पोर्क चॉप्सने गोंधळ करू नका. निवडीसाठी अनेक कट आहेत आणि नावे नेहमी प्रमाणित नाहीत. मी या कटांचा सारांश काढला आहे, त्यांच्या पर्यायी नावांचा समावेश केला आहे, आणि त्यांना तयार आणि तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग म्हणून सूचना केली आहेत. या माहितीसह, आपण आपल्या कसाईशी बोलण्यास तयार असाल आणि खरेदी करण्यासाठी नेमके काय ते कळेल.
मी नेहमी स्वाद आणि आर्द्रता वाढवण्यासाठी डुकराचे आंबट काढण्याची शिफारस करतो. येथून, कट अवलंबून, एक चांगला घासणे किंवा एक marinade फ्लेवर्स पूर्ण करण्यासाठी कदाचित असू शकते. पातळ डुकराचे पिल्ले गरम आणि जलद ग्रील्ड पाहिजे, दाट कपात, एक इंच ओलांडून काहीही, प्रथम seared पाहिजे आणि कमी तपमान प्रती बंद. डुकराचे प्रमाण 145 डिग्री फ / 65 डिग्री सेल्सियसचे अंतर्गत तापमानात शिजवले पाहिजे.
आणि लक्षात ठेवा, जर आपण खारटपणा केला तर डुकराचे मांस कापू नयेत, मिरड, किंवा सॉसबरोबर मीठ घालावे.
06 पैकी 01
रिब चोप
पोर्क रिब चॉप. BBQ इन्क बद्दल हाइन-इन रिबेई चॉप, रिब एंड कट या नावानेही ओळखले जाते
खालच्या कमतरतेतून कापून घ्या, हे पैसे घेता येण्याजोगे सर्वोत्तम डुकराचे चॉइस आहे. अतिरिक्त चरबी ट्रिम करा आणि गरम आणि जलद शिजवा. या कटचा एक चांगला स्टेक आणि फक्त अनुभवी किंवा आपण ते आवडेल असे मानले जाऊ शकते.
शिफारस केलेले पाककृती:
06 पैकी 02
केंद्र कट कमर काप
पोर्क कमर काप. BBQ इन्क बद्दल पोर्टरहाउस चॉप, टॉप लिन चॉप
केंद्रांत कोंबड्यातून कापून घ्यावे. डुकराचे मांस काप तोटा आणि टेंपलरॉइन विभाग आहेत. साधारणपणे मोठ्या प्रमाणावर कव्हर, डुकराचे कुटूंब गरम आणि जलद ग्रील्ड ग्रेट, हे एक परिपूर्ण जेवण साठी थोडे seasoned जाऊ शकते
शिफारस केलेले पाककृती:
06 पैकी 03
कमर चॉप
पोर्क कमर काप. BBQ इन्क बद्दल पोर्क लिओन एंड चॉप: म्हणून देखील ओळखले जाते
वरच्या कोंबड्यांपासून हे मुळात वरून चवच्या स्वरूपात आले आहे परंतु थोडे टेंडरलॉइन सेक्शनमध्ये आणि पोर्टरहाऊस चॉपसारख्या प्रकारामुळे हे मुळे आणि आपण जे प्राधान्य देत आहात तेच लाभ होईल. ग्रॅम गरम आणि जलद.
शिफारस केलेले पाककृती:
04 पैकी 06
सिर्लिन चॉप
पोर्क सिर्लिन चोप BBQ इन्क बद्दल Sirloin स्टेक म्हणून देखील ओळखले जाते
लोमन विभागाच्या खाली, या कट्यात विविध प्रकारचे मांसाचे उत्पादन करणे हे टेंडर ठेवण्याचे आव्हान आहे. हे डुकराचे मांस बारीक तुकडे करणे grilling करण्यापूर्वी काही तास marinated पाहिजे. हे ब्रेरींगसाठी चांगली कट आहे.
शिफारस केलेले पाककृती:
06 ते 05
बोनिअल लोन क्लॉप
बोनिअम पोर्क चॉप. BBQ इन्क बद्दल अमेरिकेत कट, न्यू यॉर्क चॉप, डुकराचे लोणचे फाइल
हा हाडापासून दूर कापलेल्या कमळाचा तुकडा आहे. हे भिजण्यासाठी एकदम बारीक चौकोनी तुकडे आहे आणि कचरा चोपा आहे. पुन्हा, हे एक seasoning आधी समुद्र पासून लाभ आणि गरम लोखंडी जाळीची चौकट वर फेकून जाईल चोंदलेले डुकराचे चोप्स घेऊन कमी किंवा अप्रत्यक्ष उष्णता ओलांडून बंद होण्याआधी प्रत्येक बाजूला 2 ते 3 मिनिटे मंदपणे शोधा.
शिफारस केलेले पाककृती:
06 06 पैकी
खांदा काप
खांदा काप. BBQ इन्क बद्दल ब्लेड चॉप, डुकराचे खांदा स्टीक, पोर्क स्टेक
हे कट खांदा येते हा बोस्टन बट्टचा क्रॉस सेक्शन कट आहे आणि मधल्या बोटाचा हाड आहे. कडक आणि संयोजी ऊतकाने भरलेले हे भांडे घाण होण्यापुर्वी मॅरीनेट करावे. कोमलता वाढवण्यासाठी ते कमी किंवा स्मोक्ड किंवा स्मोक्ड केले जाऊ शकते.
शिफारस केलेले पाककृती: