उष्णता-स्थिर आहे आणि साखरेसाठी बोलणार्या बहुतांश पाककृतींमध्ये सूज करता येते.
आपण aspartame सह शिजविणे शोधत असाल तर, आपण त्याच्या रासायनिक गुणधर्म विचार करणे आवश्यक आहे Aspartame एक मिथील एस्टर आहे जो उच्च तापमान किंवा उच्च पीएच पातळी (अतिशय अम्लीय वातावरण) पर्यंत उभे राहण्यास सक्षम नाही.
साधारणपणे ठेवले, बेकिंग किंवा हीटिंग ऍस्पर्मटमुळे ते त्याच्या लक्षणांना विकृत किंवा बदलू शकेल. या बदलत्या स्थिरतेमुळे एस्पेरेट असलेले पदार्थ आणि पेये असलेले पॅकेज हे उत्पाद स्थिर ठेवण्यात मदत करण्यासाठी अन्य सॉंटेनरसह मिश्रण करेल.
न-गर्मी पाककृती साठी Aspartame सर्वोत्तम
दररोजच्या साखर मुक्त कूक जे उष्मांक किंवा भाजलेले अन्न शोधत नाहीत किंवा साठवायची नसतात तेव्हा त्यांच्या कपाटामध्ये aspartame असावा.
हे बर्याच अनुप्रयोगांसह कमी किमतीच्या, साखरमुक्त गोडवा आहे. Aspartame सह स्वयंपाक करताना, उन्हाळ्यातील अनुकूल तहानलेल्या क्वेंचर, नो-सेंक आणि नो-गर्मी रेसिपींचा विचार करा. Aspartame सह गोड करणे ताजे लिंबाचे सरकणे सह बंद थंड करण्याचा प्रयत्न करा, किंवा चव बाहेर संतुलन म्हणून aspartame एक स्पर्श सह गोड करणे एक हुंगायची बाटली सह एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) tossing .
Aspartame सुरक्षित वापरण्यास आहे?
अमेरिकन मेडिकल असोसिएशन, ऍकॅडमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायअटीक्स आणि अमेरिकन डायबिटीझ असोसिएशनच्या मते, स्वस्थ आहार योजनेअंतर्गत वापरताना ऍस्पेरम सुरक्षित असल्याचे मानले जाते.
व्यापक अफवांच्या विरूद्ध, एस्पेरेटिव्ह म्हणजे विषारी नाही, कर्करोग होण्याचे कारण नसते, आणि कीटकनाशक नाही गोडररला ब्रेन ट्यूमर, ल्युकेमिया आणि इतर अनेक आजारांमुळे कारणीभूत ठरणारी आहे आणि शहरी दैनंदिनीचा अनेक वर्षांपासून विषय आहे. तथापि, कोणत्याही विश्वासार्ह संशोधनास एस्सेप्टम आणि या रोगांमधील कोणतेही संबंध आढळले नाहीत. खरेतर, 200 हून अधिक अभ्यासामध्ये तो सुरक्षित असल्याचे दर्शविले गेले आहे.