लुईस केक एक जुन्या पद्धतीचा न्यूझीलंड आवडताळ आहे जो केशर किंवा बिस्किट crumbs (कुकी crumbs) च्या पातळ आधार स्तराने बनलेला आहे, रास्पबेरी किंवा प्लम जॅम, नारळाच्या झाकणाने आणि नंतर ओव्हनमध्ये भाजलेले. प्रदेशापासून कुटुंब आणि कुटुंबाकडे थोडी फरक आहे. यालाच लुईस केक स्क्वेअर असे म्हणतात कारण ते आयताकृती पॅनमध्ये भाजलेले आहे आणि चौकोनी तुकडे करतात.
इंग्लंडच्या राणी व्हिक्टोरियाच्या कन्या राजकुमारी लुईसच्या नावावर केक नावाचे आहे. मी केकच्या गोडवांना अंडी पट्ट्यासाठी ताजे रसाबेरी तयार करण्याचा प्रयत्न करतो.
किवी पाककला बायबल, "एडमंड्स क्लासिक्स" ने लुईस केकला "टॉप 10 पसंतीची किवी पाककृती" मध्ये सहाव्या क्रमांकावर फेकले.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- केक बेस:
- 125 ग्रॅम / 4.4 औन्स बटर (खोलीचे तापमान)
- 3/4 कप अरंडी साखर (दुपारचे साखर)
- 3 मोठ्या अंडी (खोलीचे तापमान, वेगळे केलेले)
- 2 कप सर्वपटीने आले
- 2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे व्हॅनिला अर्क (अर्क)
- 3/4 कप तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव ठप्प (किंवा मनुका ठप्प)
- नारळ-मेरिंग्यू टॉपिंग:
- 1/4 कप कांदा शर्करा
- 1 1/4 कप नारळ (unsweetened, desiccated)
- 1 चमचे व्हॅनिला अॅसेन्स (अर्क)
- पर्यायी: ताजा रास्पबेरी भरलेल्या
ते कसे तयार करायचे
- 150 ° C / 300 एफ ओव्हन ओव्हन
- हलके तेल एक 11-इंच x 7-इंच आयताकृती केक टिन. बेकिंग पेपरसह लाइन टिन आणि कागदीला केकची काढणी सुलभ करण्यासाठी थोड्या थोड्या कोनात अडकवून द्या.
- केक बनविण्यासाठी: मिक्सिंग कव्हरमध्ये मिक्स आणि साखर हलक्या हाताने हलके आणि हलके व्हा. प्रत्येक जोडणी नंतर चांगले अंडी घालणे, एका वेळी एक, तीन अंडी जिरे घालावे.
- पिठ भुरभूर करून बेकिंग पावडर एकत्र करा. क्रीमयुक्त लोणी-साखरचे मिश्रण मध्ये पट मळमळ वाटणारी मळणी पिठाची आहे, पण हे सामान्य आहे. लोखंडी केक टिनच्या तळाशी मळून घ्यावे.
- नारळाचे मिश्रण तयार करण्यासाठी: स्वच्छ वाडगा मध्ये, मृदू शेकोटी तयार होईपर्यंत तीन अंडी व्हाईट्स मारण्यासाठी इलेक्ट्रिक मिक्सरचा वापर करा.
- ते ताठ, तकतकीत चोळणे तयार होईस्तोवर गोमांस मारण्यासाठी सतत एका वेळी 1/4 कप अरंडी साखर, एक चमचे घाला. सुकाणू नारळ आणि व्हॅनिला अर्क (अर्क) मध्ये हळूवारपणे पटण्यासाठी स्ताटुला वापरा.
- स्टेटुलाचा वापर केल्याने, पॅनमधील आटापर्यंत जामची पातळ थर पसरली.
- नंतर, चमचा आणि जाम प्रती नारळ meringue पसरली, meringue पूर्णपणे ठप्प चेंडू समाविष्ट सुनिश्चित.
- 20 ते 25 मिनिटे बेक करावे किंवा मरेरिंग्ज हे एक मऊ गुलाबी अंडेरे रंग असले पाहिजे. पिळवटणे हे सामान्य आहे, म्हणून घाबरून चिंता करू नका.
- ओव्हन मधून काढा आणि दोन ते तीन मिनिटे थंड करा. बेकिंग पेपरवर धरून आणि हळुवारपणे उचलून टिनवरून केक काढा. एक वायर रॅक वर छान
- एकदा थंड झाल्यानंतर, चौरसांमध्ये कट केक बनवा आणि इच्छित असल्यास ताजे रास्पबेरीबरोबर सर्व्ह करावे. लुईस केक एका आठवड्यापर्यंत एक हवाबंद कंटेनर मध्ये ठेवता येते.
बार्बरा रोलक द्वारा संपादित
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 335 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 113 मिग्रॅ |
| सोडियम | 417 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 39 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |