सर्जिकल शिजवलेले गवत पुडिंग कृती - कोल्जिव्हो किंवा झीटो

ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन परंपरा मध्ये सर्दी Koljivo (देखील zhito म्हणून ओळखले जाते) एक गोड उकडलेले गहू डिश liturgically वापरले जाते कोल्जीवो ते पोलिश कुतिया, आणि रशियन कुत्ये आणि युक्रेनियन कुतयाशी तुलना करा . ते अक्षरशः एकसारखे आहेत, परंतु सर्वात धक्कादायक फरक म्हणजे कदाचित ख्रिसमसच्या दिवशी केवळ डंडे त्यांच्या गव्हाचे पुडिंग खातात आणि ऑर्थोडॉक्स ख्रिस्ती ख्रिसमसच्या दिवशी आणि अंतिम संस्कारानंतर, ग्रेट लेन्टच्या पहिल्या शुक्रवारी आणि नंतर स्लाव सर्व ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन लोकांपैकी फक्त सर्बियन लोक स्लोवाचेच आहेत - कौटुंबिक संरक्षक संतांच्या मेजवानीचा दिवस साजरा करण्याची प्रथा.

पाककृती घरगुती ते घरोघरी प्रमाणात बदलतात, पण सांध्यामध्ये सामान्यतः बटाटलेले गहू बियांचे मध किंवा साखर, नट आणि कधी कधी, वाळलेल्या फळे, दालचिनी आणि क्रीम असतात.

• टीपः गहू कोंबडी हेल्थ फूटर स्टोअरमध्ये आणि ऑनलाइन उपलब्ध आहेत, परंतु कमवू झाडे किंवा तांदूळ चांगल्या पध्दतीने बदलल्या जाऊ शकतात (स्वयंपाकाच्या वेळनुसार वापरल्या जाणा-या प्रकारानुसार).

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 पौंड गहू berries (उचलले आणि नख धुऊन)
• 1 चमचे मीठ
• 1 पाऊंड अक्रोडाचे तुकडे (जमीन, चिरलेली नाही)
• 1 पाउंड कन्फेक्शनर्स 'साखर
• 1 चमचे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, रम किंवा बदामचा चव
• 1 चमचे दालचिनी

ते कसे तयार करायचे

1. एका मोठ्या भांडे किंवा डच ओव्हनमध्ये गहू बोर्यांवर 1 पाउंड उचलून गरम पाण्याच्या बर्याच इंच पाण्याने झाकून 1 तास उभे रहावे. नारळ आणि 2 वेळा चांगले कोमट पाण्याने धुवून घ्या.
2. एका मोठे भांडे किंवा डच ओव्हन मध्ये, धुऊन आणि निचरा गहू बर्ज, 4 क्टर्ट्स पाणी आणि 1 चमचे मीठ एका उकळीत आणा. उष्णता कमी आणि निविदा पर्यंत उकळण्याची. ओव्हरकुच करू नका जेव्हा गव्हाचा वापर केला जातो (9 0 ते 2 तासांपर्यंत), तेव्हा कोमट पाण्यात धुवून घ्या आणि दोनदा ओढा. शिजवलेल्या गव्हाचे जायंट एक वाडगावर गाळण्यासाठी मुरुमांमध्ये राहू द्या.

1. दुसऱ्या दिवशी, 1 पाउन्ड बारीक प्रमाणात अक्रोडाचे तुकडे, 1 पाउंड कन्फेक्शनर्स 'साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, रम किंवा बादामचा चव आणि 1 चमचे दालचीनी सह बनवलेले गहू बोर एकत्र करा. मोठ्या काचेच्या वाडग्यात हलवा आणि सजवा.
2. अंत्यविधीची सेवा करण्यासाठी, कोल्जीवॉला एक आकाराची आकृती म्हणून आकार द्या. कधीकधी संपूर्ण पृष्ठभागावर कन्फेक्शनर्सच्या साखराने झाकले जाते आणि मृतकचे आद्याक्षरे किशोराव्यांसह वर दर्शविल्या जातात, किंवा क्रुस मनुका किंवा साखरेचे चौकोनी तुकडे करून बनविले जातात. एक candle अनेकदा Koljivo मध्यभागी ठेवलेल्या आणि स्मारक सेवा सुरुवातीला प्रकाश आणि त्याच्या अखेरीस extinguished समारंभानंतर, दिव्यासाठी शुभेच्छा व्यक्त करताना अंत्यविधीला उपस्थित असलेले कोल्जीवॉ खातात.