क्रीम ब्रूली, रेशमी कस्टर्ड आणि शीर्षस्थानी जाळलेल्या साखरेची एक झपकन कोण आवडत नाही?
त्या मिश्रणामध्ये पांढरे चॉकलेट आणि ताजे शेवाळवाले जोडा आणि तुम्हाला ब्रूली रेसिपीचा एक निश्चित विजेता विजेता आहे.
हे व्हाईट चॉकलेट आणि रास्पबेरी क्रीम ब्रूली हे जेम्स-मॅकेन्झी यांच्या मिशेलिन-तारांकित पाईप आणि ग्लास इन ची साऊथ डाल्टन, ईस्ट यॉर्कशायर येथील स्वयंपाकाच्या पसीना वर आधारित आहे.
हे स्वादिष्ट मिष्टान्न बनवणे किती सोपे आहे हे पहा, परंतु चेतावनी द्या, हे गंभीरपणे नशेचे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 7oz / 200 ग्रा पांढरे चॉकलेट
- 5 मोठे अंडी yolks (ताजे मोफत-श्रेणी)
- 3 औॅ / 75 ग्रॅम साखर (ढलके उर्फ फाइन)
- 1 1/2 कप / 350 मिली डबल क्रीम (भारी)
- 1/2 कप / 125 लि. दूध
- 9 ऑउझ / 250 ग्रॅम ताजे रास्पबेरी
ते कसे तयार करायचे
- अंडी, चॉकलेट आणि साखर मोठ्या तापी वाटीत ठेवा.
- उकळत्या होईपर्यंत कढईत आणि दुधाचा उकळत्या पाण्यात उकळत रहा आणि हे सुनिश्चित करा की क्रीम खूप गरम होत नाही किंवा अंडी कमी होईल. उबदार क्रीम आणि दुधाला अंडी मिक्सवर ओतणे आणि कडक उकळत्या पाण्यात एक सॉसपॅनलवर झटकून टाकावे जोपर्यंत क्रीम अधोरेखित होत नाही तोपर्यंत याची खात्री करून घ्या की वाटी पाणी भरत नाही.
- शिजवलेल्या क्रीमला छान करा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा म्हणजे पूर्णपणे थंड होईल.
- 6 वैयक्तिक ramekins (3 "X 2" खोल, किंवा 5 "X 1" वैयक्तिक dishes) दरम्यान ताज्या raspberries च्या 3/4 विभागू आणि brumery प्रती चमच्याने आणि एक पॅलेट चाकू सह थंड, जाड क्रीम ओलावा.
- सर्व्ह करताना, ब्रूलीच्या पृष्ठभागावर ढलखुंडी साखरची पातळ थर देऊन समान रीतीने छिद्रे आणि मऊशचा झोत (किंवा गरम ग्रीलच्या खाली) वापरुन ढीग होईपर्यंत सोनेरी रंगाची होईपर्यंत भिजवा. एके ठिकाणी साखर खूप जळत ठेवू नका किंवा ती जळणार नाही.
- एक जाड, सोनेरी आणि कठीण पृष्ठभाग होईपर्यंत पुन्हा करा. उर्वरित रासबेरी आणि पुदीना च्या एक तरुन मनुष्य सजवा.
व्हाईट चॉकलेट आणि रास्पबेरी क्रीम ब्रूलीचे पर्याय
Creme brulee स्वत इतर अनेक फ्लेवर्स म्हणून सुंदर lends, त्यामुळे आपण मूलभूत मलई mastered एकदा आपण आपल्या कल्पनांना वन्य जाण्यासाठी परवानगी देऊ शकतात. सावधगिरीची एक लक्षात घेता, क्रीम खूपच नाजूक आहे त्यामुळे त्यावर मात करू नका. इतर साहित्य मोकळेपणे जोडा
पांढऱ्या चॉकलेटवर दिसणारे चांगले काम करतात, गडदपेक्षा चांगले. आपण चॉकलेटचा वापर करू इच्छित असल्यास चॉकलेटची ताकद कमी ठेवा कारण उच्च कोकाआची जात थोडे कडू होऊ शकते.
बर्याच फळे एक कृत्रिम हरिण सह आनंदी आहेत तरी raspberries एक विशिष्ट आवडत्या आहेत, स्ट्रॉबेरी आणि इतर बोरासारखे बी असलेले लहान फळ फळे वापरले जाऊ शकते. एक असामान्य वाढ थोडे भाजलेले वायफळ बडबड असू शकते, वायफळ बडबडची तीक्ष्णता creaminess सह चांगले कार्य करते
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 528 |
| एकूण चरबी | 37 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 22 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 227 मिग्रॅ |
| सोडियम | 113 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 42 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |