स्प्रिंगरले त्यांच्यावरील छापलेल्या चित्रे असलेल्या सुट्टीच्या कुकीज आहेत. बर्याचदा एनीज फ्लेवरिंगसह बनतात, त्यामध्ये इतर फ्लेवर्स देखील असू शकतात जसे की त्यात लिंबू.
भाजलेले तेव्हा स्प्रिंगरेल दोन थरांमध्ये वेगळे असते एक पिवळे सोने आणि एक पांढरा Baiser सारखा शीर्ष कवच बेकिंग करण्यापूर्वी हे कोरड्या प्रक्रियेतून येते. जेव्हा 24 तासांपर्यंत बसण्याची अनुमती दिली जाते तेव्हा अंडे अंड्यातील पिवळ बलक काही प्रमाणात आंबट आणि एक वाळलेल्या क्रस्ट फॉर्म कुकीचा बॅक अद्याप ओलसर असेल तर, चित्र खाली असलेल्या कमी ओव्हनमध्ये उकळले जाईल, परंतु चित्र स्वतःच कुकी मूस द्वारे प्रदान केलेले तपशील पाळत नाही. हे साखर कुकीज किंवा लेब्केचेंच्या प्रकारापेक्षा भिन्न आहे जेव्हा असे घडते, तेव्हा जर्मन "फ्युसेल" (छोटा पाऊल) याला हे म्हणतात. येथे स्प्रिंगरेल मोल्ड्सच्या इतिहासाबद्दल जाणून घ्या.
स्प्रिंगरेल मऊ असाव्यात, म्हणून त्यांना ओलसर ठिकाणी संचयित करा, जसे की बॉक्समध्ये किंवा पोर्चमध्ये कपडाच्या पिशवीत असलेल्या सफरचंदच्या स्लाइस सह.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मोठ्या अंडी
- 5 सी / 500 ग्राम साखर (चूर्ण केलेला, शिंपडा)
- 1/4 टीस्पून
- अमोनियम कार्बोनेट (हिर्शहोर्नस्लझ)
- 2 टेस्पून.
- किर्स्वास्सेर
- 4 सी / 500 ग्राम मैदा
- पावडरसाठी: कुकीच्या सालीसाठी कॉर्नस्टार्च
- कुकी शीटसाठी संपूर्ण किंवा ग्राउंड अॅनीझ
ते कसे तयार करायचे
- आपण सुरू करण्यापूर्वी सर्व घटक तपमानावर असावेत झटकून टाकणे वापरून, हलक्या पिवळा, जाड व फेसाळ होईपर्यंत अंडी मारतो.
- एका वेळी एक चमचा साखर एक चमचा आणि 10 मिनिटे विजय.
- किर्स्वाश्वरमध्ये अमोनियम कार्बोनेट विलीन करा यावेळी कोणत्याही स्पष्ट द्रव flavorings जोडा
- पातळ पदार्थांना चूर्ण साखरयुक्त मिश्रणात मिक्स करावे आणि दुसर्या 10 मिनिटांचा तुटवावा.
- एका वेळी एक चमचाभर पीठ मिक्स करावे. ते फ्रिजेटेड होण्याआधी गोमूपाची मळणी कणीस मऊ म्हणून करावी. जर ते फार कडक असेल तर थोडे अधिक द्रव मिसळा.
- एका गुळगुळीत गोळ्यात थोडेसे कणीक मळणे, प्लास्टिकच्या फॉइलमध्ये लपेटून 1 ते 2 तास थंड करा.
- सुमारे 1/4 मटण घ्यावे आणि हलके चूर्ण असलेल्या बोर्ड (साखर किंवा कॉर्नस्टार्च) वर 1/2 इंच जाडांपर्यंत हलवा. झाकण ठेवलेले उरलेले कूकर ठेवले तर ते कोरडी नाही. कुकीज छापण्यासाठी एक स्प्रिंगरेल रोलिंग पिन किंवा विविध कूकीच्या साली वापरा. ज्या क्षेत्रात आपण मुद्रित करू इच्छित आहात त्या ढिला ठेवा, आणि कणकेचा तुकडा ओढून घ्यावा.
- कुकीज कापून टाका आपण एक चाकू, एक छोटा रोलर कटर, एक बिस्किट कटर किंवा आपल्या कूकीच्या साच्यासाठी बनविलेल्या कटर वापरू शकता.
- कुकीज थोड्याशा पावडर असलेल्या बेकिंग शीट किंवा लाकडी बोर्डावर ठेवा. 24 ते 48 तासांपर्यंत कोरड्या बाजूने सुके द्या.
- स्वच्छ, ओलसर किचन टॉवेलवर ठेवून कुकीजच्या तळाशी बेक करावे.
- एका चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग पॅनवर वादी छिद्र करा आणि वर कुकीज सेट करा.
- 10 मिनिटांसाठी 300 ° फॅ (150 डिग्री सेल्सिअस) वर बेक करावे, नंतर तापमान कमी 280 ° फॅ (140 डिग्री सेल्सियस) आणि आणखी 10 मिनिटे बेक करा, जेणेकरून अंडरसाइड रंग मिळण्यास सुरवात होईपर्यंत उत्कृष्ट तपकिरी जाऊ नये म्हणून प्रयत्न करा
- काढा आणि थंड करा छान झाल्यावर, आपण त्यांना खाद्य रंगविण्यासाठी रंगवू शकता. पूर्वीच्या काळात, या कुकीजपैकी काही सुशोभित करण्यासाठी त्यांनी सोनेरी पाने वापरली.
टीप: आपण बेकरच्या अमोनिया (अमोनियम कार्बोनेट) साठी बेकिंग पावडरची जागा घेऊ शकता परंतु कुकीज मऊ म्हणून उकडणार नाहीत.
येथे जर्मनीमधील इतर ख्रिसमस कुकी पाककृती पहा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 77 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 15 मिग्रॅ |
| सोडियम | 30 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |