ही पाव कृती बियाणे आणि संपूर्ण धान्य सह लोड आहे चिचुंबक पोत आणि किंचित नाजूक चव सह, हे अमेरिकेतील होल फूड सुपरमार्केट येथे विकले जाणारे रोपाची पावडर सारखेच आहे.
आणखी बोनस: हे फक्त एका दिवसात भाजलेले असू शकते, जे या चवदार बीपणित ब्रेड कृतीपेक्षा जलद बनवते जे चवदार असतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्पंज:
- 1 1/2 कप पाणी
- 1/4 teaspoons यीस्ट
- अंतिम डोफ:
- 4 चमचे ज्वारी (कच्चे)
- 4 tablespoons सूर्यफूल बिया (कच्चे)
- 4 tablespoons pepitas (भोपळा बियाणे, कच्चे)
- पर्यायी: 2 चमचे poppy बियाणे
- 2 चमचे पाणी
- 1 चमचे यीस्ट
- 1/4 कप मध
- 1 चमचे खसबस
- 3 चमचे अन्नधान्य (10-धान्य, जसे की बॉब रेड मिल)
- 2 चमचे तेल स्वयंपाक
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1/2 कप मैदा (किंवा ऍडजस्टसाठी आवश्यक असलेले अधिक)
- 1 चमचे गहू ग्लूटेन (महत्वाचे)
ते कसे तयार करायचे
टीपा: संपूर्ण, पांढर्या गव्हाचे पीठ, हलका रंगाचे, कडक, हिवाळ्यातील गहू हे नियमितपणे "लाल" संपूर्ण गव्हाचे पीठ पेक्षा चांगले थोडे मस्त स्वादिष्ट आणि चांगले जाणे वाटते
दिवसाच्या सुरुवातीला स्पंज करा आणि खोलीच्या तापमानाला 4 ते 8 तासांपर्यंत बसा. आपण अंथरुणावर बसण्यापूर्वीही ते बनवू शकता, नंतर दुसऱ्या दिवशी सकाळी ब्रेड संपवा.
बेकिंग पावडरसाठी बाटलीबंद पाणी किंवा फिल्टर पाणी वापरणे शिफारसीय आहे.
येथे dechlorination बद्दल अधिक पहा.
स्पंज बनवा
- आपण झटपट यीस्ट वापरत असाल तर, तो मैदा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, नंतर पाणी घालावे आणि मिक्स. आपण नियमितपणे, सक्रिय कोरड्या यीस्टचा वापर करत असल्यास, यीस्ट विरहीत होईपर्यंत 1/4 चमचे पाणी काही tablespoons सह एकत्र करा, नंतर 3 कप मैदा मध्ये मिसळा.
- एकतर मार्ग, आंबे एक जाड पिठात तयार होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, झाकून आणि खोलीच्या तापमानात 4 किंवा अधिक तास उगवा. झटपट बनावट क्रियाशील कोरड्या यीस्टबद्दल येथे अधिक जाणून घ्या.
टोस्ट बियाणे
- बाजरी, सूर्यफूल बियाणे आणि पेरित्या ठेवा ज्या ठिकाणी आपण गरम, कोरडी कडकडीत आणि टोस्टमध्ये वापरत आहात 5 - 7 मिनिटे जोपर्यंत ते पॉप होऊ लागते, ते अनेकदा सरळ करतात. ही प्रक्रिया करत असताना खोली सोडू सर्वोत्तम आहे, बियाणे फार लवकर बर्न
- उष्णता काढा आणि तपमानावर थंड करा.
अंतिम डोफ मिक्स करावे
- जेव्हा आपला स्पंज उगवला आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर लहान फुगे दिसतो, तेव्हा ते खाली हलवा.
- पाणी 2 tablespoons मध्ये यीस्ट 1 चमचे विरघळली
- एका वेगळ्या भांड्यात, मध, खसखस आणि तेल एकत्र करा. विसर्जित खमीर आणि 10-धान्य धान्ये मध्ये नीट ढवळून घ्यावे ते आपल्या पसंतीच्या 7 धान्य किंवा इतर ट्रिकड अन्नधान्य असू शकतात.
- स्पंज, 1/4 कप मैदा, मीठ आणि महत्वाच्या गव्हाच्या ग्लूटेनमध्ये घाला. एक गोळे तयार करण्यासाठी कणिक एकत्र येईस्तोवर मिसळा.
- 5 ते 10 मिनिटे भोपळी मिठ घालावे. टोफड बियाणे आणि खसखस बियाणे मध्ये नीट ढवळून घ्या किंवा वापरत असल्यास आवश्यकतेनुसार पिठ किंवा थोडे पाणी घेऊन आट सुसहता समायोजित करा.
- ओले हाताने एक गोठ्यात घ्या आणि स्वच्छ व तेल ओतलेल्या वाडग्यात ठेवा आणि कोट्याकडे वळवा. बाट कव्हर आणि मोठ्या प्रमाणावर दुप्पट होईपर्यंत खोलीच्या तापमानावर वाढ द्या.
अंतिम आकार आणि उदय
- 450 ° फॅ पूर्व ओव्हन ओव्हन
- थोडेसे फ्लोलार्ड बोर्डवर फिरवा आणि एक आयतामध्ये थांबा. तिसर्या ओळीत पटल करा, मग दुसरीकडे पत्र शैली टाइप करा. सर्व अतिरिक्त मैदा बंद ब्रश. एक चर्मपत्र पेपर-रेखांकित पॅनवर एक लांब, टारपीडो आकार आणि स्थानात वडी रॉक करा.
- पर्यायी: पिठात पिठ किंवा पिठ एक अंडे पांढरा सह वर धूळ, त्यावर ब्रश आणि अधिक बिया सह सजवणे.
- ब्रेडच्या ब्रेडला झाकण लावा आणि 30 किंवा त्यापेक्षा जास्त मिनिटे उकळू द्या. एक धारदार रेझर ब्लेड किंवा दातेरी चाकू सह शीर्ष स्लॅश
बेकिंग
- स्टीमचा वापर करून 10 मिनिटे बेक करावे, नंतर तापमान कमी 400 ° फॅ वर आणि 30 ते 40 मिनिटे बेक करावे किंवा ब्रेडचे अंतर्गत तापमान किमान 1 9 0 डिग्री फॅ. पर्यंत कमी करावे.
- हे ब्रेड ओव्हर-ब्राऊन सहजपणे, मध देऊन आणि, वापरत असल्यास, रोपे सजवण्यासाठी बियाणे. ब्रेड फारच भुरळ पडला असेल तर जास्त, ओव्हन तपमान 350 ° फॅ आणि एल्युमिनियम फॉइलसह तंबूच्या भागाला कमी करा.
- ब्रेडला रॅकवर थंड हवा द्या आणि त्याभोवतीच्या वायू फेकून द्या, मग स्लाइस करा.
आपण अर्धवट गहूचे पिठ सर्व हेमाच्या आट्यात बदलू शकता आणि वडी आणखी थोड्या प्रमाणात वाढेल. एकतर मार्ग, लहानसा तुकडा चवदार आणि गोड आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 145 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 362 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |