प्रेटझेल ब्रेड / रोल्स सध्या सर्व संताप आहेत, परंतु आपण उरलेले काय करू शकता? आपण कोणत्याही अतिरिक्त ब्रेड उत्पादनांबरोबर जे काही करू इच्छिता त्या गोष्टी. मला ब्रेड सांधा करणे आवडते.
ही पाककृती अमेरिकेत प्रथेलची सर्वात मोठी उत्पादकांपैकी एक असलेल्या, लेब्रीओला बेकिंग कंपनीमधून प्रेरणा मिळाली
विकत घेतलेली प्रिटीझेल ब्रेड किंवा रोलस् (आपल्याला 1 पाउंडची आवश्यकता असेल) या पाककृतीमध्ये चांगले काम करेल परंतु आपल्या स्वत: च्या रोलचे बनविण्याचा प्रयत्न करा, हे खरोखर सोपे आहे आणि कृती खाली आहे.
येथे चॉकोलेट-चिप प्रेटेल ब्रेड पुडिंगचा एक मोठा फोटो आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- प्रेट्ज़ेल भाकरीसाठी:
- 1 1/2 कप पाणी (उबदार)
- 1 चमचे
- पटकन कोरडे खमीर (जलद-वाढ किंवा ब्रेड मशीन यीस्ट सारख्याच)
- 2 चमचे साखर
- 4 1/2 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 2 चमचे सागरी मीठ
- 4 tablespoons लोणी (melted)
- 1/4 कप बेकिंग सोडा
- 1 मोठी अंडी (हलके घट्ट केली)
- पर्यायी: शिंपडण्यासाठी मीठ मिठ
- अंडी कस्टर्डसाठी:
- 2 कप हेवी क्रीम
- 1/2 कप साखर
- 3 मोठे अंडी (खोलीचे तापमान)
- 2 टीस्पून व्हेनिला अर्क (किंवा 1/4 स्क्रॅप केलेला व्हेनिला बीन)
- चिमूटभर मीठ
- 1/2 कप चॉकलेट चीप
ते कसे तयार करायचे
प्रिटलची रोल्स बनवा:
- 1 ते 2 कप गरम पाणी, 1 चमचे तत्काळ सुका यीस्ट आणि 2 चमचे साखर मिक्सरच्या वाडग्यात घालून मिक्सर लावा. नीट ढवळून घ्यावे आणि 5 ते 10 मिनिटे फेसाळ होईपर्यंत बाकी राहू द्या.
- 4 ते 1/2 कप हेतू मैदा, 2 चमचे सागरी मिठ आणि 4 टेस्पून मेल्टेड मटर घाला आणि चांगले मिश्रण होईपर्यंत 5 मिनिटे मिसळा. कणिक फारच कडक असेल. प्लास्टिक ओघाने झाकण ठेवा आणि दुहेरी होईपर्यंत उबदार जागी उगवा.
- चर्मपत्र कागद असलेली एक मोठी बेकिंग शीट लावून बाजूला ठेवा. 12 समान तुकडे (किंवा इच्छित असल्यास दोन बॅगेट्स) मध्ये आट बाहेर काढणे. प्रत्येक तुकडा काही सेकंदांमधे गुळगुळीत करून मग कणकेचा तुकडा कापतांना, एक परिपत्रक फॅशन मध्ये हलवा, कामस्थळाच्या स्क्रॅपिंगवर नखे करा, जोपर्यंत एक गुळगुळीत बॉल तयार होत नाही. लाईक बेकिंग ट्रेवर, शिंपल्याचे बाजूला ठेवा.
- उर्वरित मळलेली भेंडीबरोबर पुनरावृत्ती करा गॅसच्या प्लॅस्टीक ओघाने झाकण काढा आणि दुहेरी होईपर्यंत उबदार जागी उगवा.
- ओव्हनच्या मध्यभागी आणि रॅक 425 डिग्री पर्यंत ठेवा. पाककला स्प्रे सह एक वायर थंडिंग रॅक हलका कोटा, एक बेकिंग शीट वर ठेवा आणि बाजूला सेट. बेकिंग सोडा जोडताना उकळत्या पाण्यात दोन क्वॅटर पाणी आणा आणि उष्णता दूर करा कारण ते फेस होईल.
- नीट ढवळून घ्यावे आणि उष्णता परत आणि कमी उकळणे आणणे. एकावेळी पाण्यात 3 ते 4 प्रिटीझलचे गोळे ठेवा, शिवण बाजूला करा आणि 1 मिनिट उकळवा. वर फ्लिप करा आणि दुसर्या 1 मिनिट उकळवणे. तयार शीतिंग रॅकसाठी स्लॉट केलेले चमच्याने किंवा स्किमरसह काढून टाका. कणकेची उर्वरित गोळे करून पुनरावृत्ती करा
- थोडक्यात हळूहळू प्रत्येक रोलला अंडी मारून बोट करा. मोहरी मिरचीसह शिंपडा आणि इच्छित असल्यास प्रत्येक रोलच्या शीर्षस्थानी एक एक्स-आकाराचे स्लॅश बनवा. 15 ते 20 मिनिटे बेक करावे.
- 1 वाटी कपात शेंगदाणे किंवा 1 इंच तुकड्यांमध्ये हलवा किंवा ओव्हनमध्ये रात्रभर किंवा थोडेसे टोस्ट घालू द्या.
वैकल्पिकरित्या, आपण स्टोअर-खरेदी प्रेटेल ब्रेड रोल देखील वापरू शकता, सुमारे 1 पाउंड.
अंडी कस्टर्ड बनवा:
- एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, साखर विसर्जित होईपर्यंत 2 कप भारी मलई आणि 1/2 कप साखर गरम करा उष्णता काढा आणि तपमानावर थंड होऊ द्या.
- एका मोठ्या वाडग्यात 3 मोठे खोली-तपमानाचे अंडी मारतो. झटकून टाका-तापमान क्रीम-साखर मिसळा जोडून अंडी घालण्यात येते.
- 1/4 स्क्रॅप केलेले व्हेनिला बीन किंवा 2 टीस्पून्सची सुपीक गुणवत्तायुक्त व्हिनिला आणि चिमूटभर मीठ घाला आणि पुन्हा झटकून घ्या.
- चॉकलेट चीप जोडा, याची खात्री करुन अंड्याचे कस्टर्ड मिश्रणचे तपमान तपमानावर असेल (इतकेच नाही तर चिप्स पिऊ नये) आणि नीट ढवळणे. कस्टर्ड मिश्रणात ब्रेड लावा.
- सिलिओन नसलेल्या कस्टर्ड कप किंवा रॅमीकिन्सचा वापर केल्यास, ते थोडेसे स्वयंपाक स्प्रेसह घाला. 8 कप मध्ये समान रीतीने ब्रेड कस्टर्ड मिश्रणाचे विभाजन करा. एका मोठ्या पॅनमध्ये ठेवा (जे पाण्याचं पाणी असेल) आणि रात्रभर थंड करा.
- सेंकना तयार असताना, रेफ्रिजरेटर पासून ब्रेड सांजा काढून टाका आणि खोलीच्या तापमानाला येऊ द्या. ओव्हन 325 डिग्री पर्यंत गरम करा. ओव्हन मध्ये रॅमीकिन्सच्या बाजूने 3/4 आणि ओव्हनमध्ये ठेवण्यासाठी मोठ्या पॅनमध्ये रॅमकिन्स गरम पाण्याने बसलेले आहेत.
- ब्रेड पुडिंगच्या मध्यभागी घालताना चाकूचे टेस्ट 45 मिनिटे बेक करावे किंवा चाकू स्वच्छ करून ठेवा. सेवा देण्यासाठी तयार होईपर्यंत अनमोल करू नका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 528 |
| एकूण चरबी | 40 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 23 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 30 9 मिली |
| सोडियम | 2,804 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |