एक परिपूर्ण रोस्ट चिकन कूक कसे

एक भाजलेला कोंबडी जगभरात स्वयंपाकघर मध्ये एक प्रशस्त डिश आहे. ही एक पारंपरिक ज्यूली सुट्टी प्रवेशद्वार आहे, तसेच रविवारीच्या दुपारच्या जेवणसाठी परिपूर्ण मांस. हे साधारणपणे साप्ताहिक जेवण म्हणून मानले जाते कारण बहुतांश स्वयंपाक ओव्हनमध्ये अप्राप्य आहे. एक भाजलेला कोंबडी लाल मांसचा एक चांगला पर्याय आहे कारण तो एक हलक्या आणि स्वस्थ पर्याय आहे कारण त्याच्याकडे एकूण एकूण चरबी सामग्री आहे (बहुतेक मोनोअनसचुरेटेड).

पारंपारिक roasts आणि grilling खूप गरम आहे तेव्हा उन्हाळ्यात महिन्यांमध्ये चांगली आहे आणि एक पर्याय नाही आहे.

एक परिपूर्ण भाजून कोंबडीची काळजीपूर्वक काळजीपूर्वक पिकाची खात्री करुन घ्यावी कारण ती सर्व मार्गाने केली जाते परंतु तरीही ओलसर आहे आणि एक सुंदर कुरकुरीत, गोल्डन ब्राऊन त्वचा आहे. परंतु या कोंबणीने घाबरून जाऊ नका संपूर्ण चिकन अतिशय सोपे आहे, खासकरून जेव्हा आपण या सुलभ टीपाचे अनुसरण करता.

एक परिपूर्ण भुंगा साठी सर्वोत्तम चिकन

आपण आपल्या किराणा दुकानाच्या पोल्ट्री विभागात हे लक्षात येईल की तो संपूर्ण चिकन येतो तेव्हा काही पर्याय आहेत. बहुतांश भागांसाठी, आपण जे काही निवडू शकता त्यात आपण चूक होऊ शकत नाही- एक फ्रायर वि. व्हिन्टर, फ्री-सी श्रेणी बनाम नियमित- जोपर्यंत आपण काही prepping आणि cooking करता तेव्हा काही सोप्या चरणांचे अनुसरण करा. परंतु आपण जर चिकन विकत घेऊ शकता जे मुक्त श्रेणी आहे - जरी अधिक महाग, कॉर्न-फूड आणि ऑर्गेनिक हे चव आणि टेक्सचरसाठी उत्तम आहेत.

तो आकार येतो तेव्हा, एक 3 1/2 पाउंड चिकन चार चांगले खायला द्यावे आणि तरीही उरलेले सह आपण सोडू

हे आकार पक्षी सहसा "roasting chicken" किंवा "roaster" म्हणून लेबल केले जाते.

योग्य उपकरणे

बर्याच रेसिपीमध्ये बरगडी करणार्या पॅनचा वापर करणे जरुरी आहे जे पक्षी ठेवण्यासाठी पुरेसे आहे परंतु ते वेगळे आहे की ते एक बरखरेची रॅक किंवा शिफारस करतात की नाही. मूलभूतपणे, निवड आपल्यावर अवलंबून आहे. रॅक चिकन उचलतो, तळाशी त्वचा कुरकुरीत करण्यास परवानगी देतो.

इच्छित असल्यास भाजी आणि बटाटे यांसाठी जागा तयार केली जाते. जर तुमच्याकडे रॅक नसेल तर तुम्ही चिकन थेट पॅनमध्ये ठेवू शकता (जरी त्वचेला तळाशी चिकटून राहावे), किंवा भाज्या आणि बटाटेच्या वर, जे केवळ रॅक म्हणून कार्य करणार नाही परंतु पक्षी थोडा चव जोडा

चिकन पाककला करण्यापूर्वी

जर चिकन शिजवण्यापूर्वी साठवून ठेवण्याची गरज असेल तर ती आपल्या पॅकेजिंगमध्ये सोडून द्या आणि कमी शेल्फवर फ्रीजमध्ये खोल भाजून टाकलेल्या ट्रेमध्ये ठेवा, हे सुनिश्चित करा की चिकन कोणत्याही रस क्रॉस संदूषण तयार करणार्या इतर कोणत्याही पदार्थांवर गळ घालणार नाही.

ओव्हनमध्ये चिकन घालण्याची योजना आखण्यापूर्वी सुमारे दोन तास (किंवा अधिक, शक्य असल्यास) चिकन उघडा, पोकळीच्या आतल्या कुठल्याही गिनीचे द्रावण काढून टाका, आणि ते आतमध्ये आणि बाहेर झटकन जलद द्या. पेपर टॉवेलसह कोरडे पडणे सुनिश्चित करा. कोंबडी भाजून पॅनमध्ये आणि परत-पडलेल्याकडे परत द्या - रेफ्रिजरेटरमध्ये यामुळे त्वचेला कोरडी होईल आणि अधिक खडकाच्या बाहेरील भागांसाठी मदत होईल.

स्वयंपाक करण्याच्या वेळी, चिकन खोलीच्या तापमानावर असावा- थंड झाडापासून फ्रिजशिवाय नाही- त्यामुळे एक तासापूर्वी फ्रिजमधून काढून टाका आणि काउंटर वर सोडून द्या (परंतु हे सुनिश्चित करा की हे उबदार ठिकाण नाही).

चिकन पाककला साठी योग्य तापमान

काही हरकत नाही, आपण नेहमी चिकन एक preheated ओव्हन मध्ये ठेवले पाहिजे आणि योग्य अंतर्गत तापमानावर शिजू द्यावे

पण आपण जवळजवळ कोणत्याही ओव्हन तपमानावर चिकन खरोखर भाजून शकता. जर तुम्हाला खारीक त्वचा (आणि लहान स्वयंपाक वेळ) हवा असेल तर ओव्हनने 375 ते 500 F च्या दरम्यान सेट करावे. जर फॉल-ऑफ-द-हाड मांस आपण नंतर आहात तर, कमी व धीम्या पद्धतीने बनवण्याची पद्धत म्हणजे तुमचा मित्र (300 ते 350 एफ).

सर्वात सामान्य तंत्र उच्च तात्पुरती / जलद वेळ आहे, जेथे 20 मिनीट प्रति सेकंद कोंबडीची भुकटी करावी आणि 10 ते 20 मिनिटे अतिरिक्त प्रमाणात शिजवावा. मांसाचा थर्मामीटर वापरणे उत्तम आहे आणि त्यास छातीचा सर्वात जास्त भाग बनवून 165 फॅ (75 सी) तापमानाचा शोध घ्या. जर तुमच्याकडे थर्मामीटर नसेल तर मग पाय आणि चिकनचे तुकडे यांच्यामध्ये एक चाकू बसेल- जेव्हा चिकन पूर्णपणे व्यवस्थित शिजवले जाते तेव्हा रस स्वच्छ होईल.

चवदार मांस आणि गोल्डन ब्राऊन स्किन

आपण सर्वात सोपा भाजून कोंबडीची किंवा थोडी जास्त ताकदीची इच्छा असणारे काहीतरी, आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी लिकरबरोबर चिकन तयार करणे आवश्यक आहे-दोन्ही पोकळी आणि त्वचेवर.

चिकन हे त्या इतर खाण्यांपैकी एक आहे जे इतर सर्व फ्लेवर्स घेतात, जसे की वनस्पती, लसूण, आणि कांदा, ज्या पोकळीत भरल्या जाऊ शकतात. लिंबूही चिकन-स्क्वेझसह त्वचेवर थोडासा रस घ्यावा, विशेषत: त्वचेखाली घासणे, आणि / किंवा पोकळीच्या आत लिंबूचे आडवे ठेवावे.

चिकन बनवण्याआधी स्तन आणि पाण्यात बारीक प्रमाणात लोणीने घासून घ्या आणि मग थोडे समुद्री मीठाने शिंपडा. लोणी आणि मीठ एका कुरकुरीत, सोनेरी त्वचेचा आणि दिव्याची स्वाद तयार करण्यास मदत करेल. आपण बटर वापरत नसल्यास, आपण ऑलिव्ह ऑईल बरोबर पक्षी कोपरा करू शकता परंतु आपण त्वचेचा अपुरा पडणार नाही.

चिकन विश्रांती घेणे आवश्यक आहे

कोणत्याही मांस शिजवण्याचा एक महत्वाचा भाग एकदा तो ओव्हन काढले आहे एकदा मांस विश्रांती आवश्यक आहे एकदा. एकदा कोंबडी शिजला गेला की, भाजून पॅनमधून काढून टाका आणि सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा. पन्हाळ्यांसह ढीगपणे कव्हर करा आणि कोरीव काम करण्यापूर्वी किमान 15 मिनिटे सोडा.