जर्मन बिएनेस्टीक कुचेन (बी स्टोिंग केक)

मधमाशांच्या डुकराची केक किंवा बियेनस्टिच कूचेन या सुंदर गाण्याला एक अमेरिकन 13x 9-इंच पॅनमध्ये भाजलेले एक खमीरयुक्त केक आहे, मग फोडून एक पेस्ट्री आणि व्हीप्ड-क्रीम मिक्सने भरून येते.

सर्व साहित्य अमेरिकन सुपरमार्केटमध्ये आढळू शकतात, ज्यामुळे हे एक जर्मन केक बनते जे एकत्र ठेवणे सोपे आहे.

हे केक सुमारे 1 1/2 तास एकूण हात वर वेळ, बेक करण्यासाठी 50 मिनिटे आणि पेस्ट्री मलई ठिसणे आणि केक थंड करण्यासाठी काही तास लागतात. गोष्टी थोडे सोपे करण्यासाठी, आपण केक बनवू इच्छित असाल आणि / किंवा तो जमा करण्यापूर्वी एक दिवस भरून.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• पेस्ट्री क्रीमसाठी:
• 1 1/2 कप / 340 मिलीलीटर अर्धा आणि अर्धा
• 1/2 कप / 9 0 ग्रॅम साखर
• 1/2 व्हॅनिला सेम (किंवा व्हॅनिला बीन पेस्ट किंवा 1 चमचे
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर )
• 2 मोठ्या अंडी (खोली-तापमान)
• 1 मोठी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक (खोली-तापमान)
• 3 चमचे / 30 ग्रॅम मैदा (सर्व-उद्देश)
• 1/4 चमचे / 2 ग्रॅम मीठ
• 1 कप / 226 ग्रॅम क्रीम (भारी फटक्यांची संख्या)
• केक साठी:
• 2 चमचे / 8 ग्रॅम
• यीस्ट (तत्काळ)
• 4 कप / 500 ग्रॅम मैदा (सर्व-उद्देश्य)
• 2 चमचे मैदा (सर्व-उद्देश)
• 7 1/2 चमचे / 100 ग्रॅम बटर
• 2 1/2 चमचे / 75 ग्रॅम
• मध
• 1 कप / 225 मिलीलिटर दूध (कोमट परंतु गरम नाही)
• 1 मोठी अंडी (खोली-तापमान)
• 1/2 चमचे / 4 ग्रॅम मीठ
• बदाम टोपिंगसाठी:
• 1/4 कप / 50 ग्रॅम साखर
• 1/2 कप / 125 ग्रॅम मध
• 9 चमचे / 125 ग्रॅम बटर
• 2 कप / 150 ते 200 ग्रॅम बादाम (काप किंवा कापणी)
• 1/2 चमचे / 4 ग्रॅम व्हॅनिला अर्क

ते कसे तयार करायचे

पेस्ट्री क्रीम बनवा

1. मिडीयम सॉसपॅथीमध्ये मध्यम आचेवर अर्ध्या ते अर्धा कप एकत्र करा आणि साखर विरघळवण्यासाठी सतत 1/2 कप साखर आणि वेनिला एकत्र करा.
2. एक लहान वाडगा मध्ये, 2 अंडी आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक 3 चमचे मैदा आणि 1/4 चमचे मीठ होईपर्यंत मिठ.
3. अंडी तयार करण्यासाठी 1/4 ते 1/2 कप गरम अर्धा आणि अर्धा मिश्रण जोडू शकता, सतत झटकणे. नंतर अंडी मिश्रण अर्ध्या ते अर्ध्या ते एक पातळ द्रव्यामध्ये सॉसपॅनन मध्ये हलवा, सतत झटकणे.

1. मिश्रण घट्ट होणे सुरू होईस्तोवर ढवळत राहू द्या पण उकळी येऊ देऊ नका. जेव्हा ते चमच्याने मागे घ्यावे इतके जाड असेल तेव्हा उष्णतेपासून दूर ठेवा, एक वाडग्यात ओता, जो बर्फाचे तुकडे एक वाडगा वर सेट केले आहे. अनेक वेळा ढवळणे
2. पेस्ट्री क्रीमला प्लास्टिकच्या ओघ ठेवावे जेणेकरून ते तयार होण्यापासून एखाद्या त्वचेला टाळण्यासाठी पृष्ठाला स्पर्श करते.
3. भाजून मळलेले पीठ क्रीम खाली cooled आहे तेव्हा, बर्फ बाथ तो काढा आणि एकत्र करण्यासाठी तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवा.
4. काळजी करू नका, आपण फक्त केक एकत्रित करण्यापूर्वी थंड पेस्ट्री मलई मध्ये 1 कप भुकट फोडणी कव्हर समाविष्ट करेल.

केक आटा बनवा

1. एक मोठे वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे एकत्र झटपट यीस्ट आणि मैदा.
2. एक मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित बाउलमध्ये, 7 1/2 टेबलाचे तुकडे 2 ते 1/2 टेस्पून मध घालून मऊ होईपर्यंत घ्या. कोमट दूध मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, 1 अंडे, 1/2 चमचे मीठ, आणि झटकन तसेच घालावे हे मिश्रण 100 एफ / 38 सीचे तापमान असावे.
3. पिठात वाडग्यात द्रव जोडा आणि कमी मिक्सर (किंवा लाकडी चमच्याने) मळून मळलेल्या कणकेच्या स्वरूपात मिसळा.
4. कणिक मऊ आणि लवचीक बनते आणि कटोरापासून दूर येते. एक बॉल मध्ये आटून ठेवावे, तेल लावा आणि स्वच्छ वाडयात ठेवा. एक स्वच्छ कापड किंवा प्लास्टिकच्या आवरणासह झाकण करा आणि एक तास 40 मिनिटे किंवा उबदार ठिकाणी दुप्पट वाढ द्या.

बदाम टोपिंग करा

1. दरम्यान, 1/4 कप साखर, 1/2 कप मध आणि एक लहान सॉसपैंसमधील 9 टेस्पूनचे मठ ठेवून बदामचा तुकडा बनवा.
2. उष्णता आणि साखर विरघळल्याशिवाय नीट ढवळून घ्यावे. बर्याच मिनिटांसाठी उकळवणे चालू ठेवा, सतत ढवळत राहा म्हणजे ती बर्न करत नाही.

1. बदाम आणि 1/2 चमचे व्हॅनिलॅला अर्क घालावे व कोटिंगला ढवळत राहावे. उष्णता काढा आणि कोमट होईपर्यंत थंड करा.

केक बेक करावे

1. 350 फॅ. ओव्हन ओट ओट कॉटन 13 x 9 इंच पॅन, हे स्वयंपाक स्प्रेसह.
2. 13 x 9 इंच आयतामध्ये उगवलेला कणकेचे रोल करा. पॅन मध्ये कणिक ठेवा, कडा वर ढकलून आणि कडा मध्यम पेक्षा किंचित जास्त बनवण्यासाठी.
3. मळणीच्या वरच्या बाजूला कोमट बदाम उकडणे.
4. 45 ते 50 मिनिटे बेक करावे. दातकोरणे सह doneness चाचणी घ्या ओव्हन मधून काढून टाका आणि केक पूर्णपणे कापून द्या, नंतर संपूर्ण केक काढा, काळजीपूर्वक 2 spatulas वापरून, एक मोम कागद लेपित पृष्ठभाग किंवा पठाणला बोर्ड .

केक एकत्र करा

1. चाबूक 1 कप जड फटक्यांची कडवटता होईपर्यंत फारच कडक नाही, परंतु फोडणीला कंटाळवाणे थांबवा आणि बटरमधे चालू लागते.
2. व्हीप्ड मलईच्या 1/3 थंड पास्ता मलई मध्ये हलवा थंड करा, नंतर काळजीपूर्वक खंड deflate न करण्याचा प्रयत्न पेस्ट्री मलई मध्ये विश्रांती पट
3. एक serrated चाकू वापरणे, सर्व मार्ग माध्यमातून क्षैतिज केक कापून. वरच्या अर्ध काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
4. केकच्या तळाशी पेस्ट्री क्रीम सर्व पसरवा. केकवर वरचेवर ठेवा.
5. या टप्प्यावर, आपण तत्काळ सेवा किंवा भाजून मळलेले पीठ क्रीम सेट अप मदत करते रेफ्रिजरेटर मध्ये स्थान शकता

टीप: जर आपल्या पेस्ट्रीचा क्रीम खूपच शिल्लक असेल तर तुम्ही संपूर्ण केक फ्रीज करू शकता, तो गोठवला, तो प्लेट लावा आणि बर्फ पिळणे किंवा आइस्क्रीम केक म्हणून सर्व्ह करू शकता (पारंपारिक पण खूप स्वादिष्ट नाही).