डुकराचे मांस पाई ब्रिटिश संस्था काहीतरी आहे; आम्ही त्यांना प्रेम करतो. पारंपारिक पाई चांगले मूठभर पेस्ट्री असते (नियमित पाईसाठी तर ते गरम पाण्याच्या टाक्यासारखे होते) आणि बर्याचदा आत जेलीबरोबर डुकरावे. पाय हे गरम किंवा थंड खाण्यासारखे आहेत, सहसाहित्य (सहसा अचार किंवा चटणी) न करता किंवा न करता.
अँजेला बॉगिओयनोची पुस्तक पाई हे मिनी पोर्क पाई हे एक परिपूर्ण हात आहे आणि पिकनिकसाठी , दुपारच्या बॉक्समध्ये आणि पक्षांवरील मेजवानी टेबलवर देखील उत्कृष्ट आहे. त्यात जेली नाही आणि शॉर्टट्रस्ट पेस्ट्रीसह बनविली आहे कारण ती इतकी मजबूत असणे आवश्यक नाही. तर ते थोड्या वेगळ्या आहेत पण खाणे चांगले
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 तुकडा (बारीक चिरून)
- 1 चिमूटभर मिरचीची फ्लेक्स
- 8 औन्स / 225 ग्रॅम डुकराचे मांस कमर (बारीक चिरून)
- 3 1/2 औन्स / 100 ग्रॅम पेंसेट (बारीक चिरून)
- 1 गुच्छ chives (snipped)
- 1 गुच्छा अजमोदा (बारीक चिरलेला)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 10 औन्स / 300 ग्रॅम
- शॉर्टकट पेस्ट्री
- 12 लहान पक्षी अंडी (मऊ उकडलेले व सोललेली)
- 1 अंडे (फिकट पिटणे)
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन ओव्हन 400 एफ / 200 सी / गॅस 6
- भेंडीसाठी मोठ्या कटोरेमध्ये बटाटे च्या अंडी वगळता सर्व साहित्य एकत्र करा, तसेच चवीपुरते चवीपुरते मिसळावा.
- हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठावर भाजून मळलेले पीठ रोल करा आणि 12 इंच 4 "/ 9 सेंटीमीटर फेरीत 12 लिटर मफिन टिन आणि 12 x 3" / 7 सेंटीमीटर फेरीत कोपरा.
- मेफिन टिनच्या छिद्रामध्ये मोठ्या फेऱ्याकडे काळजीपूर्वक दाबा. अर्ध्या ते डुकराचे भांडे भरून प्रत्येकी मऊ-उकडलेले बटाटे च्या अंड्यासह भरून भरा.
- प्रत्येक पाईच्या कडा थोड्या अंड्याबरोबर ब्रश करा आणि मग वरती झाकण लावा आणि सील करण्यासाठी कडा एकत्र करा.
- प्रत्येक पाईपच्या शीर्षस्थानी एक भोक करा, 20 मिनीटे गिळणे आणि बेक करण्यासाठी अंड्यांसह उत्कृष्ट ब्रश करा. ओव्हनचे तापमान 325 एफ / 160 सी / गॅस 3 पर्यंत कमी करावे आणि पेस्टरी गोल्डन होईपर्यंत आणखी 25-30 मिनिटे शिजवा आणि भरून पोसून शिजवा.
- पूर्णपणे थंड होण्यासाठी एक वायर रॅक हस्तांतरीत करण्यापूर्वी 5 मिनिटांसाठी कथील थंड होऊ द्या.
गरम पाणी क्रस्ट पेस्ट्री
* पारंपारिक डुकराचे मांस पाती गरम पाण्यात घालून तयार केले जातात जे एक मजबूत भाजून मळलेले पीठ आहे आणि एक मोठा मांस धारण करण्यास सक्षम आहे. भाजून मळलेले पीठ देखील मधुर आहे ही कृती मला गरम पाण्याच्या पध्दतीचा वापर करून करता येईल, तरी त्यासाठी अधिक काम आणि थोडा अधिक कठीण तंत्र आवश्यक आहे.
*** आपल्याला शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री रेसिपीमध्ये 1½ पट प्रमाणात घ्यायचे असेल